Preîncălzim cuptorul la 160°C, asigurându-ne că temperatura este uniformă pentru o coacere perfectă. Începem prin a tăia mărunt fructele confiate, fie că sunt caise, smochine sau ananas, și le marinam alături de stafide în brandy sau rom, lăsându-le să absoarbă aroma acestui lichid timp de câteva minute. Acest pas va adăuga o profunzime de gust incredibilă, iar aroma alcoolului se va evapora în timpul coacerii.
Într-un bol, amestecăm faina cu măcinătura de mac sau nucșoară și cu praful de copt, asigurându-ne că toate ingredientele uscate sunt bine integrate. Aceasta va ajuta la obținerea unei texturi pufoase și aerisite a checului. Separat, în alt bol, batem spuma untul moale cu zahărul până devine o compoziție cremoasă și deschisă la culoare. Adăugăm ouăle bătute, câte unul, amestecând bine de fiecare dată pentru a ne asigura că sunt perfect incorporate.
Continuăm prin a încorpora treptat amestecul de faină în compoziția de unt și ouă, intercalând cu melasa și pudra de migdale, care aduce o savoare deosebită aluatului. În această etapă, adăugăm amestecul de fructe marinate, păstrând câteva cireșe pentru decorare. Restul cireșelor le tăiem în jumătate și le adăugăm în aluat, amestecând cu grijă pentru a nu strica textura pufoasă.
Din aluatul rezultat, păstrăm aproximativ 75g, pe care îl vom folosi ulterior. Varsăm restul aluatului într-o tavă de chec tapetată cu hârtie de copt și punem la cuptor pentru 45 de minute. În acest timp, amestecăm cele 75g de aluat păstrate cu cireșele lăsate deoparte și migdalele tăiate fin, adăugând o lingură de golden syrup sau miere pentru un plus de dulceață.
După cele 45 de minute, scoatem checul din cuptor și turnăm uniform amestecul deasupra, asigurându-ne că se va integra frumos în coacere. Reintroducem tava în cuptor, acoperind-o cu o foaie de aluminiu pentru a preveni rumenirea excesivă. Lăsăm să se coacă încă 40 de minute. La final, îndepărtăm folia de aluminiu și lăsăm checul să se rumenească la suprafață pentru câteva minute.
Când este gata, scoatem checul din cuptor și îl așezăm pe o grilă pentru a se răcori complet. Cel mai bine este să așteptăm până a doua zi pentru a-l degusta, atunci când aromele s-au intensificat și gustul devine perfect. Poftă bună la o felie delicioasă de chec!
Într-un bol, amestecăm faina cu măcinătura de mac sau nucșoară și cu praful de copt, asigurându-ne că toate ingredientele uscate sunt bine integrate. Aceasta va ajuta la obținerea unei texturi pufoase și aerisite a checului. Separat, în alt bol, batem spuma untul moale cu zahărul până devine o compoziție cremoasă și deschisă la culoare. Adăugăm ouăle bătute, câte unul, amestecând bine de fiecare dată pentru a ne asigura că sunt perfect incorporate.
Continuăm prin a încorpora treptat amestecul de faină în compoziția de unt și ouă, intercalând cu melasa și pudra de migdale, care aduce o savoare deosebită aluatului. În această etapă, adăugăm amestecul de fructe marinate, păstrând câteva cireșe pentru decorare. Restul cireșelor le tăiem în jumătate și le adăugăm în aluat, amestecând cu grijă pentru a nu strica textura pufoasă.
Din aluatul rezultat, păstrăm aproximativ 75g, pe care îl vom folosi ulterior. Varsăm restul aluatului într-o tavă de chec tapetată cu hârtie de copt și punem la cuptor pentru 45 de minute. În acest timp, amestecăm cele 75g de aluat păstrate cu cireșele lăsate deoparte și migdalele tăiate fin, adăugând o lingură de golden syrup sau miere pentru un plus de dulceață.
După cele 45 de minute, scoatem checul din cuptor și turnăm uniform amestecul deasupra, asigurându-ne că se va integra frumos în coacere. Reintroducem tava în cuptor, acoperind-o cu o foaie de aluminiu pentru a preveni rumenirea excesivă. Lăsăm să se coacă încă 40 de minute. La final, îndepărtăm folia de aluminiu și lăsăm checul să se rumenească la suprafață pentru câteva minute.
Când este gata, scoatem checul din cuptor și îl așezăm pe o grilă pentru a se răcori complet. Cel mai bine este să așteptăm până a doua zi pentru a-l degusta, atunci când aromele s-au intensificat și gustul devine perfect. Poftă bună la o felie delicioasă de chec!
Ingrediente
175g de unt 175g de zahar 225g de faina 4 oua 1/2 lingurita de macis (daca nu aveti, inlocuiti cu nucusoara) 50g de melasa 50g de pudra de migdale 1/2 lingurita de praf de copt 50g de fructe confiate 50g de cirese confiate 225g de stafide (facultativ) 1 lingura de brandy sau rom 80g de migadale taiate fin 1 lingura de golden syrup sau miere