क्रीम सॉस में मशरूम के साथ चिकन ब्रेस्ट

क्रीम सॉस में मशरूम चिकन ब्रेस्ट

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सर्विंग्स: 4

परिचय
रसोई एक आकर्षक ब्रह्मांड है जहाँ हर सामग्री की एक कहानी होती है। क्रीम सॉस में मशरूम चिकन ब्रेस्ट एक ऐसा नुस्खा है जो सरलता और परिष्कार को जोड़ता है, यह दैनिक भोजन के लिए और विशेष अवसरों के लिए भी आदर्श है। यह नुस्खा पीढ़ियों से चला आ रहा है और इसके समृद्ध स्वाद और क्रीमी बनावट के लिए सराहा जाता है, जो साधारण चिकन ब्रेस्ट को एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदल देता है।

सामग्री
- 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (बिना चमड़ी के)
- 1 जार मशरूम (लगभग 400 ग्राम, छानकर)
- 2 बड़े चम्मच क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन या मार्जरीन
- 1 छोटा डिब्बा ब्रोथ (लगभग 200 ग्राम)
- 100 मिली रेड वाइन (एक गुणवत्ता वाली, सुगंधित रेड वाइन चुनें)
- मसाले: नमक, काली मिर्च, मीठी मिर्च, लहसुन पाउडर, थाइम
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद (सजावट के लिए)

आवश्यक उपकरण
- गहरा बर्तन या गहरी कढ़ाई
- लकड़ी का स्पैटुला
- चाकू और कटिंग बोर्ड
- सर्विंग बाउल

चरण दर चरण
1. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी: सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट को चमड़ी से साफ करें, फिर उसे ठंडे पानी के नीचे धो लें। इसे पेपर टॉवल से सुखाएं और लगभग 2-3 सेंटीमीटर के छोटे टुकड़ों में काटें। यह आकार मांस को समान रूप से पकाने में मदद करेगा।

2. चिकन को भूनना: एक गहरे बर्तन में मध्यम आंच पर एक बड़ा चम्मच मक्खन या मार्जरीन गरम करें। जब मक्खन पिघल जाए और चिटकने लगे, तो चिकन के टुकड़े डालें। लगातार हिलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक मांस हल्का सुनहरा न हो जाए। यह प्रक्रिया स्वाद को बढ़ा देगी।

3. मशरूम डालना: जब चिकन भुन जाए, तो छाने हुए मशरूम का जार डालें। मशरूम विशेष स्वाद जोड़ेंगे, और उनका रस चिकन को पकाने में मदद करेगा। कभी-कभी हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाना जारी रखें।

4. रेड वाइन से डिग्लेज़ करना: बर्तन में रेड वाइन डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि तली से चिपकी हुई सामग्री निकल जाए। रेड वाइन सॉस में गहराई जोड़ देगा। इसे 3-4 मिनट तक उबालने दें, जब तक अल्कोहल वाष्पित न हो जाए और स्वाद संकेंद्रित न हो जाए।

5. मसाला डालना: अब मसाले डालने का समय है। नमक, काली मिर्च, मीठी मिर्च, लहसुन पाउडर और थोड़ा थाइम छिड़कें। ये मसाले व्यंजन को स्वाद से भर देंगे। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मसाले समायोजित करें।

6. सॉस डालना: जब चिकन लगभग पक जाए, तो ब्रोथ और क्रीम डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं। व्यंजन को धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक और पकने दें, जब तक सॉस हल्का गाढ़ा न हो जाए और क्रीमी न हो जाए।

7. परोसना: जब सॉस तैयार हो जाए, तो व्यंजन को आंच से हटा दें और कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। क्रीम सॉस में मशरूम चिकन ब्रेस्ट को अपनी पसंद की साइड डिश जैसे उबले हुए आलू और चुकंदर के साथ परोसें। ऊपर ताजे कटे हुए अजमोद का छिड़काव ताजगी का एहसास देगा।

उपयोगी सुझाव
- सामग्री का चयन: सर्वोत्तम परिणाम के लिए ताजे चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करें। मशरूम ताजे भी हो सकते हैं, लेकिन जार में मशरूम एक सुविधाजनक और स्वादिष्ट विकल्प हैं।
- विविधताएँ: आप गाजर या शिमला मिर्च जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं ताकि व्यंजन अधिक पौष्टिक और रंगीन हो जाए। इसके अलावा, आप क्रीम को दही से बदल सकते हैं ताकि एक हल्का संस्करण बन सके।
- वाइन: एक गुणवत्ता वाली रेड वाइन चुनें, क्योंकि इसका स्वाद सॉस को प्रभावित करेगा। एक फलदार वाइन अधिक सुखद सुगंध देगी।

कैलोरी और पोषण लाभ
यह नुस्खा लगभग 350 कैलोरी प्रति सर्विंग है, जो उपयोग की जाने वाली क्रीम की मात्रा पर निर्भर करता है। चिकन ब्रेस्ट प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और मशरूम फाइबर और आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं। चिकन और मशरूम के व्यंजनों का सेवन इम्यूनिटी के स्वास्थ्य को समर्थन दे सकता है और स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं ताजे मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, ताजे मशरूम बहुत अच्छे होते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से साफ करें और नुस्खा में डालने से पहले स्लाइस करें।
- मैं सॉस को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? थोड़ी सी मिर्च या कयेन मिर्च डालें ताकि सॉस अधिक मसालेदार हो जाए।
- कौन सी साइड डिशें अनुशंसित हैं? उबले हुए आलू के अलावा, आप व्यंजन को ताजे सलाद या बासमती चावल के साथ परोस सकते हैं।

निष्कर्ष
यह क्रीम सॉस में मशरूम चिकन ब्रेस्ट का नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि अत्यधिक बहुपरकारी भी है। सामग्रियों और मसालों के साथ प्रयोग करके, आप एक क्लासिक नुस्खे को एक व्यक्तिगत व्यंजन में बदल सकते हैं जो परिवार और दोस्तों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। जुनून के साथ पकाएं और हर भोजन का आनंद लें!