Lahana turşusu yatağında tavuk göğsü

Lezzetli tarif: Lahana turşusu yatağında tavuk göğsü

Sofistike tariflerle dolu bir dünyada, bazen en iyi seçim çocukluğumuzun tatlarını hatırlatan basit bir öğün olmaktadır. Bugün, geleneksel tatları kolayca hazırlanan bir yemekle birleştiren lezzetli bir lahana turşusu yatağında tavuk göğsü tarifi sunuyorum. Bu tarif, aile yemeği için veya arkadaşlarınızı bir akşam yemeğinde etkilemek için mükemmeldir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:

- 1 lahana turşusu
- 1 havuç
- 1 soğan
- 4-5 kabuklu domates (veya tercihe göre taze)
- Tuz, damak zevkine göre
- Karabiber, damak zevkine göre
- Dereotu, taze veya kuru
- 2 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 1 tavuk göğsü, kemiksiz ve derisiz
- Biber, tatlı veya acı, tercihe göre
- 1 tatlı kaşığı eritilmiş tereyağı

Hazırlık:

1. Lahananın hazırlanması: Pişirmeden bir gece önce, lahana turşusunu kavanozdan veya ambalajdan çıkarın ve fazla tuzdan arındırmak için süzülmeye bırakın. Bu adım, daha az tuzlu bir yemek tercih ediyorsanız çok önemlidir. Lahana turşusu, mükemmel bir vitamin kaynağıdır ve fermantasyon ona benzersiz bir tat verir.

2. Sebzelerin kesilmesi: Pişirmeye başlamadan önce sebzeleri hazırlayın. Havuçu rendeleyin ve eşit pişmesi için küçük küpler halinde kesin. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Domatesleri tercihe göre küp küp doğrayabilir veya ezebilirsiniz. Bu sebzeler, yemeğe tatlılık ve karmaşıklık katacaktır.

3. Sebze sosu: Bir tencerede, iki yemek kaşığı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı, havucu ve domatesleri ekleyin ve yaklaşık bir dakika soteleyin. Bu adım sebzelerin tatlarını yoğunlaştıracaktır.

4. Lahananın eklenmesi: Bir dakikadan sonra, süzülmüş lahana turşusunu tencereye ekleyin ve 1-2 su bardağı sıcak su ekleyin. Tuz, karabiber ve biraz dereotu ile tatlandırın. Karışımın orta ateşte 15 dakika kaynamasına izin verin. Bu, lahanayı yumuşatacak ve tatların birleşmesine olanak tanıyacaktır.

5. Tavuk göğsünün hazırlanması: Tavuk göğsünü yıkayın ve iyice süzün. 4-6 parçaya kesin ve daha yumuşak hale getirmek için et döveceği ile hafifçe dövün. Her bir parçayı eritilmiş tereyağı ile her iki tarafını da yağlayın, ardından tuz, karabiber ve biber ile tatlandırın. Biber, sadece özel bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda canlı bir renk de sağlar.

6. Tavuk pişirme: Yüksek ateşte bir ızgara veya tavayı ısıtın ve tavuk parçalarını yerleştirin. Her iki tarafını 2 dakika pişirin, altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar. Bu adım, tavuk için lezzetli bir doku ekleyecek ve lahananın yumuşaklığı ile tezat oluşturacaktır.

7. Yemeğin montajı: Lahana 15 dakika kaynadıktan sonra, ateşi kapatın. Bir cam veya seramik kap alın ve içine lahanayı dökün. Üstüne tavuk parçalarını yerleştirerek düzgün bir şekilde yerleştirin. Bu, pişirme sırasında ısının eşit bir şekilde dağılmasına yardımcı olacaktır.

8. Fırınlama: Fırını orta sıcaklıkta (yaklaşık 180°C) önceden ısıtın ve tavuk ve lahana ile kabı yerleştirin. 20-25 dakika pişirin, lahana ve tavuk iyice pişene kadar ve tatlar tamamen birleşene kadar.

9. Servis: Yemek hazır olduğunda, fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Üzerine biraz taze dereotu serpip sıcak servis edin, ekstra bir tat için. Bu yemek, sıcak mısır unu veya çıtır bir salata ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Pratik ipuçları:
- Daha yoğun bir tat isterseniz, sebze karışımına birkaç dilim sosis veya pastırma ekleyin.
- Tarifi daha çok yönlü hale getirmek için biber veya mantar gibi diğer sebzelerle deneyebilirsiniz.
- Artan lahana turşusunu çorba veya güveç gibi diğer yemeklerde de kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Donmuş tavuk kullanabilir miyim? Evet, ancak pişirmeden önce tamamen çözülmesini sağladığınızdan emin olun.
- Bu tarifi vejetaryen yapabilir miyim? Tavuk göğsünü tofu veya tempeh ile değiştirebilirsiniz, bunlar benzer şekilde marine edilip pişirilebilir.
- Bu yemeğe hangi içecekler uyum sağlar? Kuru beyaz şarap veya açık bir bira, yemeğin tatlarını dengeleyebilir.

Besin faydaları: Tavuk göğsü, ince proteinlerin mükemmel bir kaynağıdır ve lahana turşusu sindirim için probiyotik faydalar sağlar. Bu tarif düşük kalorili, ancak temel besin maddeleri açısından zengindir, bu da onu sağlıklı bir öğle veya akşam yemeği seçeneği yapar.

Artık bu tarife sahip olduğunuza göre, kendi zevkinize göre uyarlamaktan çekinmeyin! İster baharat ekleyin, ister sebze çeşitleri deneyin, her deneme masanıza yeni bir hikaye getirecektir. Afiyet olsun!