Heizen Sie den Ofen auf 160°C vor und sorgen Sie dafür, dass die Temperatur gleichmäßig ist für perfektes Backen. Wir beginnen damit, die Trockenfrüchte, egal ob Aprikosen, Feigen oder Ananas, fein zu hacken und sie zusammen mit den Rosinen in Brandy oder Rum zu marinieren, damit sie einige Minuten lang den Geschmack dieser Flüssigkeit aufnehmen. Dieser Schritt wird eine unglaubliche Geschmacksvertiefung hinzufügen, und das Aroma des Alkohols wird während des Backens verdampfen.
In einer Schüssel mischen wir das Mehl mit Mohn oder Muskatnuss und Backpulver und stellen sicher, dass alle trockenen Zutaten gut vermischt sind. Dies wird helfen, eine fluffige und luftige Textur des Kuchens zu erreichen. Separat schlagen wir in einer anderen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker, bis sie eine cremige und helle Mischung wird. Wir fügen die geschlagenen Eier einzeln hinzu und rühren jedes Mal gut um, um sicherzustellen, dass sie perfekt eingearbeitet sind.
Wir fahren fort, indem wir nach und nach die Mehlmischung in die Butter- und Eiermischung einarbeiten, abwechselnd mit Melasse und Mandelmehl, das dem Teig einen besonderen Geschmack verleiht. In diesem Schritt fügen wir die marinierten Früchte hinzu und behalten einige Kirschen zur Dekoration. Die restlichen Kirschen schneiden wir in zwei Hälften und fügen sie dem Teig hinzu, wobei wir vorsichtig umrühren, um die luftige Textur nicht zu zerstören.
Von dem entstandenen Teig behalten wir etwa 75g, die wir später verwenden werden. Wir gießen den restlichen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform und stellen ihn für 45 Minuten in den Ofen. In der Zwischenzeit mischen wir die reservierten 75g Teig mit den beiseitegelegten Kirschen und fein gehackten Mandeln und fügen einen Esslöffel Goldsirup oder Honig für zusätzliche Süße hinzu.
Nach 45 Minuten nehmen wir den Kuchen aus dem Ofen und gießen die Mischung gleichmäßig darüber, wobei wir sicherstellen, dass sie sich während des Backens gut integriert. Wir stellen die Form wieder in den Ofen und decken sie mit einem Blatt Aluminiumfolie ab, um übermäßiges Bräunen zu verhindern. Wir lassen es weitere 40 Minuten backen. Schließlich entfernen wir die Aluminiumfolie und lassen den Kuchen einige Minuten lang oben bräunen.
Wenn er fertig ist, nehmen wir den Kuchen aus dem Ofen und stellen ihn auf ein Gitter, damit er vollständig abkühlen kann. Am besten wartet man bis zum nächsten Tag, um ihn zu probieren, wenn sich die Aromen intensiviert haben und der Geschmack perfekt wird. Guten Appetit mit einem köstlichen Stück Kuchen!
In einer Schüssel mischen wir das Mehl mit Mohn oder Muskatnuss und Backpulver und stellen sicher, dass alle trockenen Zutaten gut vermischt sind. Dies wird helfen, eine fluffige und luftige Textur des Kuchens zu erreichen. Separat schlagen wir in einer anderen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker, bis sie eine cremige und helle Mischung wird. Wir fügen die geschlagenen Eier einzeln hinzu und rühren jedes Mal gut um, um sicherzustellen, dass sie perfekt eingearbeitet sind.
Wir fahren fort, indem wir nach und nach die Mehlmischung in die Butter- und Eiermischung einarbeiten, abwechselnd mit Melasse und Mandelmehl, das dem Teig einen besonderen Geschmack verleiht. In diesem Schritt fügen wir die marinierten Früchte hinzu und behalten einige Kirschen zur Dekoration. Die restlichen Kirschen schneiden wir in zwei Hälften und fügen sie dem Teig hinzu, wobei wir vorsichtig umrühren, um die luftige Textur nicht zu zerstören.
Von dem entstandenen Teig behalten wir etwa 75g, die wir später verwenden werden. Wir gießen den restlichen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform und stellen ihn für 45 Minuten in den Ofen. In der Zwischenzeit mischen wir die reservierten 75g Teig mit den beiseitegelegten Kirschen und fein gehackten Mandeln und fügen einen Esslöffel Goldsirup oder Honig für zusätzliche Süße hinzu.
Nach 45 Minuten nehmen wir den Kuchen aus dem Ofen und gießen die Mischung gleichmäßig darüber, wobei wir sicherstellen, dass sie sich während des Backens gut integriert. Wir stellen die Form wieder in den Ofen und decken sie mit einem Blatt Aluminiumfolie ab, um übermäßiges Bräunen zu verhindern. Wir lassen es weitere 40 Minuten backen. Schließlich entfernen wir die Aluminiumfolie und lassen den Kuchen einige Minuten lang oben bräunen.
Wenn er fertig ist, nehmen wir den Kuchen aus dem Ofen und stellen ihn auf ein Gitter, damit er vollständig abkühlen kann. Am besten wartet man bis zum nächsten Tag, um ihn zu probieren, wenn sich die Aromen intensiviert haben und der Geschmack perfekt wird. Guten Appetit mit einem köstlichen Stück Kuchen!
Zutaten
175g Butter, 175g Zucker, 225g Mehl, 4 Eier, 1/2 Teelöffel Muskatblüte (wenn Sie es nicht haben, ersetzen Sie es durch Muskatnuss), 50g Melasse, 50g Mandelmehl, 1/2 Teelöffel Backpulver, 50g kandierte Früchte, 50g kandierte Kirschen, 225g Rosinen (optional), 1 Esslöffel Brandy oder Rum, 80g fein gehackte Mandeln, 1 Esslöffel Goldsirup oder Honig.