Limonlu ve köri baharatlı tavuk göğsü

Limonlu ve Köri Soslu Tavuk Göğsü – Aromatik Bir Lezzet

Sana basitliği zarafetle birleştiren, limon ve köri ile tatlandırılmış sulu bir tavuk göğsü getiren lezzetli bir tarif sunuyorum. Bu tarif, hızlı ama şık bir akşam yemeği için mükemmeldir ve hem pilav hem de buharda pişirilmiş sebzelerle harika bir şekilde uyum sağlar. Hadi başlayalım!

Hazırlık Süresi:
- Hazırlık süresi: 15 dakika
- Pişirme süresi: 20 dakika
- Toplam süre: 35 dakika
- Porsiyon sayısı: 2

Malzemeler:
- 1 adet tavuk göğsü (yaklaşık 300-400g)
- 1 tatlı kaşığı köri
- 2 dilim taze limon
- 100 ml beyaz şarap (tercihen kuru)
- 50 ml tavuk suyu (veya su)
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- Kızartma için zeytinyağı

Tarifin Kısa Hikayesi:
Tavuk, limon ve baharatların kombinasyonu, mutfak tarihindeki en eski kombinasyonlardan biridir ve pişirmeye taze ve canlı bir yaklaşımı simgeler. Farklı kültürlerde zengin kökenlere sahip köri, dünya genelinde birçok yemekte karşılaştığımız çok yönlü bir malzeme haline gelmiştir. Bu basit tarif, bu etkileri bir araya getirerek, ilk ısırıkta seni fethedecek bir aroma senfonisi sunmaktadır.

Tavuk Göğsünün Hazırlanması:
1. Tavuk göğsünü dilimleme ve dövme: Tavuk göğsünü soğuk su altında yıkayarak başlayın. Kağıt havluyla kurulayın. Ardından, daha ince filetolar elde etmek için yatay olarak ikiye kesin. Her bir filetoyu hafifçe dövmek için bir et döveceği kullanın, böylece et daha yumuşak hale gelir. Bu adım, eşit pişirme sağlamak için gereklidir.

2. Baharatlama: Küçük bir kasede tuz, karabiber, kekik ve fesleğeni karıştırın. Bu karışımı tavuk filetolarının her iki tarafına serpin. Ayrıca, yemeğe belirgin bir tat ve çekici bir renk verecek olan köri tatlı kaşığını da ekleyin.

Tavuğun Pişirilmesi:
3. Zeytinyağını ısıtma: Derin bir tavada 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yağ ısınana kadar bekleyin, ancak dumanlanmamalıdır, böylece yağ yanmaz.

4. Tavuğu kızartma: Tavuk filetolarını tavaya ekleyin, sıkıştırmamaya dikkat edin. Her iki tarafını yaklaşık 5-6 dakika kızartın, altın rengi alana ve iyi pişene kadar. Tavuk kalınsa, içinin de pişmiş olduğundan emin olun, bir mutfak termometresi kullanarak (iç sıcaklık 75°C'ye ulaşmalıdır).

5. Sıvı malzemelerin eklenmesi: Tavuk pişince, beyaz şarabı tavaya dökün ve tavayı deglaze etmek için hafifçe karıştırın. Bu, ek bir lezzet katacaktır. Tavuk suyunu ekleyin ve iyice karıştırın. Sosun 10 dakika kaynamasına izin verin, böylece tatlar birleşir ve sos biraz azalır.

6. Yemeğin tamamlanması: Pişirmenin son 2 dakikasında, limon dilimlerini tavaya ekleyin. Bu, sosun zenginliğini dengeleyen taze bir asidite getirecektir. Limon, suyunu salacak ve yemeği zenginleştirecektir.

Servis:
Servis için, tavuk filetolarını bir tabağa yerleştirin ve üzerine limon ve köri sosunu dökün. Renk katmak için birkaç taze fesleğen veya maydanoz yaprağı ile süsleyebilirsiniz. Bu yemek, sosun lezzetlerini emen basmati pirinç veya kinoa ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Faydalı İpuçları:
- Taze malzemeler seçin: Daha yoğun bir tat için taze limonlar kullanın. Koruyucu içerebilecek market limon suyu kullanmaktan kaçının.
- Varyasyonlar: Tavukla birlikte tavaya kırmızı biber veya kabak gibi sebzeler ekleyebilirsiniz, böylece daha renkli ve sağlıklı bir yemek oluşturabilirsiniz.
- İkame: Eğer köri yoksa, tatları çeşitlendirmek için kimyon veya tütsülenmiş paprika gibi diğer baharatları deneyebilirsiniz.

Besin Değerleri (bir porsiyon için):
- Kalori: yaklaşık 350 kcal
- Protein: 40g
- Yağ: 15g
- Karbonhidrat: 5g

Sıkça Sorulan Sorular:
- Tavuk yerine hindi kullanabilir miyim? Kesinlikle! Hindi göğsü, benzer protein içeriği ile mükemmel bir alternatiftir.
- Sosu daha kremalı nasıl yapabilirim? Son sosun içine bir yemek kaşığı krema veya hindistan cevizi sütü ekleyerek kremalı bir doku verebilirsiniz.

Benzer Tarifler:
Bu limonlu ve köri soslu tavuk göğsü tarifi, taze bir yaz salatası veya sebze kreması çorbası ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, soğuk bir beyaz şarap şişesi bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayarak unutulmaz kılar.

Bu kolay tarifle mutfakta geçirdiğin her anın tadını çıkar! Nasıl olduğunu duymak için sabırsızlanıyorum!