Πίτα με τυρί όπως στη Μαράμουρες

Πίτα με τυρί, όπως στη Μαραμούρες: μια παραδοσιακή λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Στην καρδιά της Μαραμούρες, οι πίτες με τυρί είναι ένα σύμβολο φιλοξενίας και της χαράς να μοιράζεσαι νόστιμα γεύματα με τους αγαπημένους σου. Αυτή η συνταγή για πίτα με τυρί είναι απλή και γρήγορη, τέλεια για όποιον θέλει να φέρει μια δόση παράδοσης στην κουζίνα. Ας ξεκινήσουμε!

Υλικά:
Για το προζύμι:
- 25 γρ φρέσκια μαγιά
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 100 ml χλιαρού γάλακτος

Για τη ζύμη:
- 500 γρ αλεύρι (ιδανικά τύπου 650)
- 200 ml χλιαρού γάλακτος
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 50 ml ηλιέλαιο ή λιωμένο βούτυρο (για πιο πλούσια γεύση)

Για τη γέμιση:
- 400 γρ τυρί cottage (ή πρόβειο τυρί για αυθεντική γεύση)
- 1 αυγό
- 50 γρ ζάχαρη (ρυθμίστε κατά βούληση)
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας (προαιρετικά, για επιπλέον γεύση)

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία του προζυμιού: Σε ένα μικρό μπολ, διαλύστε τη φρέσκια μαγιά με μια κουταλιά ζάχαρη σε 100 ml χλιαρού γάλακτος. Αφήστε να σταθεί για 10-15 λεπτά, μέχρι να αφρίσει. Αυτό είναι ένα βασικό βήμα καθώς θα ενεργοποιήσει τη μαγιά και θα βοηθήσει τη ζύμη να φουσκώσει όμορφα.

2. Ζυμώνοντας τη ζύμη: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με το αλάτι. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο και ρίξτε το ενεργοποιημένο προζύμι, το υπόλοιπο χλιαρού γάλακτος και το λάδι. Ανακατέψτε με μια κουτάλα και στη συνέχεια ζυμώστε με τα χέρια σας για περίπου 10 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική και λεία. Αυτή η ζύμη είναι ευέλικτη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για ψωμί, οπότε μη διστάσετε να πειραματιστείτε!

3. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει: Σχηματίστε τη ζύμη σε μπάλα, καλύψτε την με μια υγρή πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

4. Προετοιμάζοντας τη γέμιση: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το τυρί cottage με το αυγό, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Πιέστε ελαφρά το τυρί με ένα πιρούνι για να γίνει πιο κρεμώδες. Δοκιμάστε τη γέμιση και ρυθμίστε τη γλυκύτητα κατά προτίμηση.

5. Συναρμολόγηση της πίτας: Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, απλώστε τη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια σε σχήμα ορθογωνίου. Κόψτε τη ζύμη σε μικρότερα τετράγωνα ή ορθογώνια, ανάλογα με το επιθυμητό μέγεθος των πιτών. Βάλτε μια κουταλιά γέμισης στο κέντρο κάθε τετραγώνου, διπλώστε και σφραγίστε τις άκρες προσεκτικά.

6. Ψήσιμο των πιτών: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε τις πίτες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους. Ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να γίνουν χρυσές και τραγανές.

7. Σερβίρισμα: Αφήστε τις πίτες να κρυώσουν λίγο και στη συνέχεια σερβίρετε ζεστές, συνοδευόμενες από ξινή κρέμα ή γιαούρτι. Αυτές οι πίτες με τυρί είναι ιδανικές ως γρήγορο επιδόρπιο ή χορταστικό σνακ.

Πρακτικές συμβουλές:
- Αν θέλετε μια πιο πλούσια γέμιση, προσθέστε μερικά κομμάτια φέτας ή μοτσαρέλας στη γέμιση.
- Για μια ιδιαίτερη γεύση, δοκιμάστε να προσθέσετε φρέσκα βότανα, όπως άνηθο ή φρέσκο κρεμμύδι, στη γέμιση με τυρί.
- Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με άλλες γέμισεις, όπως καραμελωμένα μήλα ή κολοκύθα, για να δημιουργήσετε νόστιμες παραλλαγές.

Αυτή η συνταγή για πίτα με τυρί από τη Μαραμούρες δεν θα ενθουσιάσει μόνο τους γευστικούς σας κάλυκες, αλλά θα φέρει επίσης μια δόση παράδοσης και ζεστασιάς στο σπίτι σας. Απολαύστε κάθε μπουκιά!