Izgara tavuk göğsü

Izgara tavuk göğsü, aromalı marine ve acı biber sosu ile

Basit ama etkili bir tarif arıyorsanız, ızgara tavuk göğsü mükemmel bir seçimdir. Bu yemek hem hızlı ve kolay hazırlanabilir hem de marine sayesinde lezzet patlaması sunar. Aile yemeği için veya arkadaşlarla bir buluşma için mükemmel bir tarif olan ızgara tavuk göğsü, en iyi taze bir salata veya kremalı bir püree ile servis edilir. Bu lezzeti hazırlamak için maceraya atılalım!

Hazırlama süresi: 10 dakika
Marine süresi: 3 saat (veya daha yoğun bir tat için daha uzun)
Pişirme süresi: 6 dakika
Toplam süre: 3 saat 16 dakika
Porsiyon: 4

Malzemeler

Tavuk göğsü için:
- 600 gr tavuk göğsü, iki büyük parçaya kesilmiş

Marine için:
- 4 yemek kaşığı taze kekik, doğranmış
- 4 yemek kaşığı taze kekik, doğranmış
- 5 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre

Acı biber sosu için:
- 1-2 acı biber, tercihe göre
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak, ezilmiş

Adım adım hazırlama

1. Marine hazırlığı: Büyük bir kasede, marine için tüm malzemeleri karıştırın: kekik, kekik, sarımsak, bal, kırmızı şarap sirkesi, zeytinyağı, tuz ve karabiber. Tüm malzemelerin iyi bir şekilde birleştiğinden ve aromaların uyum içinde olduğundan emin olun. Etkili bir şekilde karıştırmak için bir çırpıcı veya çatal kullanabilirsiniz.

2. Tavuk marinasyonu: Tavuk göğsü parçalarını marine sosuna ekleyin ve her parçanın eşit şekilde kaplandığından emin olun. Kaseyi streç filmle kaplayın veya her şeyi hava geçirmez bir kaba aktarın ve en az 3 saat buzdolabında bekletin. Zamanınız varsa, bir gece marinasyon lezzetleri yoğunlaştıracaktır.

3. Acı biber sosunu hazırlama: Tavuk göğsü marine olurken, acı biber sosunu hazırlayabilirsiniz. Isınmış ızgarada, acı biberleri kabukları hafifçe yanana kadar kızartın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın. Zeytinyağı ve ezilmiş sarımsak ile karıştırarak homojen bir sos elde edin. Bu sos, tavuğunuza ekstra lezzet ve acılık katacaktır.

4. Izgarayı ısıtma: Izgarayı yüksek sıcaklıkta ısıtın. Tavuk göğsünü eklemeden önce iyice ısındığından emin olun. Yüksek sıcaklık, suların mühürlenmesini sağlayacak ve etin yumuşak kalmasını sağlayacaktır.

5. Tavuk göğsünü pişirme: Tavuk göğsünü marine sosundan çıkarın ve fazla sosu süzün. Parçaları ızgaraya koyun ve her tarafını yaklaşık 3 dakika pişirin veya güzel bir kabuk oluşana kadar, tavuk tamamen pişene kadar pişirin. Bir et termometresi kullanarak, tavuk iç sıcaklığının 75°C'ye ulaştığından emin olun.

6. Servis: Tavuk göğsü hazır olduktan sonra birkaç dakika dinlendirin. Bu adım, suların yeniden dağıtılmasını sağlar ve eti daha sulu hale getirir. Tavuk göğsünü üzerine acı biber sosu sürülmüş olarak ve yanında taze sebze salatası veya kremalı patates püresi ile servis edin.

Kullanışlı ipuçları

- Tavuk seçimi: Taze ve kaliteli bir tavuk göğsü seçin. Daha sağlıklı bir yemek için kasaptan derisiz bir tavuk göğsü isteyebilirsiniz.
- Marine kişiselleştirme: Farklı otlar ekleyerek, örneğin fesleğen veya maydanoz, eşsiz bir aroma elde edebilirsiniz. Ayrıca, daha tatlı bir marine için balsamik sirke gibi farklı sirke türleri ile deneme yapabilirsiniz.
- Izgarasız alternatif: Eğer bir ızgaranız yoksa, tavuk göğsünü bir ızgara tavada veya 200°C'de fırında tamamen pişene kadar pişirebilirsiniz.

İdeal kombinasyonlar

Bu ızgara tavuk göğsü, çeşitli yemeklerle mükemmel bir uyum sağlar. Yanında şunları servis etmenizi öneririz:
- Feta peyniri ile domates ve salatalık salatası
- Tereyağı ve krema ile patates püresi
- Buharda pişirilmiş sebzeler veya kızartılmış sebzeler

Besin faydaları

Tavuk göğsü, sağlıklı bir diyet sürdürmek isteyenler için mükemmel bir düşük protein kaynağıdır. Bu tarif, antioksidanlar, vitaminler ve mineraller açısından zengin doğal malzemeler içerir ve sağlıklı bir yaşam tarzına katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş tavuk kullanabilir miyim?
Evet, ancak marine etmeden önce tamamen çözülmesini sağlamalısınız. Donmuş bir tavuğun marine edilmesi, etin dokusunu ve tadını etkileyebilir.

2. Tavuk pişip pişmediğini kontrol etmenin ideal yöntemi nedir?
En güvenilir yol, bir et termometresi kullanmaktır. İç sıcaklığın 75°C'ye ulaştığından emin olun.

3. Kalan tavuk göğsünü nasıl saklayabilirim?
Pişirilmiş tavuk göğsünü hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtıldığında da lezzetlidir!

4. Bu yemekle hangi içecekler uyumlu?
Bir beyaz şarap veya nane ile limonata kokteyli, bu yemeğin aromalarını mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

5. Et yemeyenler için alternatif var mı?
Evet! Aynı şekilde marine edilmiş tofu veya balık filetoları kullanarak vejetaryen veya pescataryen bir seçenek oluşturabilirsiniz.

Kişisel not

Bu ızgara tavuk göğsü tarifi sadece basit bir yemek değil, aile yemeklerini, kahkahalarla dolu anıları hatırlatan bir mutfak deneyimidir. Her lokma, basit ama özel anların tadını çıkarma davetidir. Yerel malzemelerle sezonluk bir salata eklemeyi deneyin ve basit bir öğle yemeğini lezzetlerin bir bayramına dönüştürün!

Afiyet olsun!