Genellikle, dondurucudan kalan taze sosislerle ve kullanılacak birkaç patatesle ev yapımı sosis püresi yaparım. Çok fazla planlama gerektirmeyen bir yemek. İki doyurucu tabak çıkıyor, karmaşık malzemeler gerektirmiyor ve her şey göz önünde, sürpriz yok.
Hızlı Bilgiler
Toplam Süre: 40-45 dakika
Porsiyon: 2
Zorluk: Kolay
Malzemeler
1 adet ev yapımı sosis (yaklaşık 250-300 g)
5 orta boy patates (yaklaşık 700 g)
120 ml süt (tercihen tam yağlı, ya da %3,5)
30 g tereyağı (1 küçük küp, yaklaşık bir büyük kaşık kadar)
tuz (isteğe göre)
sosisleri kızartmak için 1-2 yemek kaşığı yağ
Hazırlık Yöntemi
1. Patatesleri soy ve uygun büyüklükte küpler halinde kes. Kısa bir süre durulayıp nişastasını azalt.
2. Patatesleri tuzlu soğuk suya koyup haşla. Tamamen kapatma, yoksa taşabilir. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 25-30 dakika veya çatalla kolayca delene kadar pişir.
3. Bu arada, sosisleri 4-5 cm boyutunda parçalara kes. Doğal bağırsakları varsa, dağılmazlar.
4. Yapışmaz bir tavada, yağı orta ateşte ısıt. Sosisleri ekleyip her tarafının kızarmasını sağla, arada bir çevir. Toplamda yaklaşık 10-12 dakika sürer, kalınlığına bağlı.
5. Patatesler piştikten sonra, suyunu iyice süz. Yeniden kuru tencereye koy, çok düşük ateşte buharın çıkması için (1 dakika).
6. Sıcak patateslerin üzerine tereyağını ekle ve bir ezici veya patates ezici ile ezin. Blender kullanma, aksi takdirde yapışkan olur.
7. Sıcak sütü yavaşça ekle (ben birkaç saniye mikrodalgada veya ocakta ısıtıyorum). İstenilen kıvama gelene kadar karıştır. Tuzunu kontrol et ve gerekiyorsa ayarla.
8. Püreyi sıcak servis et, kızartılmış sosislerle birlikte.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Hızlı bir şekilde hazırlanıyor, özel bir teknik veya dikkat gerektirmiyor. Malzemeler hemen hemen her zaman evde bulunuyor. İyi sosis kullanırsan püre daha lezzetli olur. Doyurucu ve israf yok.
İpuçları ve Varyasyonlar
İpuçları
- Unlu patates kullan, cearlı olanlardan değil.
- Sosisleri kızartmadan 20 dakika önce buzdolabından çıkar, aksi takdirde patlayabilirler.
- Püreye, tüm sütü bir anda ekleme, patateslerin ne kadar emdiğine bak.
Yerine Geçme
- Ev yapımı sosisleri, taze veya tütsülenmiş herhangi bir sosisle değiştirebilirsin, ancak tadı farklı olur.
- Tam yağlı süt, bitkisel sütle değiştirilebilir, ancak doku biraz farklı olur.
- Tereyağı, süt içermeyen bir alternatif için zeytinyağı ile değiştirilebilir, ancak püre daha yoğun olur.
Varyasyonlar
- Daha ince bir püre için, sütle birlikte 1-2 yemek kaşığı krema ekleyebilirsin.
- Daha fazla aroma için, patatesler kaynarken suya bir defne yaprağı ekle.
- Püreye biraz rendelenmiş muskat veya beyaz biber ekle.
- Patatesleri ezerken, istersen bir diş ezilmiş sarımsak ekleyebilirsin.
Servis Fikirleri
- Sosisli püre, turşu, lahana turşusu veya ekşi salatalık ile iyi gider.
- Pürenin üzerine sosislerin kalan sosunu koyarak ekstra tat katabilirsin.
- Kırmızı pancar salatası ile de iyi gider.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Hangi tür patates kullanmalıyım?
Unlu (beyaz) patates kullan, kırmızı veya cearlı olanlardan değil. Püre daha hafif olur.
2. Tarifi süt ve tereyağı olmadan yapabilir miyim?
Evet, sadece su ve yağ koyabilirsin, ancak tadı daha basit olur. Süt içermeyen krema ekleyerek kremsi bir kıvam elde edebilirsin.
3. Sosisler ne kadar süre kızartılmalı?
Ortalama 10-12 dakika orta ateşte, her tarafı güzelce kızarana kadar ve içi pişene kadar. Çok kalınlarsa, son 2-3 dakikada kapak kapatabilirsin, böylece içi çiğ kalmaz.
4. Püre kalırsa nasıl saklarım?
Buzdolabında kapalı bir şekilde sakla. 2 gün boyunca iyi kalır. Yeniden ısıtırken, kuruması için bir veya iki yemek kaşığı süt ekle.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (tahmini, sosis ve klasik püre ile): yaklaşık 550-600 kcal, 22 g protein, 38 g yağ, 40 g karbonhidrat. Kullanılan sosislerin çeşidi değerleri değiştirebilir. Krema veya daha fazla tereyağı kullanırsan, yağ miktarı artar.
Saklama ve Yeniden Isıtma
Püre ve sosisler buzdolabında ayrı veya birlikte, kapaklı kutularda saklanabilir. 2 gün boyunca iyi kalır. Yeniden ısıtmak için, mikrodalga fırını kullan veya püreyi düşük ateşte biraz ek süt ile karıştırarak ısıt. Sosisleri de bir tavada kapakla, ek yağ kullanmadan hafifçe ısıtabilirsin.
Tarif her şekilde basit kalır, nasıl uyarlarsan uyarlarsan.
Hızlı Bilgiler
Toplam Süre: 40-45 dakika
Porsiyon: 2
Zorluk: Kolay
Malzemeler
1 adet ev yapımı sosis (yaklaşık 250-300 g)
5 orta boy patates (yaklaşık 700 g)
120 ml süt (tercihen tam yağlı, ya da %3,5)
30 g tereyağı (1 küçük küp, yaklaşık bir büyük kaşık kadar)
tuz (isteğe göre)
sosisleri kızartmak için 1-2 yemek kaşığı yağ
Hazırlık Yöntemi
1. Patatesleri soy ve uygun büyüklükte küpler halinde kes. Kısa bir süre durulayıp nişastasını azalt.
2. Patatesleri tuzlu soğuk suya koyup haşla. Tamamen kapatma, yoksa taşabilir. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 25-30 dakika veya çatalla kolayca delene kadar pişir.
3. Bu arada, sosisleri 4-5 cm boyutunda parçalara kes. Doğal bağırsakları varsa, dağılmazlar.
4. Yapışmaz bir tavada, yağı orta ateşte ısıt. Sosisleri ekleyip her tarafının kızarmasını sağla, arada bir çevir. Toplamda yaklaşık 10-12 dakika sürer, kalınlığına bağlı.
5. Patatesler piştikten sonra, suyunu iyice süz. Yeniden kuru tencereye koy, çok düşük ateşte buharın çıkması için (1 dakika).
6. Sıcak patateslerin üzerine tereyağını ekle ve bir ezici veya patates ezici ile ezin. Blender kullanma, aksi takdirde yapışkan olur.
7. Sıcak sütü yavaşça ekle (ben birkaç saniye mikrodalgada veya ocakta ısıtıyorum). İstenilen kıvama gelene kadar karıştır. Tuzunu kontrol et ve gerekiyorsa ayarla.
8. Püreyi sıcak servis et, kızartılmış sosislerle birlikte.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Hızlı bir şekilde hazırlanıyor, özel bir teknik veya dikkat gerektirmiyor. Malzemeler hemen hemen her zaman evde bulunuyor. İyi sosis kullanırsan püre daha lezzetli olur. Doyurucu ve israf yok.
İpuçları ve Varyasyonlar
İpuçları
- Unlu patates kullan, cearlı olanlardan değil.
- Sosisleri kızartmadan 20 dakika önce buzdolabından çıkar, aksi takdirde patlayabilirler.
- Püreye, tüm sütü bir anda ekleme, patateslerin ne kadar emdiğine bak.
Yerine Geçme
- Ev yapımı sosisleri, taze veya tütsülenmiş herhangi bir sosisle değiştirebilirsin, ancak tadı farklı olur.
- Tam yağlı süt, bitkisel sütle değiştirilebilir, ancak doku biraz farklı olur.
- Tereyağı, süt içermeyen bir alternatif için zeytinyağı ile değiştirilebilir, ancak püre daha yoğun olur.
Varyasyonlar
- Daha ince bir püre için, sütle birlikte 1-2 yemek kaşığı krema ekleyebilirsin.
- Daha fazla aroma için, patatesler kaynarken suya bir defne yaprağı ekle.
- Püreye biraz rendelenmiş muskat veya beyaz biber ekle.
- Patatesleri ezerken, istersen bir diş ezilmiş sarımsak ekleyebilirsin.
Servis Fikirleri
- Sosisli püre, turşu, lahana turşusu veya ekşi salatalık ile iyi gider.
- Pürenin üzerine sosislerin kalan sosunu koyarak ekstra tat katabilirsin.
- Kırmızı pancar salatası ile de iyi gider.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Hangi tür patates kullanmalıyım?
Unlu (beyaz) patates kullan, kırmızı veya cearlı olanlardan değil. Püre daha hafif olur.
2. Tarifi süt ve tereyağı olmadan yapabilir miyim?
Evet, sadece su ve yağ koyabilirsin, ancak tadı daha basit olur. Süt içermeyen krema ekleyerek kremsi bir kıvam elde edebilirsin.
3. Sosisler ne kadar süre kızartılmalı?
Ortalama 10-12 dakika orta ateşte, her tarafı güzelce kızarana kadar ve içi pişene kadar. Çok kalınlarsa, son 2-3 dakikada kapak kapatabilirsin, böylece içi çiğ kalmaz.
4. Püre kalırsa nasıl saklarım?
Buzdolabında kapalı bir şekilde sakla. 2 gün boyunca iyi kalır. Yeniden ısıtırken, kuruması için bir veya iki yemek kaşığı süt ekle.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (tahmini, sosis ve klasik püre ile): yaklaşık 550-600 kcal, 22 g protein, 38 g yağ, 40 g karbonhidrat. Kullanılan sosislerin çeşidi değerleri değiştirebilir. Krema veya daha fazla tereyağı kullanırsan, yağ miktarı artar.
Saklama ve Yeniden Isıtma
Püre ve sosisler buzdolabında ayrı veya birlikte, kapaklı kutularda saklanabilir. 2 gün boyunca iyi kalır. Yeniden ısıtmak için, mikrodalga fırını kullan veya püreyi düşük ateşte biraz ek süt ile karıştırarak ısıt. Sosisleri de bir tavada kapakla, ek yağ kullanmadan hafifçe ısıtabilirsin.
Tarif her şekilde basit kalır, nasıl uyarlarsan uyarlarsan.
Malzemeler
sosis 5 patates süt tuz