Тушеная зелёная фасоль с картошкой и перцем

Блюдо из стручковой фасоли с картошкой и сладким перцем — это простое, но полное вкуса блюдо, которое сочетает ароматы свежих овощей с уютным вкусом. Этот рецепт идеально подходит для прохладных дней, когда мы хотим насладиться здоровым и питательным блюдом. Кроме того, это отличный выбор для веганов, если мы откажемся от куриного филе.

Общее время приготовления составляет около 45 минут, и этот рецепт даст 4 вкусные порции.

Необходимые ингредиенты:
- 1 банка стручковой фасоли (примерно 800 г)
- 3-4 средних картофелины
- 1 белая луковица
- 1/2 красного перца
- 1 морковь
- 1/2 банки нарезанных помидоров (примерно 200 г)
- 1-2 кусочка куриного филе (по желанию)
- Оливковое масло
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- (По желанию) укроп или петрушка для украшения

Приготовление:
1. Подготовка овощей: Начните с того, чтобы хорошо вымыть все ингредиенты. Мелко нарежьте лук, нарежьте красный перец и морковь маленькими кубиками, а картошку — кубиками среднего размера, чтобы они готовились равномерно.

2. Обжарка овощей: В большой кастрюле добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла и разогрейте на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте в течение 2-3 минут, пока он не станет прозрачным. Этот шаг необходим для развития основных ароматов блюда.

3. Добавление овощей: После того, как лук обжарится, добавьте красный перец и морковь. Готовьте их примерно 4-5 минут, время от времени помешивая. Затем добавьте нарезанный картофель и хорошо перемешайте. Дайте овощам готовиться вместе еще 5 минут.

4. Добавление мяса (по желанию): Если вы решите использовать куриное филе, добавьте его сейчас в кастрюлю. Приправьте солью и перцем, чтобы усилить ароматы.

5. Добавление стручковой фасоли: Промойте стручковую фасоль под холодной водой, чтобы удалить возможные загрязнения. Добавьте фасоль в кастрюлю и хорошо перемешайте.

6. Варка блюда: Добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть все ингредиенты. Накройте кастрюлю крышкой и дайте вариться на медленном огне примерно 20 минут. Проверяйте время от времени, чтобы убедиться, что ингредиенты не прилипают ко дну кастрюли.

7. Добавление помидоров и чеснока: Когда вода уменьшится, а овощи будут почти готовы, добавьте нарезанные помидоры и измельченный чеснок. Эти ингредиенты придадут богатый вкус и восхитительный аромат. Хорошо перемешайте и дайте покипеть еще 5-10 минут, пока все овощи не станут мягкими.

8. Завершение приготовления: Попробуйте блюдо и отрегулируйте соль и перец по вкусу, если это необходимо. Если хотите, вы можете добавить мелко нарезанный укроп или петрушку для дополнительной свежести.

Подача:
Блюдо из стручковой фасоли с картошкой и сладким перцем прекрасно подавать горячим, в сочетании с хрустящими соленьями. Последние добавляют нотку кислотности, которая отлично дополняет сладкий вкус овощей. Вы можете насладиться им с кусочком свежего или поджаренного хлеба, чтобы впитать вкусный соус.

Варианты и советы:
- Вариации: Вы можете поэкспериментировать с другими овощами в зависимости от сезона, такими как кабачки или баклажаны. Также вы можете заменить куриное филе вегетарианской альтернативой, такой как тофу или темпе, чтобы сделать блюдо полностью веганским.
- Дополнительные вкусы: Если вам нравится острое, добавьте мелко нарезанный острый перец или каплю соуса чили во время готовки, чтобы добавить интенсивности.
- Приготовление заранее: Это блюдо можно приготовить заранее, и ароматы станут еще более выраженными, если оставить его на несколько часов или на ночь.

Пищевая ценность:
Это блюдо является отличным источником белков, клетчатки и витаминов. Стручковая фасоль богата антиоксидантами, а овощи добавляют значительную питательную ценность. Это здоровый выбор с умеренным содержанием калорий, подходящий для любой диеты.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать свежую стручковую фасоль? Да, вы можете использовать свежую стручковую фасоль, но вам нужно будет немного отварить ее перед добавлением в блюдо.
- Как сделать блюдо более острым? Вы можете добавить специи, такие как острый перец или порошок чили, чтобы увеличить уровень остроты.
- Хорошо ли это блюдо для заморозки? Да, блюдо можно заморозить, и оно будет хорошо храниться в течение нескольких месяцев. Убедитесь, что вы оставили его полностью остыть перед тем, как положить в герметичные контейнеры.

Блюдо из стручковой фасоли с картошкой и сладким перцем — это не только уютное блюдо, но и вкусный способ наслаждаться овощами и обогащать свои блюда здоровыми ароматами. Попробуйте этот простой и вкусный рецепт и поделитесь им с близкими!