Fırını 160°C'ye önceden ısıtıyoruz ve sıcaklığın mükemmel pişirme için eşit olduğundan emin oluyoruz. Kuru meyveleri, ister kayısı, ister incir veya ananas olsun, ince ince doğrayarak başlıyoruz ve onları kuru üzüm ile birlikte brendi veya romda marine ediyoruz, birkaç dakika boyunca bu sıvının aromasını emmelerine izin veriyoruz. Bu adım, inanılmaz bir tat derinliği ekleyecek ve alkol aroması pişirme sırasında buharlaşacaktır.
Bir kasede, unu haşhaş tohumu veya muskat ile ve kabartma tozu ile karıştırıyoruz, tüm kuru malzemelerin iyi birleştiğinden emin oluyoruz. Bu, kekin kabarık ve havadar bir dokuya sahip olmasına yardımcı olacaktır. Ayrı bir kasede, yumuşak tereyağını şekerle çırpıyoruz, kremsi ve açık bir karışım olana kadar. Yumurtaları tek tek ekliyoruz, her seferinde iyi karıştırarak mükemmel bir şekilde karıştıklarından emin oluyoruz.
Un karışımını tereyağı ve yumurta karışımına yavaş yavaş eklemeye devam ediyoruz, melas ve badem tozu ile sırayla, hamura özel bir tat katıyor. Bu aşamada, marine edilmiş meyve karışımını ekliyoruz, süsleme için birkaç vişne saklıyoruz. Kalan vişneleri ikiye kesiyoruz ve hamura ekliyoruz, kabarık dokuyu bozmayacak şekilde dikkatlice karıştırıyoruz.
Elde edilen hamurdan yaklaşık 75g'ı ayırıyoruz, bunu daha sonra kullanacağız. Kalan hamuru yağlı kağıtla kaplanmış bir kek kalıbına döküyoruz ve 45 dakika pişirmek için fırına veriyoruz. Bu arada, ayrılan 75g hamuru, kenara koyduğumuz vişneler ve ince doğranmış bademle karıştırıyoruz, ekstra tatlılık için bir yemek kaşığı altın şurup veya bal ekliyoruz.
45 dakikanın ardından, keki fırından çıkarıyoruz ve karışımı üstüne eşit şekilde döküyoruz, pişirme sırasında güzelce entegre olacağından emin oluyoruz. Kalıbı tekrar fırına koyuyoruz, aşırı kızarmayı önlemek için üzerine bir alüminyum folyo kaplıyoruz. 40 dakika daha pişirmeye bırakıyoruz. Son olarak, alüminyum folyo çıkarıyoruz ve kekin üst kısmının birkaç dakika boyunca kızarmasına izin veriyoruz.
Hazır olduğunda, keki fırından çıkarıyoruz ve tamamen soğuması için bir raf üzerine koyuyoruz. En iyisi, bir gün beklemek ve tatları yoğunlaştırmaktır, böylece lezzet mükemmel hale gelir. Lezzetli bir dilim kekin tadını çıkarın!
Bir kasede, unu haşhaş tohumu veya muskat ile ve kabartma tozu ile karıştırıyoruz, tüm kuru malzemelerin iyi birleştiğinden emin oluyoruz. Bu, kekin kabarık ve havadar bir dokuya sahip olmasına yardımcı olacaktır. Ayrı bir kasede, yumuşak tereyağını şekerle çırpıyoruz, kremsi ve açık bir karışım olana kadar. Yumurtaları tek tek ekliyoruz, her seferinde iyi karıştırarak mükemmel bir şekilde karıştıklarından emin oluyoruz.
Un karışımını tereyağı ve yumurta karışımına yavaş yavaş eklemeye devam ediyoruz, melas ve badem tozu ile sırayla, hamura özel bir tat katıyor. Bu aşamada, marine edilmiş meyve karışımını ekliyoruz, süsleme için birkaç vişne saklıyoruz. Kalan vişneleri ikiye kesiyoruz ve hamura ekliyoruz, kabarık dokuyu bozmayacak şekilde dikkatlice karıştırıyoruz.
Elde edilen hamurdan yaklaşık 75g'ı ayırıyoruz, bunu daha sonra kullanacağız. Kalan hamuru yağlı kağıtla kaplanmış bir kek kalıbına döküyoruz ve 45 dakika pişirmek için fırına veriyoruz. Bu arada, ayrılan 75g hamuru, kenara koyduğumuz vişneler ve ince doğranmış bademle karıştırıyoruz, ekstra tatlılık için bir yemek kaşığı altın şurup veya bal ekliyoruz.
45 dakikanın ardından, keki fırından çıkarıyoruz ve karışımı üstüne eşit şekilde döküyoruz, pişirme sırasında güzelce entegre olacağından emin oluyoruz. Kalıbı tekrar fırına koyuyoruz, aşırı kızarmayı önlemek için üzerine bir alüminyum folyo kaplıyoruz. 40 dakika daha pişirmeye bırakıyoruz. Son olarak, alüminyum folyo çıkarıyoruz ve kekin üst kısmının birkaç dakika boyunca kızarmasına izin veriyoruz.
Hazır olduğunda, keki fırından çıkarıyoruz ve tamamen soğuması için bir raf üzerine koyuyoruz. En iyisi, bir gün beklemek ve tatları yoğunlaştırmaktır, böylece lezzet mükemmel hale gelir. Lezzetli bir dilim kekin tadını çıkarın!
Malzemeler
175g tereyağı, 175g şeker, 225g un, 4 yumurta, 1/2 çay kaşığı muskat (eğer yoksa, hindistan cevizi ile değiştirin), 50g melas, 50g badem tozu, 1/2 çay kaşığı kabartma tozu, 50g şekerlenmiş meyve, 50g şekerlenmiş vişne, 225g kuru üzüm (isteğe bağlı), 1 yemek kaşığı brendi veya rom, 80g ince doğranmış badem, 1 yemek kaşığı altın şurubu veya bal.