Preriscalda il forno a 220°C (425°F) e prepara una teglia con carta da forno in modo che i biscotti non si attacchino affatto. Questa ricetta si dimostra non solo deliziosa, ma anche molto facile da realizzare, perfetta per una colazione salata o uno spuntino dolce. Iniziamo raccogliendo tutti gli ingredienti necessari: farina, zucchero, lievito in polvere, sale, burro, un uovo, latte e uvetta. È importante avere tutti gli ingredienti a temperatura ambiente per ottenere un impasto uniforme e ben omogeneizzato.
In una grande ciotola, aggiungi gli ingredienti secchi, mescolando la farina con lo zucchero, il lievito in polvere e il sale. Questo è un passaggio cruciale per garantire una distribuzione uniforme degli agenti lievitanti. Dopo aver preparato questo composto, prendi un altro recipiente e sbatti l'uovo con un po' di latte dalla quantità totale. Aggiungi questo composto agli ingredienti secchi, insieme al burro tagliato a cubetti. È essenziale lavorare rapidamente ed efficientemente, attivando il mixer a bassa velocità per esattamente 2 minuti. Se preferisci impastare a mano, assicurati di non superare i 5 minuti, poiché un impasto lavorato troppo può rendere i scones densi e non lievitare correttamente.
Una volta che l'impasto è stato omogeneizzato, incorpora delicatamente l'uvetta, mescolando leggermente per non danneggiare la sua consistenza ariosa. Trasferisci l'impasto su una superficie di lavoro infarinata. Sarà morbido e leggermente appiccicoso, ma non preoccuparti, questo è un buon segno. Modellalo in una forma rotonda, con uno spessore di circa 4 cm. Puoi usare un mattarello o le dita per dare la forma desiderata.
Per ritagliare i biscotti, prendi un tagliapasta o un bicchiere con un bordo sottile. Disponi i biscotti sulla teglia preparata. Rompi l'uovo rimanente, mescolalo con un po' d'acqua e spennella ogni biscotto con questo composto, facendo attenzione a non farlo colare sui bordi per consentire una lievitazione uniforme. Dopo aver completato questo passaggio, metti la teglia in frigorifero per 30 minuti. Questo è un trucco che aiuta i biscotti a mantenere la loro forma durante la cottura.
Dopo aver estratto la teglia dal frigorifero, spennella nuovamente i biscotti con la soluzione d'uovo, assicurandoti che non coli sui bordi. Cuocili nel forno preriscaldato per 12-15 minuti, o fino a quando non diventano dorati e soffici. Una volta pronti, toglili dal forno e lasciali raffreddare su una griglia. Questi biscotti sono meravigliosi serviti con burro e la tua marmellata preferita, insieme a una tazza di latte caldo. È una colazione sostanziosa che è, come accennato, semplicemente irresistibile.
Dopo aver ritagliato i biscotti, ti rimarranno alcuni avanzi di impasto. Questi possono essere impastati, anche se non lieviteranno bene in forno, ma rimarranno altrettanto soffici all'interno. Quindi, non buttarli via, ma trasformali in un'altra delizia!
In una grande ciotola, aggiungi gli ingredienti secchi, mescolando la farina con lo zucchero, il lievito in polvere e il sale. Questo è un passaggio cruciale per garantire una distribuzione uniforme degli agenti lievitanti. Dopo aver preparato questo composto, prendi un altro recipiente e sbatti l'uovo con un po' di latte dalla quantità totale. Aggiungi questo composto agli ingredienti secchi, insieme al burro tagliato a cubetti. È essenziale lavorare rapidamente ed efficientemente, attivando il mixer a bassa velocità per esattamente 2 minuti. Se preferisci impastare a mano, assicurati di non superare i 5 minuti, poiché un impasto lavorato troppo può rendere i scones densi e non lievitare correttamente.
Una volta che l'impasto è stato omogeneizzato, incorpora delicatamente l'uvetta, mescolando leggermente per non danneggiare la sua consistenza ariosa. Trasferisci l'impasto su una superficie di lavoro infarinata. Sarà morbido e leggermente appiccicoso, ma non preoccuparti, questo è un buon segno. Modellalo in una forma rotonda, con uno spessore di circa 4 cm. Puoi usare un mattarello o le dita per dare la forma desiderata.
Per ritagliare i biscotti, prendi un tagliapasta o un bicchiere con un bordo sottile. Disponi i biscotti sulla teglia preparata. Rompi l'uovo rimanente, mescolalo con un po' d'acqua e spennella ogni biscotto con questo composto, facendo attenzione a non farlo colare sui bordi per consentire una lievitazione uniforme. Dopo aver completato questo passaggio, metti la teglia in frigorifero per 30 minuti. Questo è un trucco che aiuta i biscotti a mantenere la loro forma durante la cottura.
Dopo aver estratto la teglia dal frigorifero, spennella nuovamente i biscotti con la soluzione d'uovo, assicurandoti che non coli sui bordi. Cuocili nel forno preriscaldato per 12-15 minuti, o fino a quando non diventano dorati e soffici. Una volta pronti, toglili dal forno e lasciali raffreddare su una griglia. Questi biscotti sono meravigliosi serviti con burro e la tua marmellata preferita, insieme a una tazza di latte caldo. È una colazione sostanziosa che è, come accennato, semplicemente irresistibile.
Dopo aver ritagliato i biscotti, ti rimarranno alcuni avanzi di impasto. Questi possono essere impastati, anche se non lieviteranno bene in forno, ma rimarranno altrettanto soffici all'interno. Quindi, non buttarli via, ma trasformali in un'altra delizia!
Ingredienti
Per 8 pezzi (più i bordi) 2 tazze (280-290 g, a seconda dell'umidità) di farina 2 uova medie (una per l'impasto e la seconda per spennellare) 2 1/2 cucchiai di zucchero setacciato 3/4 cucchiaio di lievito in polvere 55 g di burro morbido 125 ml di latte 2 1/2 cucchiai di uvetta dorata (sultane gialle)