नींबू और करी के साथ चिकन ब्रेस्ट

नींबू और करी के साथ चिकन ब्रेस्ट - एक सुगंधित व्यंजन

मैं आपको एक स्वादिष्ट रेसिपी के साथ स्वागत करता हूँ जो सरलता और परिष्कार को जोड़ती है, आपके टेबल पर एक रसदार चिकन ब्रेस्ट लाती है, जिसे नींबू और करी के साथ सुगंधित किया गया है। यह रेसिपी तेज लेकिन शानदार डिनर के लिए एकदम सही है, और चावल या भाप में पकी सब्जियों के साथ भी अच्छी तरह से मेल खाती है। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- खाना पकाने का समय: 20 मिनट
- कुल समय: 35 मिनट
- सर्विंग की संख्या: 2

सामग्री:
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 300-400 ग्राम)
- 1 चम्मच करी
- 2 ताजा नींबू के टुकड़े
- 100 मिलीलीटर सफेद शराब (संभवतः सूखी)
- 50 मिलीलीटर चिकन शोरबा (या पानी)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच सूखी ओरेगैनो
- 1 चम्मच सूखा तुलसी
- तलने के लिए जैतून का तेल

रेसिपी के बारे में एक संक्षिप्त कहानी:
चिकन, नींबू और मसालों का यह संयोजन खाना पकाने के इतिहास में सबसे पुराने में से एक है, जो खाना पकाने के एक ताजा और जीवंत दृष्टिकोण का प्रतीक है। विभिन्न संस्कृतियों में इसकी समृद्ध उत्पत्ति के साथ, करी एक ऐसा सामग्री बन गया है जिसे हम दुनिया भर में कई व्यंजनों में देखते हैं। यह सरल रेसिपी इन प्रभावों को एक सुगंधित संगम में लाती है जो आपको पहले कौर से ही मोहित कर देगी।

चिकन ब्रेस्ट की तैयारी:
1. चिकन को काटना और पीटना: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे चिकन ब्रेस्ट को धो लें। इसे पेपर टॉवल से सुखा लें। फिर, इसे क्षैतिज रूप से आधा काटें, ताकि पतले फ़िले मिल सकें। प्रत्येक फ़िले को हल्का सा पीटने के लिए किचन हैमर का उपयोग करें, ताकि मांस नरम हो जाए। यह कदम समान रूप से पकाने के लिए आवश्यक है।

2. मसाला लगाना: एक छोटे कटोरे में नमक, काली मिर्च, ओरेगानो और तुलसी मिलाएं। इस मिश्रण को चिकन के फ़िलों के दोनों पक्षों पर छिड़कें। एक चम्मच करी भी डालें, जो व्यंजन को एक विशिष्ट सुगंध और आकर्षक रंग देगा।

चिकन पकाना:
3. तेल गर्म करना: एक गहरे पैन में 2-3 चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। इसे गर्म होने का इंतजार करें, लेकिन धुएं का नहीं होना चाहिए, ताकि तेल जल न जाए।

4. चिकन को भूनना: चिकन के फ़िलों को पैन में डालें, ध्यान रखें कि उन्हें एक साथ न रखें। प्रत्येक तरफ लगभग 5-6 मिनट तक भूनें, जब तक कि वे सुनहरे और अच्छी तरह से पक न जाएं। यदि चिकन मोटा है, तो सुनिश्चित करें कि यह अंदर से भी पक गया है, किचन थर्मामीटर का उपयोग करके (आंतरिक तापमान 75°C तक पहुंचना चाहिए)।

5. गीले सामग्री जोड़ना: जब चिकन पक जाए, तो पैन में सफेद शराब डालें, और पैन के नीचे को हल्का सा खुरचते हुए मिलाएं। इससे अतिरिक्त स्वाद बढ़ेगा। चिकन शोरबा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सॉस को 10 मिनट तक उबालें, ताकि स्वाद मिल जाए और सॉस थोड़ा घट जाए।

6. व्यंजन को समाप्त करना: पकाने के अंतिम 2 मिनट में, पैन में नींबू के टुकड़े डालें। यह सॉस की समृद्धता को संतुलित करने के लिए एक ताजा अम्लता लाएगा। नींबू अपना रस छोड़ देगा, जिससे व्यंजन और समृद्ध हो जाएगा।

सेवा:
सेवा करने के लिए, चिकन के फ़िलों को एक प्लेट पर रखें और ऊपर से नींबू और करी की सॉस डालें। आप कुछ ताजे तुलसी या अजमोद की पत्तियों से सजाकर रंग जोड़ सकते हैं। यह व्यंजन बासमती चावल या क्विनोआ के साथ बिल्कुल सही है, जो सॉस के स्वादिष्ट स्वाद को अवशोषित करेगा।

उपयोगी सुझाव:
- ताजे सामग्री चुनें: अधिक तीव्र स्वाद के लिए ताजे नींबू का उपयोग करें। व्यावसायिक नींबू का रस न खरीदें, जिसमें संरक्षक हो सकते हैं।
- विविधताएँ: आप चिकन के साथ पैन में लाल मिर्च या ज़ुकीनी जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, ताकि एक अधिक रंगीन और स्वस्थ व्यंजन बना सकें।
- विकल्प: यदि आपके पास करी नहीं है, तो आप अन्य मसालों जैसे जीरा या स्मोक्ड पेपरिका का उपयोग करके स्वाद को बदल सकते हैं।

पोषण मूल्य (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 350 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 40 ग्राम
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 5 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ? बिल्कुल! टर्की ब्रेस्ट एक बेहतरीन विकल्प है, जिसमें समान प्रोटीन सामग्री होती है।
- मैं सॉस को और क्रीमी कैसे बना सकता हूँ? आप अंतिम सॉस में एक चम्मच क्रीम या नारियल का दूध डाल सकते हैं, जिससे इसे क्रीमी बनावट मिलेगी।

समान रेसिपी:
यह नींबू और करी के साथ चिकन ब्रेस्ट की रेसिपी ताजगी से भरी गर्मियों की सलाद या सब्जियों की क्रीम सूप के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, एक ठंडी सफेद शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी, जिससे यह अविस्मरणीय बन जाएगा।

इस आसान रेसिपी को आजमाएँ और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें। मैं आपके द्वारा इस व्यंजन के बारे में साझा किए गए अनुभवों का इंतजार कर रहा हूँ!