300 gram kahverengi pirinç ile tarife başladım ve bunu iyi ısıtılmış bir tavaya koydum. Isıyı orta seviyeye ayarladım, aşırı kızartmayı önlemek için sıcaklığın sabit olduğundan emin oldum. Ahşap bir kaşıkla sürekli karıştırdım, pirinç tanelerini yakmamaya dikkat ettim. Amacım onlardan nemi çıkarmaktı, böylece hazırlayacağım un için ideal bir temel oluşturabilirdim. Yaklaşık 5 dakika sürekli karıştırdıktan sonra tanelerin hafifçe kuruduğunu fark ettim, bu yüzden ocak ateşini kapattım ve pirincin biraz soğumasını sağladım.
Pirinç tamamen soğuduktan sonra, onu bir mutfak robotuna aktardım. Hızlı bir darbeyle, tanelerin henüz çok ince öğütülmediğinden emin olmak istedim. Sonra, homojen bir doku elde etmek için bir kahve değirmeni kullandım. Aşırı yüklenmeyi önlemek için her turda 3-4 yemek kaşığı pirinç ekleyerek aşamalı olarak öğütmeye karar verdim. Elde edilen tozu bir tabağa koydum, bu hazineyi kaybetmemek için dikkat ettim.
Bir sonraki adım, öğütülmüş ürünü çok ince bir elekten geçirmektir. Elekten geçmeyen unu, daha sonra yeniden kullanmak üzere başka bir kaba aktardım. Böylece, biri ince un ve diğeri daha kalın un ile iki ayrı kap elde ettim. Kalın unu bir kez daha öğütmeye karar verdim ve eleme işlemini tekrar ettim. Bu ikinci elemeden sonra, ince unun arttığını ve kalın un miktarının önemli ölçüde azaldığını, belki de toplamda sadece 2 yemek kaşığı olduğunu görmekten mutluluk duydum.
Tüm ince unları birbirine karıştırdım ve çok hoş bir krema tonu olan son derece ince bir un elde ettim. Evde un yapmanın avantajı, tam olarak istediğim miktarı yapabilmemdir, böylece unun tüm besin değerlerini korumasını sağlıyorum. Bu un, yaklaşık 2 hafta boyunca hava geçirmez kavanozlarda saklanabilir, bu da onu son derece pratik hale getirir. Sosları koyulaştırmak, lezzetli pudingler yapmak, glütensiz ekmek hazırlamak, diğer un türleriyle birlikte kullanmak ve hatta çeşitli diyetler için gerekli olan kurabiyeleri yapmak için başarıyla kullanılabilir. Böylece, sadece sağlıklı bir un elde etmekle kalmadım, aynı zamanda beslenme çeşitliliğimizi artırmak için çok yönlü bir yöntem keşfettim.
Pirinç tamamen soğuduktan sonra, onu bir mutfak robotuna aktardım. Hızlı bir darbeyle, tanelerin henüz çok ince öğütülmediğinden emin olmak istedim. Sonra, homojen bir doku elde etmek için bir kahve değirmeni kullandım. Aşırı yüklenmeyi önlemek için her turda 3-4 yemek kaşığı pirinç ekleyerek aşamalı olarak öğütmeye karar verdim. Elde edilen tozu bir tabağa koydum, bu hazineyi kaybetmemek için dikkat ettim.
Bir sonraki adım, öğütülmüş ürünü çok ince bir elekten geçirmektir. Elekten geçmeyen unu, daha sonra yeniden kullanmak üzere başka bir kaba aktardım. Böylece, biri ince un ve diğeri daha kalın un ile iki ayrı kap elde ettim. Kalın unu bir kez daha öğütmeye karar verdim ve eleme işlemini tekrar ettim. Bu ikinci elemeden sonra, ince unun arttığını ve kalın un miktarının önemli ölçüde azaldığını, belki de toplamda sadece 2 yemek kaşığı olduğunu görmekten mutluluk duydum.
Tüm ince unları birbirine karıştırdım ve çok hoş bir krema tonu olan son derece ince bir un elde ettim. Evde un yapmanın avantajı, tam olarak istediğim miktarı yapabilmemdir, böylece unun tüm besin değerlerini korumasını sağlıyorum. Bu un, yaklaşık 2 hafta boyunca hava geçirmez kavanozlarda saklanabilir, bu da onu son derece pratik hale getirir. Sosları koyulaştırmak, lezzetli pudingler yapmak, glütensiz ekmek hazırlamak, diğer un türleriyle birlikte kullanmak ve hatta çeşitli diyetler için gerekli olan kurabiyeleri yapmak için başarıyla kullanılabilir. Böylece, sadece sağlıklı bir un elde etmekle kalmadım, aynı zamanda beslenme çeşitliliğimizi artırmak için çok yönlü bir yöntem keşfettim.
Malzemeler
300 g kahverengi pirinç (veya beyaz) tava kahve değirmeni (gıda işleyici, manuel değirmen vb.) 1 çok, çok ince süzgeç