レバーのスフレ

レバーのスフレ：心温まるランチのための迅速で美味しいレシピ

素早く美味しいランチを準備するとなると、レバーのスフレは完璧な選択です。このレシピは最小限の材料と短い調理時間で、忙しい日にはぴったりです。あまり時間がないときでも、楽しく健康的な食事を提供したいと思うでしょう。鶏のレバーは、優れたタンパク質、ビタミン、ミネラルの供給源であり、スフレとして調理することで、その繊細さと風味を引き立てます。

総調理時間：40分
調理時間：20分
ポーション数：2

レバーのスフレに必要な材料：

- 鶏（または鴨）のレバー 2-3個
- 青ねぎ 1本
- にんにく 1本
- バター 1ティースプーン
- オリーブオイル 1テーブルスプーン
- 塩、適量
- 胡椒、適量
- 刻んだパセリ 1ティースプーン
- サワークリーム 1テーブルスプーン
- 卵 1個
- ベーキングパウダー 1小さじ
- 小麦粉 1テーブルスプーン

手順：

1. 材料の準備：必要に応じてレバーをきれいにし、冷水でよく洗います。均等に調理できるように小さく切ります。また、青ねぎとにんにくも掃除し、輪切りにします。

2. 野菜を炒める：ノンスティックのフライパンにバター1ティースプーンとオリーブオイル1テーブルスプーンを加えます。中火でフライパンを加熱します。バターが溶けたら、青ねぎとにんにくを加えます。2-3分間炒めて透明で香ばしくなるまで炒めますが、焦がさないように注意します。

3. レバーを調理する：フライパンにレバーの塊を加え、5-7分間炒めます。時々かき混ぜながら、レバーの色が変わり、不透明になるまで調理します。調理が終わったら、ボウルに移し、少し冷まします。

4. 混合物の準備：冷却したレバーのボウルに、塩、胡椒、卵の黄身、サワークリーム、刻んだパセリを加えます。すべての材料がよく混ざるまでしっかり混ぜます。

5. 卵白の泡立て：卵白を少量の塩と一緒に泡立てます。このステップは、スフレに軽やかな食感を与えるために重要です。卵白がしっかりと泡立ったら、注意深くレバーの混合物に加え、小麦粉とベーキングパウダーも加えます。すべてを下から上に優しく混ぜて、卵白の空気を壊さないようにします。

6. ベーキング皿の準備：小さなスフレ皿または耐熱容器を選び、少量のバターを塗ってくっつかないようにします。混合物を皿に注ぎすぎないように注意します。スフレは焼いている間に膨らむからです。

7. 焼き：オーブンを170度に予熱します。スフレ皿をオーブンに入れ、20分間焼きます。スフレが金色になり、しっかり膨らむまで焼きます。

8. サーブ：レバーのスフレは、温かい状態で新鮮なサラダやサワークリームとディルのソースと一緒に提供すると美味しいです。風味を引き立てるために、レモンのスライスを加えることもできます。これは、あなたの好みに応じて簡単に調整できる多用途の料理ですので、遠慮なく試してみてください！

実用的なヒント：

- レバーが新鮮であることを確認してください。鶏のレバーは牛のレバーよりも繊細で美味しい味がします。
- 望む場合は、レバーを鶏肉や他の肉に置き換えることができますが、調理時間は異なる場合があります。
- サワークリームの代わりにギリシャヨーグルトを使用して、より軽いバージョンを作ることができます。
- 風味を追加するために、パプリカやハーブ（オレガノ、タイム）などのスパイスを加えます。

栄養上の利点：レバーのスフレは、体の健康に必要な優れたタンパク質、鉄分、ビタミンAおよびB12の供給源です。レバーには、細胞の健康を維持するのに役立つ抗酸化物質も含まれています。

よくある質問：

- 冷凍レバーを使えますか？はい、しかし使用する前に解凍して十分に水を切ってください。
- レシピを辛くするにはどうすればよいですか？混合物に刻んだ唐辛子を少し加えるか、提供時にチリソースを使用します。
- スフレを事前に作ることはできますか？新鮮に作ることをお勧めしますが、数時間前に混合物を準備して冷蔵庫に保管し、焼きが最後のステップであることができます。

レバーのスフレを辛口の白ワインやミントティーと組み合わせて、完璧な料理体験をお楽しみください。このレシピは単なるランチではなく、自分を甘やかし、食卓での時間を楽しむ機会です。おいしく召し上がれ！