खट्टे गोभी के बिस्तर पर चिकन ब्रेस्ट

स्वादिष्ट नुस्खा: खट्टे गोभी पर चिकन ब्रेस्ट

जटिल व्यंजनों की दुनिया में, कभी-कभी सबसे अच्छा विकल्प एक सरल भोजन होता है, जो हमें बचपन के स्वाद की याद दिलाता है। आज मैं आपको खट्टे गोभी पर चिकन ब्रेस्ट का एक स्वादिष्ट नुस्खा पेश करता हूँ, जो पारंपरिक स्वादों को एक आसान बनाने की विधि के साथ जोड़ता है। यह नुस्खा परिवार के खाने के लिए या दोस्तों को एक मेज पर प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री:

- 1 जार खट्टा गोभी
- 1 गाजर
- 1 प्याज
- 4-5 टमाटर, छिलके के साथ (या पसंद के अनुसार ताजे)
- नमक, स्वाद के अनुसार
- काली मिर्च, स्वाद के अनुसार
- ताजा या सूखा डिल
- 2 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल सबसे अच्छा)
- 1 बिना हड्डी और त्वचा का चिकन ब्रेस्ट
- लाल मिर्च, मीठी या तीखी, पसंद के अनुसार
- 1 चम्मच पिघला हुआ मक्खन

विधि:

1. गोभी की तैयारी: पकाने से एक रात पहले, खट्टे गोभी को जार या पैकेज से निकालें और अतिरिक्त नमक निकालने के लिए छोड़ दें। यदि आप कम नमकीन व्यंजन पसंद करते हैं, तो यह कदम आवश्यक है। खट्टा गोभी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और किण्वन इसे एक अद्वितीय स्वाद देता है।

2. सब्जियों को काटना: पकाने से पहले सब्जियों को तैयार करें। गाजर को कद्दूकस करें और छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है या पसंद के अनुसार कटा जा सकता है। ये सब्जियाँ पकवान में मिठास और जटिलता जोड़ेंगी।

3. सब्जियों की चटनी: एक बर्तन में 2 बड़े चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज, गाजर और टमाटर डालें और लगभग एक मिनट तक भूनें। यह कदम सब्जियों के स्वाद को बढ़ाएगा।

4. गोभी डालना: एक मिनट बाद, बर्तन में सूखी हुई गोभी डालें, साथ में 1-2 कप गर्म पानी डालें। नमक, काली मिर्च और थोड़ी सी डिल डालकर स्वाद बढ़ाएं। मिश्रण को मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबालने दें। इससे गोभी नरम हो जाएगी और स्वाद मिल जाएगा।

5. चिकन ब्रेस्ट तैयार करना: चिकन ब्रेस्ट को धोकर अच्छी तरह से सूखा लें। इसे 4-6 टुकड़ों में काटें और इसे नरम करने के लिए हल्का सा मांस के हथौड़े से पीटें। हर टुकड़े को दोनों तरफ पिघले हुए मक्खन से लगाएं, फिर नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च डालकर स्वाद बढ़ाएं। लाल मिर्च न केवल अद्वितीय स्वाद देती है, बल्कि एक जीवंत रंग भी देती है।

6. चिकन पकाना: एक ग्रिल या पैन को उच्च तापमान पर गर्म करें और चिकन के टुकड़े रखें। प्रत्येक तरफ 2 मिनट तक पकाएं, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यह कदम चिकन को एक स्वादिष्ट बनावट देगा, जो गोभी की मुलायमता के विपरीत है।

7. पकवान को असेंबल करना: जब गोभी 15 मिनट तक उबल जाए, तो आंच बंद कर दें। एक बेकिंग डिश या सिरेमिक बर्तन लें और उसमें गोभी डालें। इसके ऊपर चिकन के टुकड़े रखें, उन्हें अच्छी तरह से व्यवस्थित करें। इससे बेकिंग के दौरान गर्मी का समान वितरण होगा।

8. बेकिंग: ओवन को मध्यम तापमान (लगभग 180°C) पर प्रीहीट करें और चिकन और गोभी के बर्तन को ओवन में रखें। इसे 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक गोभी और चिकन अच्छी तरह से पक न जाएं और स्वाद पूरी तरह से मिल न जाएं।

9. परोसना: जब पकवान तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, ऊपर से थोड़ी ताजा डिल छिड़ककर स्वाद बढ़ाएं। यह पकवान गर्म मकई के दलिया या ताजे सलाद के साथ परफेक्ट है, जिससे एक कुरकुरी बनावट मिलती है।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप अधिक गहन स्वाद चाहते हैं, तो सब्जियों के मिश्रण में कुछ स्लाइस सॉसेज या बेकन डालें।
- आप इस नुस्खे को और अधिक विविधता देने के लिए अन्य सब्जियों, जैसे कि बेल मिर्च या मशरूम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आपके पास बची हुई खट्टे गोभी है, तो इसका उपयोग अन्य व्यंजनों, जैसे कि सूप या स्ट्यू में भी किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमे हुए चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघलाएं।
- मैं इस नुस्खे को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ? आप चिकन ब्रेस्ट को टोफू या टेम्पेह से बदल सकते हैं, जो समान रूप से मैरिनेट और पकाए जा सकते हैं।
- इस पकवान के साथ कौन सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं? एक सूखी सफेद शराब या हल्की बियर इस भोजन के स्वाद को संतुलित कर सकती है।

पोषण संबंधी लाभ: चिकन ब्रेस्ट उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि खट्टा गोभी पाचन के लिए प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है। यह नुस्खा कैलोरी में कम है, लेकिन आवश्यक पोषक तत्वों में समृद्ध है, जिससे यह दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

अब, आपके पास यह नुस्खा है, तो इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करने में संकोच न करें! चाहे आप मसाले या सब्जियों की विविधता जोड़ें, हर प्रयास आपके मेज पर एक नई कहानी लाएगा। भोजन का आनंद लें!