जिगर का सुफले

लीवर का सुफले: एक त्वरित और स्वादिष्ट आरामदायक दोपहर के भोजन के लिए नुस्खा

जब त्वरित और स्वादिष्ट दोपहर के भोजन की तैयारी की बात आती है, तो लीवर का सुफले एकदम सही विकल्प है। इस नुस्खे में न्यूनतम सामग्री और कम तैयारी का समय है, जो व्यस्त दिनों के लिए आदर्श है, जब आपके पास ज्यादा समय नहीं होता है, लेकिन आप एक सुखद और स्वस्थ भोजन देना चाहते हैं। मुर्गी के लीवर प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और उन्हें सुफले के रूप में पकाने से उनकी नाजुकता और स्वाद का प्रदर्शन होता है।

कुल तैयारी का समय: 40 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
पोषण संख्या: 2

लीवर के सुफले के लिए आवश्यक सामग्री:

- 2-3 पूरे मुर्गी के लीवर (या बतख के लीवर)
- 1 हरा प्याज
- 1 हरी लहसुन
- 1 चम्मच मक्खन
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार
- 1 चम्मच कटा हुआ धनिया
- 1 चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 अंडा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच आटा

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सामग्री तैयार करना: यदि आवश्यक हो, तो लीवर को साफ करें और ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। इसी तरह, हरे प्याज और लहसुन को भी साफ करें और उन्हें गोल slices में काटें।

2. सब्जियों को भूनना: एक नॉन-स्टिक पैन में 1 चम्मच मक्खन और 1 चम्मच जैतून का तेल डालें। पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। जब मक्खन पिघल जाए, तो हरे प्याज और लहसुन डालें। उन्हें 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी और सुगंधित न हो जाएं, ध्यान रखें कि उन्हें जलने न दें।

3. लीवर को पकाना: पैन में लीवर के टुकड़े डालें और उन्हें 5-7 मिनट तक भूनें, समय-समय पर हिलाते रहें। लीवर तब तैयार होते हैं जब उनका रंग बदल जाता है और वे अपारदर्शी हो जाते हैं। उन्हें एक कटोरे में डालें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।

4. मिश्रण तैयार करना: ठंडे लीवर के कटोरे में नमक, काली मिर्च, अंडे की जर्दी, खट्टा क्रीम और कटा हुआ धनिया डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने तक अच्छी तरह से मिलाएं।

5. अंडे के सफेद भाग को शामिल करना: अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। यह कदम सुफले को हल्की बनावट देने के लिए आवश्यक है। जब अंडे का सफेद भाग दृढ़ हो जाए, तो इसे सावधानी से लीवर के मिश्रण में डालें, साथ ही आटा और बेकिंग पाउडर भी डालें। सब कुछ को धीरे-धीरे, नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न टूटे।

6. बेकिंग डिश तैयार करना: एक छोटे सुफले के बर्तन या एक गर्मी-प्रतिरोधी बर्तन का चयन करें और इसे थोड़ा मक्खन लगाकर चिकना करें ताकि यह चिपके नहीं। मिश्रण को बर्तन में डालें, ध्यान रखें कि इसे ज्यादा न भरें, क्योंकि सुफले बेकिंग के दौरान बढ़ेगा।

7. बेकिंग: ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। सुफले के बर्तन को ओवन में डालें और 20 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक सुफले सुनहरा और अच्छी तरह से बढ़ न जाए।

8. परोसना: लीवर का सुफले गर्मागर्म परोसते समय सबसे अच्छा होता है, ताजा सलाद या खट्टा क्रीम और डिल की चटनी के साथ। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए कुछ नींबू के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं। यह एक बहुपरकारी व्यंजन है जिसे आपकी पसंद के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, इसलिए प्रयोग करने में संकोच न करें!

व्यावहारिक सुझाव:

- सुनिश्चित करें कि लीवर ताजा हो। मुर्गी के लीवर का स्वाद गाय के लीवर की तुलना में अधिक नाजुक और सुखद होता है।
- यदि आप चाहें, तो आप लीवर को चिकन या अन्य प्रकार के मांस से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
- खट्टा क्रीम के बजाय, आप एक हल्का संस्करण बनाने के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।
- स्वाद को बढ़ाने के लिए, मीठी मिर्च या जड़ी-बूटियों (ओरेगैनो, थाइम) जैसे मसाले जोड़ें।

पोषण संबंधी लाभ: लीवर का सुफले प्रोटीन, आयरन, विटामिन A और B12 का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो शरीर के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। लीवर में एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जो कोशिकाओं की सेहत बनाए रखने में मदद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं जमी हुई लीवर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पिघलाकर और अच्छी तरह से सूखा लें।
- मैं नुस्खे को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? मिश्रण में थोड़ी कटी हुई मिर्च डालें या परोसते समय ऊपर से चिली सॉस का उपयोग करें।
- क्या मैं सुफले को पहले से बना सकता हूँ? इसे ताज़ा बनाना सबसे अच्छा है, लेकिन आप कुछ घंटे पहले मिश्रण तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं, बेकिंग अंतिम चरण होगी।

लीवर के सुफले को एक गिलास सूखी सफेद शराब या पुदीने की चाय के साथ मिलाकर एक बेहतरीन भोजन अनुभव के लिए जोड़ें। यह नुस्खा केवल एक साधारण दोपहर का भोजन नहीं है, बल्कि खुद को लाड़ करने और मेज पर बिताए गए पलों का आनंद लेने का एक अवसर है। आपका भोजन अच्छा हो!