Genellikle kışın ev yapımı sucuk yaparım, taze domuz eti olduğunda ve tüm aşamalara acele etmeden zamanım olduğunda. Her zaman birkaç akraba veya arkadaş toplanır, özellikle bağırsakları doldurup bağlamada yardımcı olmak için. Bu tarifi yıllardır daha acı olan Moldovya sucukları için kullanıyorum, burada chiscosi olarak adlandırılıyorlar. Temel malzemelerle basitler ve gereksiz katkılar yok. Onları daha uzun süre saklamak istediğinizde, tütsüleyebilir veya dondurabilirsiniz.