オーブンを160°Cに予熱し、完璧な焼き上がりのために温度が均一であることを確認します。干し果物を細かく刻むことから始めます。アプリコット、イチジク、またはパイナップルのいずれかを使用し、レーズンと一緒にブランデーまたはラム酒に漬けて、数分間この液体の風味を吸収させます。このステップは、信じられないほどの風味の深さを加え、アルコールの香りは焼き上がりの間に蒸発します。
ボウルに小麦粉をポピーシードまたはナツメグとベーキングパウダーと混ぜ、すべての乾燥成分がよく混ざっていることを確認します。これにより、ケーキのふわふわで軽い食感を得ることができます。別のボウルで、柔らかいバターを砂糖と混ぜて、クリーミーで明るい混合物になるまで泡立てます。卵を1つずつ加え、毎回よく混ぜて完全に混ぜ込まれていることを確認します。
続いて、小麦粉の混合物をバターと卵の混合物に徐々に取り入れ、モラセスとアーモンドパウダーと交互に加え、特別な風味を生地に加えます。この段階で、マリネしたフルーツの混合物を加え、デコレーション用にいくつかのチェリーを残します。残りのチェリーを半分に切り、生地に加え、ふわふわの食感を壊さないように注意深く混ぜます。
得られた生地から約75gを取り分け、後で使用します。残りの生地をクッキングシートを敷いたパウンド型に流し込み、45分間焼きます。その間に、取り分けた75gの生地を、取っておいたチェリーと細かく刻んだアーモンドと混ぜ、追加の甘さのために大さじ1のゴールデンシロップまたは蜂蜜を加えます。
45分後、ケーキをオーブンから取り出し、混合物を均等に上に注ぎ、焼きの間にうまく統合されるようにします。型をオーブンに戻し、過度の焼き色を防ぐためにアルミホイルで覆います。さらに40分焼き続けます。最後に、アルミホイルを外し、ケーキの表面を数分間焼き色を付けます。
準備ができたら、ケーキをオーブンから取り出し、完全に冷却するためにラックに置きます。風味が強化され、味が完璧になるため、翌日まで待つのが最良です。美味しいケーキの一切れを楽しんでください！
ボウルに小麦粉をポピーシードまたはナツメグとベーキングパウダーと混ぜ、すべての乾燥成分がよく混ざっていることを確認します。これにより、ケーキのふわふわで軽い食感を得ることができます。別のボウルで、柔らかいバターを砂糖と混ぜて、クリーミーで明るい混合物になるまで泡立てます。卵を1つずつ加え、毎回よく混ぜて完全に混ぜ込まれていることを確認します。
続いて、小麦粉の混合物をバターと卵の混合物に徐々に取り入れ、モラセスとアーモンドパウダーと交互に加え、特別な風味を生地に加えます。この段階で、マリネしたフルーツの混合物を加え、デコレーション用にいくつかのチェリーを残します。残りのチェリーを半分に切り、生地に加え、ふわふわの食感を壊さないように注意深く混ぜます。
得られた生地から約75gを取り分け、後で使用します。残りの生地をクッキングシートを敷いたパウンド型に流し込み、45分間焼きます。その間に、取り分けた75gの生地を、取っておいたチェリーと細かく刻んだアーモンドと混ぜ、追加の甘さのために大さじ1のゴールデンシロップまたは蜂蜜を加えます。
45分後、ケーキをオーブンから取り出し、混合物を均等に上に注ぎ、焼きの間にうまく統合されるようにします。型をオーブンに戻し、過度の焼き色を防ぐためにアルミホイルで覆います。さらに40分焼き続けます。最後に、アルミホイルを外し、ケーキの表面を数分間焼き色を付けます。
準備ができたら、ケーキをオーブンから取り出し、完全に冷却するためにラックに置きます。風味が強化され、味が完璧になるため、翌日まで待つのが最良です。美味しいケーキの一切れを楽しんでください！
材料
175gのバター、175gの砂糖、225gの小麦粉、4個の卵、1/2小さじのナツメグ（なければ、ナツメグに置き換えてください）、50gのモラセス、50gのアーモンドパウダー、1/2小さじのベーキングパウダー、50gの砂糖漬けの果物、50gの砂糖漬けのチェリー、225gのレーズン（オプション）、1大さじのブランデーまたはラム酒、80gの細かく刻んだアーモンド、1大さじのゴールデンシロップまたは蜂蜜。