Στεφάνι από πράσινα φασόλια με πατάτες και πιπεριές

Η φασολάδα με πατάτες και πιπεριά είναι ένα απλό, αλλά γεμάτο γεύση πιάτο που συνδυάζει τις αρωματικές γεύσεις των φρέσκων λαχανικών με μια ανακουφιστική γεύση. Αυτή η συνταγή είναι τέλεια για τις δροσερές ημέρες, όταν θέλουμε να απολαύσουμε ένα υγιεινό και θρεπτικό γεύμα. Επιπλέον, είναι μια εξαιρετική επιλογή για χορτοφάγους, αν παραλείψουμε το κοτόπουλο.

Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας είναι περίπου 45 λεπτά και αυτή η συνταγή θα σερβίρει 4 νόστιμες μερίδες.

Απαραίτητα υλικά:
- 1 κονσέρβα φασολιών (περίπου 800 γρ)
- 3-4 μέτριες πατάτες
- 1 λευκό κρεμμύδι
- 1/2 κόκκινη πιπεριά
- 1 καρότο
- 1/2 κονσέρβα ντομάτες κομμένες σε κύβους (περίπου 200 γρ)
- 1-2 κομμάτια κοτόπουλου (προαιρετικά)
- Ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδου
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- (Προαιρετικά) άνηθο ή μαϊντανό για διακόσμηση

Προετοιμασία:
1. Προετοιμασία των λαχανικών: Ξεκινήστε πλένοντας καλά όλα τα υλικά. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, κόψτε την πιπεριά και το καρότο σε μικρούς κύβους και τις πατάτες σε μέτριους κύβους, ώστε να μαγειρευτούν ομοιόμορφα.

2. Σοτάρισμα των λαχανικών: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αναπτυχθούν οι βασικές γεύσεις του πιάτου.

3. Προσθήκη των λαχανικών: Αφού σοταριστεί το κρεμμύδι, προσθέστε την πιπεριά και το καρότο. Μαγειρέψτε για περίπου 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού. Στη συνέχεια, προσθέστε τις κομμένες πατάτες και ανακατέψτε καλά. Αφήστε τα λαχανικά να μαγειρευτούν μαζί για άλλα 5 λεπτά.

4. Προσθήκη κρέατος (προαιρετικά): Εάν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο, προσθέστε το τώρα στην κατσαρόλα. Αλατοπιπερώστε για να εντείνετε τις γεύσεις.

5. Προσθήκη φασολιών: Πλύνετε τα φασόλια κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες. Προσθέστε τα φασόλια στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά.

6. Μαγείρεμα του πιάτου: Προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψει όλα τα υλικά. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Ελέγχετε κατά διαστήματα, βεβαιωθείτε ότι τα υλικά δεν κολλάνε στον πάτο της κατσαρόλας.

7. Προσθήκη ντομάτας και σκόρδου: Όταν το νερό έχει μειωθεί και τα λαχανικά είναι σχεδόν μαγειρεμένα, προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους και τον πολτό σκόρδου. Αυτά τα υλικά θα προσφέρουν πλούσια γεύση και νόστιμο άρωμα. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να σιγοβράσει για άλλα 5-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.

8. Ολοκλήρωση του πιάτου: Δοκιμάστε το φαγητό και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι, αν χρειάζεται. Αν θέλετε, μπορείτε τώρα να προσθέσετε ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό για μια επιπλέον φρεσκάδα.

Σερβίρισμα:
Η φασολάδα με πατάτες και πιπεριά είναι υπέροχη σερβιρισμένη ζεστή, συνοδευόμενη από τραγανές τουρσί. Αυτά προσθέτουν μια νότα οξύτητας που συμπληρώνει τέλεια τη γλυκιά γεύση των λαχανικών. Μπορείτε να την απολαύσετε με μια φέτα φρέσκου ή ψημένου ψωμιού, για να απορροφήσετε την νόστιμη σάλτσα.

Παραλλαγές και κόλπα:
- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα λαχανικά ανάλογα με την εποχή, όπως κολοκυθάκια ή μελιτζάνες. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με μια χορτοφαγική εναλλακτική, όπως το τόφου ή το τεμπέχ, για να κάνετε το πιάτο εντελώς vegan.
- Πρόσθετες γεύσεις: Αν σας αρέσουν τα πικάντικα, προσθέστε μια ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά ή μια σταγόνα σάλτσας τσίλι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, για να δώσετε μια επιπλέον ένταση.
- Προετοιμασία εκ των προτέρων: Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί και εκ των προτέρων, και οι γεύσεις θα γίνουν ακόμα πιο έντονες αν αφεθεί να σταθεί για μερικές ώρες ή όλη τη νύχτα.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτό το πιάτο είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, ινών και βιταμινών. Τα φασόλια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, και τα λαχανικά προσθέτουν σημαντική διατροφική αξία. Είναι μια υγιεινή επιλογή, με μέτριο θερμιδικό περιεχόμενο, κατάλληλη για οποιαδήποτε διατροφή.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκα φασόλια; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα φασόλια, αλλά θα πρέπει να τα βράσετε λίγο πριν τα προσθέσετε στο φαγητό.
- Πώς μπορώ να κάνω το φαγητό πιο πικάντικο; Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως καυτερή πάπρικα ή πιπέρι σε σκόνη για να αυξήσετε το επίπεδο πικάντικου.
- Είναι αυτό το πιάτο καλό για κατάψυξη; Ναι, το φαγητό μπορεί να καταψυχθεί και θα διατηρηθεί καλά για μερικούς μήνες. Βεβαιωθείτε ότι το αφήνετε να κρυώσει εντελώς πριν το βάλετε σε αεροστεγή δοχεία.

Η φασολάδα με πατάτες και πιπεριά είναι όχι μόνο ένα ανακουφιστικό πιάτο, αλλά και ένας νόστιμος τρόπος να απολαύσετε τα λαχανικά και να εμπλουτίσετε τα γεύματά σας με υγιεινές γεύσεις. Δοκιμάστε αυτή την απλή και νόστιμη συνταγή και μοιραστείτε την με τους αγαπημένους σας!