Сырный пирог, как в Марамуреше

Сырный пирог, как в Марамуреше: традиционное лакомство

Время приготовления: 45 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 8

В сердце Марамуреша сырные пироги являются символом гостеприимства и радости делиться вкусными блюдами с близкими. Этот рецепт сырного пирога прост и быстр, идеально подходит для тех, кто хочет привнести немного традиции в свою кухню. Давайте начнем!

Ингредиенты:
Для опары:
- 25 г свежих дрожжей
- 1 столовая ложка сахара
- 100 мл теплого молока

Для теста:
- 500 г муки (идеально подойдет мука типа 650)
- 200 мл теплого молока
- 1 чайная ложка соли
- 50 мл подсолнечного масла или растопленного масла (для более насыщенного вкуса)

Для начинки:
- 400 г творога (или овечьего сыра для аутентичного вкуса)
- 1 яйцо
- 50 г сахара (по вкусу)
- 1 пакетик ванильного сахара (по желанию, для дополнительного аромата)

Приготовление:

1. Приготовление опары: В небольшой миске растворите свежие дрожжи с одной столовой ложкой сахара в 100 мл теплого молока. Дайте настояться 10-15 минут, пока не появится пена. Это важный шаг, так как он активирует дрожжи и поможет тесту хорошо подняться.

2. Замес теста: В большой миске смешайте муку с солью. Сделайте углубление в центре и влейте активированную опару, остальное теплое молоко и масло. Перемешайте ложкой, а затем месите руками около 10 минут, пока тесто не станет эластичным и гладким. Это тесто универсально и может использоваться также для хлеба, так что не стесняйтесь экспериментировать!

3. Дайте тесту подняться: Сформируйте тесто в шар, накройте его влажным полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на 1 час, или пока оно не удвоится в объеме.

4. Приготовление начинки: В миске смешайте творог с яйцом, сахаром и ванильным сахаром. Легко разомните творог вилкой, чтобы он стал более кремовым. Попробуйте начинку и отрегулируйте сладость по своему вкусу.

5. Сборка пирога: После того как тесто поднялось, раскатайте его на присыпанной мукой поверхности в форме прямоугольника. Нарежьте тесто на небольшие квадраты или прямоугольники, в зависимости от желаемого размера пирогов. Положите столовую ложку начинки в центр каждого квадрата, сложите и аккуратно запечатайте края.

6. Выпечка пирогов: Разогрейте духовку до 180°C. Выложите пироги на противень, застеленный пергаментом, оставляя немного места между ними. Выпекайте 25-30 минут или до золотистого и хрустящего состояния.

7. Подача: Дайте пирогам немного остыть, затем подавайте горячими, с сметаной или йогуртом. Эти сырные пироги идеально подходят в качестве быстрого десерта или сытной закуски.

Практические советы:
- Если хотите более насыщенную начинку, добавьте несколько кусочков феты или моцареллы в начинку.
- Для особого аромата попробуйте добавить свежие травы, такие как укроп или зеленый лук, в сырную начинку.
- Вы также можете экспериментировать с другими начинками, такими как карамелизированные яблоки или тыква, чтобы создать вкусные вариации.

Этот рецепт сырного пирога из Марамуреша не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и привнесет немного традиции и тепла в ваш дом. Наслаждайтесь каждым кусочком!