Hindili brokoli tartı

Hindili brokoli tartı milföy hamuru ve hindi eti, brokoli ile biberden oluşan bir iç harçla hazırlanır, yumurtayla bağlanır. Hamurun kenarları kızarır, erimiş kaşarın altında iç harç dağılmadan kalır. Fırından çıktıktan sonra birkaç dakika bekletip öyle keserim, tıpkı tuzlu böreklerde yaptığım gibi. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 68 dakika. Dinlenme: 10 dakika. Toplam süre: 98 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 650 kcal ve 28 g protein.

Malzemeler

1 milföy hamuru
250 g hindi eti
1 kırmızı biber (150 g)
1 küçük brokoli (300 g)
100 g konserve mantar (süzülmüş)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber
1/2 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1000 ml su
3 yumurta
50 ml krema
70 g kaşar peyniri
10 g tereyağı
1 yemek kaşığı un

Hazırlık

1. Hindi etini küp küp doğrayıp kağıt havluyla kurulayın. Bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın ve etleri her yüzünden, yaklaşık 5 dakika kızartın. 2. 1 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber, 1/2 çay kaşığı kuru kekik, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber ekleyin, ardından küp doğranmış kırmızı biber ile süzülmüş, küp doğranmış konserve mantarı ekleyin. Karıştırıp biber yumuşayana kadar 5 dakika daha bekletin. 3. Bu arada brokoliyi çiçeklerine ayırın ve 1000 ml suda, 1/4 çay kaşığı tuzla 3-4 dakika haşlayın. Brokoliyi iyice süzün ve tavadaki etin üzerine ekleyin. 4. 3 yumurtayı 50 ml krema ve 1/4 çay kaşığı tuzla çırpın, ardından karışımı et ve sebzelerin üzerine dökün. 5. Milföy hamurunu açın ve 10 g tereyağı sürülmüş, 1 yemek kaşığı unla serpilmiş bir tepsiye yerleştirin. Hamuru çatalla birkaç yerden delin, iç harcı dökün ve tepsinin kenarından taşan hamuru kesin. 6. Tepsiyi 180 derece C'ye ısıtılmış fırına koyun, hamurun kenarları kızarana kadar 45-50 dakika pişirin. 7. Tepsiyi çıkarın, rendelenmiş kaşarı (70 g) tartın üzerine serpin ve kaşar eriyene kadar 4 dakika daha fırına koyun. 8. Tartı 10 dakika soğumaya bırakın ve servis yapın.

Notlar

Tartı turşu ya da domates salatasıyla servis etmek iyi gider. Buzdolabında kapalı olarak 3 güne kadar saklanır ve hamur yumuşamasın diye fırında ısıtılır. Brokoli çiçekleri büyükse ikiye bölün, yoksa ortası sert kalır. Konserve mantarları, su süzülmeyi bırakana kadar kağıt havlu üzerinde bekletin. Hamur altta kabarıyorsa çatalla yeniden delin. Gluten, yumurta ve süt ürünleri içerir.