Karaciğer sufle

Ciğer sufle: Rahatlatıcı bir öğle yemeği için hızlı ve lezzetli bir tarif

Hızlı ve lezzetli bir öğle yemeği hazırlamaktan söz açıldığında, ciğer sufle mükemmel bir seçimdir. Minimum malzeme ile kısa bir hazırlama süresine sahip bu tarif, yoğun günlerde, fazla zamanınız olmadığında ama hoş ve sağlıklı bir yemek sunmak istediğinizde idealdir. Tavuk ciğerleri, protein, vitamin ve mineral açısından mükemmel bir kaynaktır ve sufle şeklinde hazırlanması, onların zarafetini ve tadını ön plana çıkarır.

Toplam hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Porsiyon sayısı: 2

Ciğer sufle için gerekli malzemeler:

- 2-3 adet bütün tavuk ciğeri (veya ördek)
- 1 dal yeşil soğan
- 1 dal yeşil sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, damak zevkine göre
- Karabiber, damak zevkine göre
- 1 tatlı kaşığı kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı krema
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı un

Adım adım hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması: Gerekirse ciğerleri temizleyerek başlayın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Eşit pişmeleri için küçük parçalara kesin. Ayrıca, soğanı ve sarımsağı temizleyin ve halkalar halinde kesin.

2. Sebzelerin sotelenmesi: Yapışmaz bir tavaya 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Tavayı orta ateşte ısıtın. Tereyağı eridiğinde, soğan ve sarımsağı ekleyin. 2-3 dakika boyunca, şeffaf ve aromatik hale gelene kadar soteleyin, yanmamalarına dikkat edin.

3. Ciğerlerin pişirilmesi: Tavaya ciğer parçalarını ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5-7 dakika soteleyin. Ciğerler, renk değiştirip opak hale geldiğinde hazırdır. Onları bir kaseye aktarın ve biraz soğumalarını bekleyin.

4. Karışımın hazırlanması: Soğuyan ciğerlerin olduğu kaseye tuz, karabiber, yumurta sarısı, krema ve kıyılmış maydanozu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

5. Beyazın eklenmesi: Yumurtanın beyazını bir tutam tuz ile çırpın. Bu adım, sufleye hafif bir doku vermek için gereklidir. Beyaz sertleştiğinde, dikkatlice ciğer karışımına ekleyin, un ve kabartma tozunu da ekleyin. Her şeyi alttan yukarıya doğru nazik hareketlerle karıştırın, beyazın içindeki havayı bozmayın.

6. Pişirme kabının hazırlanması: Küçük bir sufle kabı veya ısıya dayanıklı bir kap seçin ve yapışmaması için üzerine biraz tereyağı sürün. Karışımı kaba dökün, sufle pişerken kabarması için fazla doldurmamaya dikkat edin.

7. Pişirme: Fırını 170 derece Celsius'a önceden ısıtın. Sufle kabını fırına yerleştirin ve 20 dakika pişirin, ya da sufle altın rengi alıp güzelce kabarana kadar.

8. Servis: Ciğer sufle, sıcak servis edildiğinde taze bir salata veya krema ve dereotu sosu ile birlikte lezzetlidir. Tatları yoğunlaştırmak için birkaç dilim limon ekleyebilirsiniz. Bu, kolayca tercihlerinize uyum sağlayabilen çok yönlü bir yemektir, bu yüzden denemekten çekinmeyin!

Pratik ipuçları:

- Ciğerlerin taze olduğundan emin olun. Tavuk ciğerleri, sığır ciğerlerine göre daha nazik ve hoş bir lezzete sahiptir.
- İsterseniz, ciğerleri tavuk eti veya başka bir et türü ile değiştirebilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir.
- Krema yerine daha hafif bir versiyon için Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz.
- Ekstra lezzet için tatlı biber veya baharatlar (kekik, kekik) ekleyin.

Besin faydaları: Ciğer sufle, vücut sağlığı için gerekli olan protein, demir, A ve B12 vitaminleri açısından mükemmel bir kaynaktır. Ciğerler ayrıca hücre sağlığını korumaya yardımcı olan antioksidanlar içerir.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Donmuş ciğer kullanabilir miyim? Evet, ama kullanmadan önce çözüldüğünden ve iyice süzüldüğünden emin olun.
- Tarifi nasıl daha baharatlı yapabilirim? Karışıma biraz doğranmış acı biber ekleyin veya servis ederken üstüne acı sos kullanın.
- Sufleyi önceden hazırlayabilir miyim? Taze hazırlamanız önerilir, ancak karışımı birkaç saat önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz, pişirme son adım olacaktır.

Ciğer sufleyi bir kadeh kuru beyaz şarap veya nane çayı ile birleştirerek mükemmel bir yemek deneyimi yaşayın. Bu tarif sadece basit bir öğle yemeği değil, aynı zamanda kendinizi şımartmanın ve masada geçirilen anların tadını çıkarmanın bir fırsatıdır. Afiyet olsun!