Am început rețeta cu cele 300 gr de orez brun, pe care le-am așezat într-o tigaie bine încinsă. Am reglat focul la mediu, asigurându-mă că temperatura este constantă pentru a evita prăjirea excesivă. Cu o lingură de lemn, am amestecat continuu, având grijă să nu ard boabele de orez. Scopul meu era să extrag umezeala din ele, pentru a obține o bază ideală pentru faina pe care urma să o prepar. După aproximativ 5 minute de amestec constant, am observat că boabele au început să se usuce ușor, așa că am stins ochiul aragazului și am lăsat orezul să se răcească ușor.
După ce orezul s-a răcit complet, l-am transferat în food processor. Am dat un puls rapid, dorind să mă asigur că boabele nu sunt măcinate prea fin deocamdată. Apoi, am folosit mașina de râșnit cafea pentru a obține o textură uniformă. Am decis să macin în etape, adăugând câte 3-4 linguri de orez la fiecare rundă, pentru a nu suprasolicita aparatul. Praful rezultat l-am așezat într-o farfurie, având grijă să nu se piardă nimic din această comoară.
Următorul pas a fost să cerneți produsul macinat printr-o sită foarte fină. Făina care nu a trecut prin sită am transferat-o într-un alt vas, pentru a o reutiliza ulterior. Astfel, am obținut două vase distincte: unul cu făină fină și celălalt cu făină mai grunjoasă. Am decis să mai macin o dată făina grunjoasă, repetând procesul de cernere. După această a doua cernere, am constatat cu bucurie că făina fină s-a mărit, iar cantitatea de făină grunjoasă a fost considerabil redusă, poate doar 2 linguri în total.
Am amestecat toate fainile fine între ele, rezultând o făină extrem de fină, cu o nuanță crem foarte plăcută. Avantajul preparării făinii în casă constă în faptul că pot face exact cantitatea dorită, asigurându-mă astfel că faina își păstrează toate proprietățile nutritive. Această făină poate fi păstrată aproximativ 2 săptămâni în borcane închise ermetic, ceea ce o face extrem de practică. Se poate folosi cu succes pentru îngroșarea sosurilor, pentru budinci delicioase, în prepararea unor pâini fără gluten, în combinație cu alte tipuri de făină, și chiar la prepararea unor biscuiți necesari în diverse diete alimentare. Astfel, nu doar că am obținut o făină sănătoasă, dar am și descoperit o metodă versatilă de a îmbunătăți diversitatea alimentației noastre.
După ce orezul s-a răcit complet, l-am transferat în food processor. Am dat un puls rapid, dorind să mă asigur că boabele nu sunt măcinate prea fin deocamdată. Apoi, am folosit mașina de râșnit cafea pentru a obține o textură uniformă. Am decis să macin în etape, adăugând câte 3-4 linguri de orez la fiecare rundă, pentru a nu suprasolicita aparatul. Praful rezultat l-am așezat într-o farfurie, având grijă să nu se piardă nimic din această comoară.
Următorul pas a fost să cerneți produsul macinat printr-o sită foarte fină. Făina care nu a trecut prin sită am transferat-o într-un alt vas, pentru a o reutiliza ulterior. Astfel, am obținut două vase distincte: unul cu făină fină și celălalt cu făină mai grunjoasă. Am decis să mai macin o dată făina grunjoasă, repetând procesul de cernere. După această a doua cernere, am constatat cu bucurie că făina fină s-a mărit, iar cantitatea de făină grunjoasă a fost considerabil redusă, poate doar 2 linguri în total.
Am amestecat toate fainile fine între ele, rezultând o făină extrem de fină, cu o nuanță crem foarte plăcută. Avantajul preparării făinii în casă constă în faptul că pot face exact cantitatea dorită, asigurându-mă astfel că faina își păstrează toate proprietățile nutritive. Această făină poate fi păstrată aproximativ 2 săptămâni în borcane închise ermetic, ceea ce o face extrem de practică. Se poate folosi cu succes pentru îngroșarea sosurilor, pentru budinci delicioase, în prepararea unor pâini fără gluten, în combinație cu alte tipuri de făină, și chiar la prepararea unor biscuiți necesari în diverse diete alimentare. Astfel, nu doar că am obținut o făină sănătoasă, dar am și descoperit o metodă versatilă de a îmbunătăți diversitatea alimentației noastre.
Ingrediente
300 gr orez brun (sau alb) tigaie masina de macinat cafea (food processor, moara manuala etc) 1 sita foarte, foarte fina