Tartă cu carne de curcan și broccoli

Tarta cu carne de curcan și broccoli are aluat foietaj și o umplutură de curcan, broccoli și ardei, legată cu ouă. Aluatul se rumenește pe margini, iar sub cașcavalul topit umplutura rămâne legată. Eu o las câteva minute după cuptor înainte să o tai, așa cum fac și cu o plăcintă. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 68 de minute. Odihnă: 10 minute. Timp total: 98 de minute. Porții: 4. Aproximativ 650 kcal și 28 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 aluat foietaj
250 g carne de curcan
1 ardei roșu (150 g)
1 broccoli mic (300 g)
100 g ciuperci din conservă (scurse)
2 linguri ulei
1 linguriță boia de ardei dulce
1/2 linguriță cimbru uscat
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
1000 ml apă
3 ouă
50 ml smântână
70 g cașcaval
10 g unt
1 lingură făină

Preparare

1. Tai carnea de curcan în cubulețe și o ștergi cu hârtie de bucătărie. Încingi 2 linguri de ulei într-o tigaie și o rumenești pe toate părțile, vreo 5 minute. 2. Adaugi 1 linguriță de boia, 1/2 linguriță de cimbru uscat, 1/2 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper măcinat, apoi ardeiul roșu tăiat cubulețe și ciupercile scurse, tăiate cubulețe. Amesteci și lași încă 5 minute, până ardeiul se înmoaie. 3. Între timp, desfaci broccoli în buchețele și le fierbi 3-4 minute în 1000 ml apă cu 1/4 linguriță de sare. Scurgi broccoli bine de apă și îl adaugi peste carnea din tigaie. 4. Bați cele 3 ouă cu 50 ml smântână și 1/4 linguriță de sare, apoi torni amestecul peste carne și legume. 5. Întinzi aluatul foietaj și îl transferi într-o tavă unsă cu 10 g unt și presărată cu 1 lingură de făină. Îl împunți cu furculița, din loc în loc, torni compoziția și tai aluatul care iese peste marginea tăvii. 6. Introduci tava în cuptorul încins la 180 de grade C, pentru 45-50 de minute, până aluatul se rumenește pe margini. 7. Scoți tava, presari cașcavalul ras (70 g) peste tartă și o bagi din nou în cuptor, 4 minute, până se topește cașcavalul. 8. Lași tarta să se răcească 10 minute și o servești.

Note

Tarta se servește bine cu murături sau cu o salată de roșii. Se păstrează acoperită în frigider până la 3 zile și se reîncălzește în cuptor, ca aluatul să nu se moaie. Dacă buchețelele de broccoli sunt mari, le tai în două, altfel rămân tari la mijloc. Ciupercile din conservă le lași pe un prosop de hârtie până nu mai curge apă. Dacă vezi că aluatul se umflă pe fund, înțeapă-l din nou cu furculița. Conține gluten, ouă și lactate.