Kremalı mantar soslu tavuk göğsü

Kremalı soslu mantarlı tavuk göğsü

Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Giriş
Mutfak, her malzemenin bir hikayesi olduğu büyüleyici bir evrendir. Kremalı soslu mantarlı tavuk göğsü, basitliği zarafetle birleştiren bir tarif olup, günlük yemekler için olduğu kadar özel günler için de idealdir. Nesiller boyu süregelen bu tarif, zengin tadı ve kremsi dokusu sayesinde sıradan bir tavuk göğsünü bir gastronomi ziyafetine dönüştürmesiyle takdir edilmektedir.

Malzemeler
- 300 g tavuk göğsü (derisiz)
- 1 kavanoz mantar (yaklaşık 400 g, süzülmüş)
- 2 yemek kaşığı krema
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- 1 küçük kutu et suyu (yaklaşık 200 g)
- 100 ml kırmızı şarap (kaliteli, hoş bir aromaya sahip bir şarap seçin)
- Baharatlar: tuz, karabiber, tatlı biber, granül sarımsak, kekik
- 1 demet taze maydanoz (süsleme için)

Gerekli aletler
- Derin tencere veya tava
- Ahşap spatula
- Bıçak ve kesim tahtası
- Servis kasesi

Adım adım
1. Tavuk göğsünü hazırlama: Tavuk göğsünü derisinden temizleyerek başlayın, ardından soğuk su altında yıkayın. Kağıt havluyla kurulayın ve yaklaşık 2-3 cm boyutunda küçük küpler halinde kesin. Bu boyut, etin eşit şekilde pişmesine yardımcı olacaktır.

2. Tavuk soteleme: Orta ateşte bir yemek kaşığı tereyağı veya margarini derin tencerede ısıtın. Tereyağı eridiğinde ve cızırdamaya başladığında, tavuk göğsü küplerini ekleyin. 5-7 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin, et hafifçe altın rengi alana kadar. Bu işlem aromaları yoğunlaştıracaktır.

3. Mantar ekleme: Tavuk sotelenince, süzülmüş mantar kavanozunu ekleyin. Mantarlar özel bir lezzet katacak ve suyu tavuk pişirmeye yardımcı olacaktır. Ara sıra karıştırarak 5 dakika daha pişirmeye devam edin.

4. Şarap ile deglaze etme: Kırmızı şarabı tencereye dökün, tabanı deglaze etmek için iyice karıştırın. Şarap, sosun derinliğine bir not ekleyecektir. Alkol buharlaşana ve aromalar yoğunlaşana kadar 3-4 dakika kaynamaya bırakın.

5. Baharatlama: Şimdi baharatları ekleme zamanı. Tuz, karabiber, tatlı biber, granül sarımsak ve biraz kekik serpin. Bu baharatlar yemeği bir tat patlamasına dönüştürecektir. Tadın ve baharatları damak zevkinize göre ayarlayın.

6. Sos ekleme: Tavuk neredeyse pişmişken, et suyunu ve kremayı ekleyin. Tüm malzemeler birleşene kadar iyice karıştırın. Sos hafifçe koyulaşana ve kremsi bir kıvama gelene kadar 5-10 dakika daha kısık ateşte kaynamaya bırakın.

7. Servis: Sos hazır olduğunda, yemeği ocaktan alın ve birkaç dakika dinlenmeye bırakın. Kremalı soslu mantarlı tavuk göğsünü, tercihinize göre haşlanmış patates ve pancar gibi yan yemeklerle birlikte servis edin. Üzerine doğranmış taze maydanoz serpmek, tazelik katacaktır.

Faydalı ipuçları
- Malzeme seçimi: En iyi sonuçlar için taze tavuk göğsü kullanın. Mantarlar taze olabilir, ancak kavanozdakiler pratik ve lezzetli bir seçenektir.
- Varyasyonlar: Yemeği daha besleyici ve renkli hale getirmek için havuç veya biber gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kremayı daha hafif bir versiyon için yoğurtla değiştirebilirsiniz.
- Şarap: Sosun tadını etkileyeceği için kaliteli bir kırmızı şarap seçin. Daha meyvemsi bir şarap, daha hoş bir aroma sağlayacaktır.

Kalori ve besin faydaları
Bu tarif, kullanılan krema miktarına bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 350 kalori içermektedir. Tavuk göğsü mükemmel bir protein kaynağıdır ve mantarlar lif ve hayati antioksidanlar sağlar. Tavuk ve mantar içeren yemeklerin tüketimi bağışıklık sağlığını destekleyebilir ve sağlıklı bir kilonun korunmasına yardımcı olabilir.

SSS
- Taze mantar kullanabilir miyim? Evet, taze mantarlar mükemmeldir. Tarife eklemeden önce iyice temizlediğinizden ve dilimlediğinizden emin olun.
- Sosu daha baharatlı hale nasıl getirebilirim? Sosu daha baharatlı hale getirmek için biraz acı biber veya kırmızı biber ekleyin.
- Hangi garnitürleri önerirsiniz? Haşlanmış patateslerin yanı sıra, yemeği taze bir salata veya basmati pirinci ile servis edebilirsiniz.

Sonuç
Bu kremalı soslu mantarlı tavuk göğsü tarifi sadece basit değil, aynı zamanda son derece çok yönlüdür. Malzemeler ve baharatlarla deneme yaparak, klasik bir tarifi aileniz ve arkadaşlarınızın damak zevkine hitap eden kişiselleştirilmiş bir yemeğe dönüştürebilirsiniz. Tutku ile pişirin ve her öğünün tadını çıkarın!