Ekşili tavuk yahni

Kremalı Tavuk Çulaması – Klasik ve rahatlatıcı bir tarif

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Porsiyon: 4

Kremalı tavuk çulaması, çocukluk dönemindeki aile yemeklerini hatırlatan, aromalar ve tatlarla dolu geleneksel bir yemektir. Bu basit ama lezzetli tarif, sulu tavuk etini kremalı ve aromatik bir sos ile birleştirir; bu sos sıcak bir polenta porsiyonu ile mükemmel uyum sağlar. Mutfak macerasına başlayalım!

Malzemeler
- 1 kg tavuk eti (tercihen göğüs veya but, isteğe bağlı)
- 1 büyük havuç, rendelenmiş
- 2 orta boy soğan, ince doğranmış
- 1 yemek kaşığı un
- 1 bardak (yaklaşık 200 ml) krema
- Yağ (kızartmak için)
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 1 defne yaprağı
- Süslemek için 1 demet taze maydanoz

Gerekli aletler
- Büyük tava
- Haşlama tenceresi
- Spatula
- Rende
- Bıçak ve kesme tahtası

Adım adım hazırlık

1. Etin hazırlanması: Tavuk etini eşit parçalara kesin. Bu, eşit pişirme sağlayacaktır. Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın ve birkaç yemek kaşığı yağ ekleyin. Yağ iyice ısındığında, tavuk parçalarını kızartmak için ekleyin. Etin kızartılması, aromayı yoğunlaştıracak ve hoş bir doku sağlayacaktır. Etin her iki tarafını yaklaşık 5-7 dakika kızartın.

2. Etin haşlanması: Et kızardığında, tavuk parçalarını iyice kaplayacak kadar su ekleyin. Defne yaprağını ve bir tutam tuzu ekleyin. Tencereyi kapatın ve et yumuşak ve iyi pişene kadar kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.

3. Sosun hazırlanması: Et pişerken sosu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Başka bir tavaya biraz yağ ekleyin ve ince doğranmış soğanı kavurun. Soğanı 5 dakika kadar kavurun, altın rengi alana kadar. Rendelenmiş havucu ekleyin ve yanmaması için ara sıra karıştırarak 5 dakika daha kavurmaya devam edin.

4. Sosun koyulaştırılması: Soğan ve havuç karışımının üzerine unu ekleyin. Topaklanma olmaması için iyice karıştırın. Unun 1-2 dakika kavrulmasına izin verin, ardından kremayı yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın. Tavuk etinin haşlandığı sudan birkaç yemek kaşığı ekleyerek sosu inceltin. Sos kremalı ve homojen hale gelene kadar kısık ateşte birkaç dakika pişirin.

5. Malzemelerin birleştirilmesi: Tavuk eti iyice pişince, parçaları tencereden çıkarın ve kremalı sosun olduğu tavaya ekleyin. Sosla tavuk etini kaplamak için nazikçe karıştırın, topaklanmamaya dikkat edin. Aromaların birleşmesi için kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin.

6. Servis: Kremalı tavuk çulaması sıcak servis edilir, yanında bolca polenta ile. Üzerine taze doğranmış maydanoz serpmeyi unutmayın, bu hem renk hem de aroma katacaktır.

Faydalı ipuçları
- Et hakkında: İsterseniz, hindi eti veya parçalar halinde kesilmiş bir bütün tavuk da kullanabilirsiniz.
- Vejetaryen versiyon: Tavuk etini mantar veya tofu ile değiştirerek lezzetli bir vejetaryen versiyonu elde edebilirsiniz.
- Krema: Daha kremalı ve zengin bir sos için yüksek yağ içeriğine sahip bir krema seçin.
- Baharatlar: Aroma çeşitliliği için kekik veya mercanköşk gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları
- Protein: Tavuk eti, doku inşası ve onarımı için gerekli olan mükemmel bir yağsız protein kaynağıdır.
- Vitaminler: Soğan ve havuç, özellikle A ve C vitaminleri açısından zengin olup bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Yağsız krema kullanabilir miyim?: Daha kremalı bir sos elde etmek için yüksek yağ içeriğine sahip krema kullanmanız önerilir. Yağsız krema sosu inceltebilir.
2. Hangi polenta seçmeliyim?: Daha kalın ve iyi pişirilmiş bir polenta, kremalı tavuk çulaması ile mükemmel uyum sağlar. Ekstra tat için beyaz peynir ekleyebilirsiniz.
3. Artıkları nasıl saklayabilirim?: Kremalı tavuk çulaması, buzdolabında 3 güne kadar iyi saklanır. Mikrodalgada ısıtabilirsiniz, ancak kurumasını önlemek için biraz su ekleyin.

Servis önerileri
Kremalı tavuk çulaması, kuru beyaz şarap veya taze sıkılmış domates suyu ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, limon ve zeytinyağı ile yapılmış yeşil bir salata, bu lezzetli yemeğe hoş ve taze bir kontrast katabilir.

Sonuç olarak, kremalı tavuk çulaması sadece bir tarif değil, gelenekle konforu birleştiren gerçek bir tat şölenidir. Aile akşam yemekleri için veya misafirleri etkilemek için mükemmel olan bu basit tarif kesinlikle favorilerinizden biri olacaktır. İyi pişirmeler!