Patates ve biber ile yeşil fasulye yahni

Fasulye, patates ve biber ile yapılan yemek, taze sebzelerin aromalarını rahatlatıcı bir tatla birleştiren basit ama lezzet dolu bir tariftir. Bu tarif, soğuk günlerde sağlıklı ve besleyici bir yemek keyfi yapmak istediğimizde mükemmeldir. Ayrıca, tavuk butunu çıkardığımızda veganlar için mükemmel bir seçimdir.

Toplam hazırlık süresi yaklaşık 45 dakikadır ve bu tarif 4 lezzetli porsiyon sunacaktır.

Gerekli malzemeler:
- 1 kutu fasulye (yaklaşık 800 g)
- 3-4 orta boy patates
- 1 beyaz soğan
- 1/2 kırmızı biber
- 1 havuç
- 1/2 kutu doğranmış domates (yaklaşık 200 g)
- 1-2 parça tavuk butu (isteğe bağlı)
- Zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- Tuz ve karabiber isteğe göre
- (İsteğe bağlı) süslemek için dereotu veya maydanoz

Hazırlık:
1. Sebzeleri hazırlama: Tüm malzemeleri iyice yıkayarak başlayın. Soğanı ince doğrayın, biber ve havucu küçük küpler halinde kesin, patatesleri ise orta boy küpler halinde kesin, böylece eşit pişerler.

2. Sebzeleri kavurma: Büyük bir tencereye 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve 2-3 dakika kavurun, şeffaflaşana kadar. Bu adım, yemeğin temel aromalarını geliştirmek için gereklidir.

3. Sebzeleri ekleme: Soğan kavrulduktan sonra, biber ve havucu ekleyin. Yaklaşık 4-5 dakika pişirin, arada bir karıştırın. Ardından doğranmış patatesleri ekleyin ve iyice karıştırın. Sebzelerin birlikte pişmesine 5 dakika daha izin verin.

4. Et ekleme (isteğe bağlı): Tavuk butu kullanmayı seçerseniz, şimdi tencereye ekleyin. Aromaları yoğunlaştırmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın.

5. Fasulyeyi ekleme: Fasulyeyi soğuk su altında yıkayarak olası kirleri temizleyin. Fasulyeyi tencereye ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

6. Yemeği pişirme: Tüm malzemeleri kaplamak için yeterli su ekleyin. Tencereyi bir kapakla kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Ara sıra kontrol edin, malzemelerin tencerenin dibine yapışmadığından emin olun.

7. Domates ve sarımsak ekleme: Su azaldığında ve sebzeler neredeyse pişmiş olduğunda, doğranmış domatesleri ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Bu malzemeler zengin bir tat ve lezzetli bir aroma verecektir. İyice karıştırın ve tüm sebzeler yumuşayana kadar 5-10 dakika daha pişirin.

8. Yemeği tamamlama: Yemeği tadın ve gerekirse tuz ve karabiberi ayarlayın. İsterseniz, şimdi taze bir dokunuş için doğranmış dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz.

Servis:
Fasulye, patates ve biber yemeği, sıcak servis edildiğinde harika bir lezzet sunar ve yanında çıtır turşularla birlikte sunulabilir. Bu turşular, sebzelerin tatlı tadını mükemmel bir şekilde tamamlayan bir asidik not ekler. Lezzetli sosu emmek için taze veya kızarmış ekmek ile birlikte keyfini çıkarabilirsiniz.

Varyasyonlar ve ipuçları:
- Varyasyonlar: Mevsime bağlı olarak kabak veya patlıcan gibi diğer sebzelerle denemeler yapabilirsiniz. Ayrıca, tavuk butunu tofu veya tempeh gibi bir vejetaryen alternatifiyle değiştirebilir, yemeği tamamen vegan hale getirebilirsiniz.
- Ekstra tatlar: Eğer baharatlı seviyorsanız, pişirme sırasında ince doğranmış bir acı biber veya bir damla acı sos ekleyerek yoğunluğu artırabilirsiniz.
- Önceden hazırlama: Bu yemek önceden de hazırlanabilir ve birkaç saat veya bir gece bekletilirse tatlar daha da belirginleşir.

Besin faydaları:
Bu yemek, protein, lif ve vitaminler açısından mükemmel bir kaynaktır. Fasulye, antioksidanlar açısından zengindir ve sebzeler önemli bir besin katkısı sağlar. Herhangi bir diyet için uygun, orta kalorili sağlıklı bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Taze fasulye kullanabilir miyim? Evet, taze fasulye kullanabilirsiniz, ancak yemeğe eklemeden önce biraz haşlamanız gerekecek.
- Yemeği nasıl daha baharatlı yapabilirim? Baharat seviyesini artırmak için acı biber veya pul biber gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Bu yemek dondurulabilir mi? Evet, yemek dondurulabilir ve birkaç ay iyi saklanır. Hava geçirmez kaplara koymadan önce tamamen soğuduğundan emin olun.

Fasulye, patates ve biber yemeği sadece rahatlatıcı bir yemek değil, aynı zamanda sebzeleri keyifle tüketmenin ve sağlıklı tatlarla zenginleştirmenin lezzetli bir yoludur. Bu basit ve lezzetli tarifi deneyin ve sevdiklerinizle paylaşın!