Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F) i przygotuj blachę do pieczenia z papierem do pieczenia, aby ciastka w ogóle się nie kleiły. Ten przepis okazuje się być nie tylko pyszny, ale także bardzo łatwy do wykonania, idealny na wytrawne śniadanie lub słodką przekąskę. Zaczynamy od zebrania wszystkich niezbędnych składników: mąka, cukier, proszek do pieczenia, sól, masło, jedno jajko, mleko i rodzynki. Ważne jest, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolite i dobrze wymieszane ciasto.
W dużej misce dodaj suche składniki, mieszając mąkę z cukrem, proszkiem do pieczenia i solą. To kluczowy krok, aby zapewnić równomierne rozmieszczenie środków spulchniających. Po przygotowaniu tej mieszanki weź inny pojemnik i ubij jajko z odrobiną mleka z całkowitej ilości. Dodaj tę mieszankę do suchych składników, razem z pokrojonym w kostkę masłem. Ważne jest, aby pracować szybko i efektywnie, włączając mikser na niskich obrotach przez dokładnie 2 minuty. Jeśli wolisz wyrabiać ręcznie, upewnij się, że nie przekraczasz 5 minut, ponieważ zbyt długo wyrabiane ciasto może sprawić, że scones będą gęste i nie będą odpowiednio rosły.
Gdy ciasto zostało wymieszane, ostrożnie wmieszaj rodzynki, delikatnie mieszając, aby nie uszkodzić jego puszystej tekstury. Przenieś ciasto na posypaną mąką powierzchnię roboczą. Będzie miękkie i lekko lepkie, ale nie martw się, to dobry znak. Uformuj je w okrągły kształt o grubości około 4 cm. Możesz użyć wałka lub palców, aby nadać mu pożądany kształt.
Aby wykroić ciastka, weź foremkę do ciastek lub szklankę z cienkim brzegiem. Ułóż ciastka na przygotowanej blasze. Rozbij pozostałe jajko, wymieszaj je z odrobiną wody i posmaruj każdy biszkopt tą mieszanką, uważając, aby nie spływało na brzegi, aby umożliwić równomierne wyrastanie. Po zakończeniu tego kroku włóż blachę do lodówki na 30 minut. To jest trik, który pomaga ciastkom zachować kształt podczas pieczenia.
Po wyjęciu blachy z lodówki ponownie posmaruj ciastka roztworem jajka, upewniając się, że nie spływa na brzegi. Piecz je w nagrzanym piekarniku przez 12-15 minut, lub aż staną się złote i puszyste. Gdy będą gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce. Te ciastka są wspaniałe podawane z masłem i ulubioną dżemem, obok filiżanki ciepłego mleka. To sycące śniadanie, które, jak już wspomniano, jest po prostu nieodparte.
Po pokrojeniu ciastek pozostaną ci resztki ciasta. Można je wyrobić, chociaż nie będą rosły tak dobrze w piekarniku, ale pozostaną równie puszyste w środku. Więc ich nie wyrzucaj, ale przekształć je w inną delikatesę!
W dużej misce dodaj suche składniki, mieszając mąkę z cukrem, proszkiem do pieczenia i solą. To kluczowy krok, aby zapewnić równomierne rozmieszczenie środków spulchniających. Po przygotowaniu tej mieszanki weź inny pojemnik i ubij jajko z odrobiną mleka z całkowitej ilości. Dodaj tę mieszankę do suchych składników, razem z pokrojonym w kostkę masłem. Ważne jest, aby pracować szybko i efektywnie, włączając mikser na niskich obrotach przez dokładnie 2 minuty. Jeśli wolisz wyrabiać ręcznie, upewnij się, że nie przekraczasz 5 minut, ponieważ zbyt długo wyrabiane ciasto może sprawić, że scones będą gęste i nie będą odpowiednio rosły.
Gdy ciasto zostało wymieszane, ostrożnie wmieszaj rodzynki, delikatnie mieszając, aby nie uszkodzić jego puszystej tekstury. Przenieś ciasto na posypaną mąką powierzchnię roboczą. Będzie miękkie i lekko lepkie, ale nie martw się, to dobry znak. Uformuj je w okrągły kształt o grubości około 4 cm. Możesz użyć wałka lub palców, aby nadać mu pożądany kształt.
Aby wykroić ciastka, weź foremkę do ciastek lub szklankę z cienkim brzegiem. Ułóż ciastka na przygotowanej blasze. Rozbij pozostałe jajko, wymieszaj je z odrobiną wody i posmaruj każdy biszkopt tą mieszanką, uważając, aby nie spływało na brzegi, aby umożliwić równomierne wyrastanie. Po zakończeniu tego kroku włóż blachę do lodówki na 30 minut. To jest trik, który pomaga ciastkom zachować kształt podczas pieczenia.
Po wyjęciu blachy z lodówki ponownie posmaruj ciastka roztworem jajka, upewniając się, że nie spływa na brzegi. Piecz je w nagrzanym piekarniku przez 12-15 minut, lub aż staną się złote i puszyste. Gdy będą gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce. Te ciastka są wspaniałe podawane z masłem i ulubioną dżemem, obok filiżanki ciepłego mleka. To sycące śniadanie, które, jak już wspomniano, jest po prostu nieodparte.
Po pokrojeniu ciastek pozostaną ci resztki ciasta. Można je wyrobić, chociaż nie będą rosły tak dobrze w piekarniku, ale pozostaną równie puszyste w środku. Więc ich nie wyrzucaj, ale przekształć je w inną delikatesę!
Składniki
Na 8 kawałków (plus brzegi) 2 fili (280-290 g, w zależności od wilgotności) mąki 2 średnie jajka (jedno do ciasta, a drugie do smarowania) 2 1/2 łyżki przesianego cukru 3/4 łyżki proszku do pieczenia 55 g miękkiego masła 125 ml mleka 2 1/2 łyżki złotych rodzynek (żółte sultany)