Hausgemahlenes Reismehl

Ich begann das Rezept mit den 300 Gramm braunem Reis, den ich in eine gut erhitzte Pfanne legte. Ich stellte die Hitze auf mittel, um sicherzustellen, dass die Temperatur konstant blieb, um übermäßiges Braten zu vermeiden. Mit einem Holzlöffel rührte ich ständig um und achtete darauf, die Reiskörner nicht zu verbrennen. Mein Ziel war es, die Feuchtigkeit aus ihnen zu extrahieren, um eine ideale Basis für das Mehl zu schaffen, das ich zubereiten wollte. Nach etwa 5 Minuten ständigem Rühren bemerkte ich, dass die Körner anfingen, leicht zu trocknen, also schaltete ich den Herd aus und ließ den Reis ein wenig abkühlen.

Nachdem der Reis vollständig abgekühlt war, übertrug ich ihn in eine Küchenmaschine. Ich gab einen kurzen Puls, um sicherzustellen, dass die Körner noch nicht zu fein gemahlen waren. Dann verwendete ich eine Kaffeemühle, um eine gleichmäßige Textur zu erzielen. Ich beschloss, in Etappen zu mahlen, indem ich bei jeder Runde 3-4 Esslöffel Reis hinzufügte, um die Maschine nicht zu überlasten. Das resultierende Pulver legte ich auf einen Teller und achtete darauf, dass nichts von diesem Schatz verloren ging.

Der nächste Schritt bestand darin, das gemahlene Produkt durch ein sehr feines Sieb zu sieben. Das Mehl, das nicht durch das Sieb ging, übertrug ich in einen anderen Behälter, um es später wiederzuverwenden. So erhielt ich zwei verschiedene Behälter: einen mit feinem Mehl und einen mit gröberem Mehl. Ich beschloss, das grobe Mehl noch einmal zu mahlen und den Siebprozess zu wiederholen. Nach diesem zweiten Sieben stellte ich erfreut fest, dass sich das feine Mehl vermehrt hatte, während die Menge an grobem Mehl erheblich reduziert wurde, vielleicht nur 2 Esslöffel insgesamt.

Ich mischte alle feinen Mehle miteinander, was zu einem extrem feinen Mehl mit einem sehr angenehmen cremigen Farbton führte. Der Vorteil der Herstellung von Mehl zu Hause besteht darin, dass ich genau die gewünschte Menge herstellen kann, wodurch sichergestellt wird, dass das Mehl alle seine Nährstoffe behält. Dieses Mehl kann etwa 2 Wochen in luftdichten Gläsern aufbewahrt werden, was es äußerst praktisch macht. Es kann erfolgreich zum Andicken von Saucen, für köstliche Puddings, bei der Zubereitung von glutenfreiem Brot, in Kombination mit anderen Mehlarten und sogar zur Herstellung von Keksen verwendet werden, die für verschiedene Diäten erforderlich sind. So habe ich nicht nur ein gesundes Mehl erhalten, sondern auch eine vielseitige Methode entdeckt, um die Vielfalt unserer Ernährung zu verbessern.