Maramureş'teki gibi peynirli börek

Peynirli Börek, Maramureș Usulü: Geleneksel Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 45 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon Sayısı: 8

Maramureș'in kalbinde, peynirli börekler misafirperverliğin ve sevdiklerinizle lezzetli yemekler paylaşmanın mutluluğunun sembolüdür. Bu peynirli börek tarifi basit ve hızlıdır, mutfakta gelenekten bir parça getirmek isteyen herkes için mükemmeldir. Haydi başlayalım!

Malzemeler:
Hamur için:
- 25 g taze maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 100 ml ılık süt

Hamur için:
- 500 g un (ideal olarak 650 tip un)
- 200 ml ılık süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 50 ml ayçiçek yağı veya eritilmiş tereyağı (daha zengin bir tat için)

İç harcı için:
- 400 g lor peyniri (veya otantik bir tat için koyun peyniri)
- 1 yumurta
- 50 g şeker (isteğe göre ayarlayın)
- 1 paket vanilyalı şeker (isteğe bağlı, ekstra lezzet için)

Hazırlık:

1. Hamuru hazırlamak: Küçük bir kasede, taze mayayı 1 yemek kaşığı şekerle 100 ml ılık süt içinde eritiniz. 10-15 dakika bekletin, köpüklenene kadar. Bu, mayayı aktive etmek ve hamurun güzelce kabarmasına yardımcı olmak için önemli bir adımdır.

2. Hamuru yoğurmak: Büyük bir kasede, unu tuz ile karıştırın. Ortada bir çukur açın ve aktive olmuş hamuru, kalan ılık sütü ve yağı ekleyin. Bir kaşıkla karıştırın, sonra yaklaşık 10 dakika boyunca ellerinizle yoğurun, hamur elastik ve pürüzsüz olana kadar. Bu hamur çok yönlüdür ve ekmek yapmak için de kullanılabilir, bu yüzden deney yapmaktan çekinmeyin!

3. Hamurun kabarmasını beklemek: Hamuru bir top haline getirin, üzerine nemli bir havlu kapatın ve sıcak bir yerde 1 saat kabarmaya bırakın veya hacmi iki katına çıkana kadar.

4. İç harcı hazırlamak: Bir kasede, lor peynirini yumurta, şeker ve vanilyalı şeker ile karıştırın. Peyniri bir çatal ile hafifçe ezin, daha kremsi hale getirin. İç harcı tadın ve tatlılığı damak zevkinize göre ayarlayın.

5. Böreği birleştirmek: Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeyde dikdörtgen şeklinde açın. Hamuru daha küçük kareler veya dikdörtgenler halinde kesin, böreklerin istenen boyutuna göre. Her kareye bir yemek kaşığı iç harcı koyun, katlayın ve kenarları dikkatlice kapatın.

6. Börekleri pişirmek: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Börekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin, aralarında biraz boşluk bırakın. 25-30 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.

7. Servis: Böreklerin biraz soğumasını bekleyin, ardından sıcak olarak, ekşi krema veya yoğurt ile servis edin. Bu peynirli börekler hızlı bir tatlı veya doyurucu atıştırmalık olarak mükemmeldir.

Pratik ipuçları:
- Daha zengin bir iç harç istiyorsanız, iç harca biraz feta veya mozzarella peyniri ekleyin.
- Özel bir tat için, peynir harcına taze otlar, örneğin dereotu veya taze soğan eklemeyi deneyin.
- Karamelize elmalar veya balkabağı gibi diğer iç harçlarla da deney yaparak lezzetli çeşitler elde edebilirsiniz.

Bu Maramureș usulü peynirli börek tarifi sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda evinize gelenek ve sıcaklık katacaktır. Her lokmayı tadını çıkarın!