Bu lezzetli tarife hamuru hazırlayarak başlıyoruz; bu, kabarık ve aromatik bir kek elde etmek için gerekli bir adımdır. Bir kasede, mayayı bir çay kaşığı şekerle eritiyoruz; bu işlem mayayı aktive etmeye yardımcı olur ve ona fermantasyona başlamak için bir ivme kazandırır. Maya homojen bir macun haline geldiğinde, onu kasedeki una ekliyoruz. Üzerini bir havluyla kapatıyoruz ve karışımın yaklaşık 10 dakika beklemesine izin veriyoruz, ta ki maya kabarsın.
Bu arada, şeker ve vanilya ile aromalandırılmış sütü hazırlıyoruz. Hafifçe ısıtıyoruz; sıcak olmamasına, sadece ılık olmasına dikkat ediyoruz, böylece şeker tamamen eriyebilir. Maya hazır olduğunda, yumurtayı bir tutam tuz ile çırpıyoruz ve ardından unu eklediğimiz kaseye ekliyoruz. Tatlı sütü dökerek sabırla yoğurmaya devam ediyoruz, homojen ve yapışkan bir hamur elde edene kadar.
Hamurun dokusunu iyileştirmek için biraz tereyağını eritiyoruz, sıcak hale geldiğinde yavaşça hamura ekliyoruz. Hamur elastik ve açması kolay olana kadar yoğuruyoruz. Bu adımları tamamladıktan sonra, kaseyi temiz bir havluyla kapatıyoruz ve hamurun sıcak bir yerde kabarmasını bekliyoruz, hacminin iki katına çıkana kadar.
Bu arada, iç harca odaklanıyoruz. Elmaların kabuklarını soyuyor ve büyük bir rende ile rendeliyoruz. Bir tencereye koyuyoruz, şeker ve tarçını ekliyoruz, ardından orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz, ara sıra karıştırarak, elmaların bıraktığı su neredeyse tamamen buharlaşana kadar. İç harç soğuduktan sonra, kabaran hamura geri dönme zamanı.
Hamuru dikdörtgen bir şekle açıyoruz, ardından elma iç harcını eşit bir şekilde ekliyoruz, tüm yüzeyi kaplayacak şekilde. Hamuru üç dikey şerit halinde kesiyoruz, üst üste koyuyoruz ve ardından tekrar 6 parçaya kesiyoruz, böylece 6 küçük kare yığın elde ediyoruz.
Yağlı kağıt serili bir kek kalıbına dikkatlice yığınları yerleştiriyoruz, onları güzelce düzenlemeye özen gösteriyoruz. Fırına vermeden önce biraz kabarmalarına izin veriyoruz. Fırını 180 derece Celsius'a ısıtıyoruz ve keki yaklaşık 35 dakika pişiriyoruz, üstü altın rengi ve iştah açıcı olana kadar. Piştikten sonra, biraz soğuması için bekletiyoruz, sonra servis ediyoruz. Bu elmalı kek kesinlikle neşe getirecek ve evi davetkar aromalarla dolduracaktır. Afiyet olsun!
Bu arada, şeker ve vanilya ile aromalandırılmış sütü hazırlıyoruz. Hafifçe ısıtıyoruz; sıcak olmamasına, sadece ılık olmasına dikkat ediyoruz, böylece şeker tamamen eriyebilir. Maya hazır olduğunda, yumurtayı bir tutam tuz ile çırpıyoruz ve ardından unu eklediğimiz kaseye ekliyoruz. Tatlı sütü dökerek sabırla yoğurmaya devam ediyoruz, homojen ve yapışkan bir hamur elde edene kadar.
Hamurun dokusunu iyileştirmek için biraz tereyağını eritiyoruz, sıcak hale geldiğinde yavaşça hamura ekliyoruz. Hamur elastik ve açması kolay olana kadar yoğuruyoruz. Bu adımları tamamladıktan sonra, kaseyi temiz bir havluyla kapatıyoruz ve hamurun sıcak bir yerde kabarmasını bekliyoruz, hacminin iki katına çıkana kadar.
Bu arada, iç harca odaklanıyoruz. Elmaların kabuklarını soyuyor ve büyük bir rende ile rendeliyoruz. Bir tencereye koyuyoruz, şeker ve tarçını ekliyoruz, ardından orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz, ara sıra karıştırarak, elmaların bıraktığı su neredeyse tamamen buharlaşana kadar. İç harç soğuduktan sonra, kabaran hamura geri dönme zamanı.
Hamuru dikdörtgen bir şekle açıyoruz, ardından elma iç harcını eşit bir şekilde ekliyoruz, tüm yüzeyi kaplayacak şekilde. Hamuru üç dikey şerit halinde kesiyoruz, üst üste koyuyoruz ve ardından tekrar 6 parçaya kesiyoruz, böylece 6 küçük kare yığın elde ediyoruz.
Yağlı kağıt serili bir kek kalıbına dikkatlice yığınları yerleştiriyoruz, onları güzelce düzenlemeye özen gösteriyoruz. Fırına vermeden önce biraz kabarmalarına izin veriyoruz. Fırını 180 derece Celsius'a ısıtıyoruz ve keki yaklaşık 35 dakika pişiriyoruz, üstü altın rengi ve iştah açıcı olana kadar. Piştikten sonra, biraz soğuması için bekletiyoruz, sonra servis ediyoruz. Bu elmalı kek kesinlikle neşe getirecek ve evi davetkar aromalarla dolduracaktır. Afiyet olsun!
Malzemeler
450g un, 1 küp maya, 180ml süt, vanilya özü, bir tutam tuz, 1 yumurta, 90g şeker, 80g tereyağı. İç harcı: 1kg elma, isteğe göre şeker, tarçın.