खट्टे क्रीम के साथ चिकन स्टू

चिकन चुलामा क्रीम के साथ - एक क्लासिक और आरामदायक रेसिपी

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
तैयारी समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
सर्विंग: 4

चिकन चुलामा क्रीम के साथ एक पारंपरिक व्यंजन है, जो सुगंध और स्वाद से भरा होता है, जो आपको बचपन के परिवार के खाने की याद दिलाता है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी ज juicy चिकन मांस को एक मलाईदार और सुगंधित सॉस के साथ जोड़ती है, जो गर्म मकई के दलिया के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। चलिए इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

सामग्री
- 1 किलोग्राम चिकन मांस (पसंद के अनुसार या तो चिकन ब्रेस्ट या थाई)
- 1 बड़ा गाजर, कद्दूकस किया हुआ
- 2 मध्यम प्याज, बारीक chopped
- 1 चम्मच आटा
- 1 कप (लगभग 200 मिली) क्रीम
- तेल (तलने के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 लॉरिल पत्ता
- सजाने के लिए 1 गुच्छा ताजा अजमोद

आवश्यक उपकरण
- बड़ा कड़ाही
- उबालने के लिए बर्तन
- स्पैटुला
- कद्दूकस करने वाला
- चाकू और कटिंग बोर्ड

चरण-दर-चरण तैयारी

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले चिकन को समान टुकड़ों में काट लें। यह सुनिश्चित करेगा कि यह समान रूप से पक जाए। एक बड़े कड़ाही को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें कुछ चम्मच तेल डालें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो चिकन के टुकड़े डालें। मांस को भूनने से इसकी सुगंध बढ़ जाएगी और एक सुखद बनावट मिलेगी। मांस को लगभग 5-7 मिनट तक दोनों तरफ भूनें।

2. मांस को उबालना: जब मांस भुन जाए, तो उसमें इतना पानी डालें कि चिकन के टुकड़े अच्छे से ढक जाएं। एक लॉरिल पत्ता और एक चुटकी नमक डालें। बर्तन को ढक दें और इसे धीमी आंच पर 30-35 मिनट तक उबालें, जब तक मांस नरम और अच्छी तरह से पक न जाए।

3. सॉस तैयार करना: जब मांस पक रहा हो, आप सॉस तैयार करना शुरू कर सकते हैं। एक अन्य कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालें और बारीक कटा प्याज भूनें। प्याज को 5 मिनट तक भूनें, जब तक वह सुनहरा न हो जाए। कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 5 मिनट और भूनें, कभी-कभी चलाते रहें ताकि जल न जाए।

4. सॉस को गाढ़ा करना: प्याज और गाजर के मिश्रण पर आटा डालें। गांठें न बनने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। आटे को 1-2 मिनट तक भूनें, फिर लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे क्रीम डालें। सॉस को पतला करने के लिए उसमें से कुछ चम्मच पानी डालें जिसमें चिकन उबला था। सॉस को क्रीमी और समरूप होने तक कुछ मिनटों तक धीमी आंच पर पकाएं।

5. सामग्री को मिलाना: जब चिकन अच्छी तरह से पक जाए, तो बर्तन से टुकड़े निकालें और उन्हें क्रीम सॉस वाली कड़ाही में डालें। मांस को सॉस से ढकने के लिए धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि गांठें न बनें। सभी को धीमी आंच पर 5-10 मिनट और पकने दें, ताकि स्वाद मिल जाए।

6. परोसना: चिकन चुलामा क्रीम के साथ गरमागरम परोसा जाता है, जिसमें एक बड़ा हिस्सा मकई का दलिया होता है। ऊपर से ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कना न भूलें, ताकि रंग और सुगंध में वृद्धि हो सके।

उपयोगी सुझाव
- मांस के बारे में: यदि आप चाहें, तो आप टर्की का मांस या यहां तक कि पूरे चिकन का उपयोग कर सकते हैं, जिसे टुकड़ों में काटा गया हो।
- शाकाहारी संस्करण: चिकन के मांस को मशरूम या टोफू से बदलें ताकि एक स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके।
- क्रीम: एक अधिक मलाईदार और समृद्ध स्वाद के लिए उच्च वसा वाली क्रीम चुनें।
- मसाले: आप थाइम या ओरेगनो जैसे अन्य मसाले भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को विविधता मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ
- प्रोटीन: चिकन मांस एक उत्कृष्ट कम वसा वाले प्रोटीन का स्रोत है, जो ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के लिए आवश्यक है।
- विटामिन: प्याज और गाजर अच्छी मात्रा में विटामिन लाते हैं, विशेष रूप से विटामिन A और C, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं बिना वसा वाली क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?: एक अधिक मलाईदार सॉस पाने के लिए उच्च वसा वाली क्रीम का उपयोग करना अनुशंसित है। बिना वसा वाली क्रीम सॉस को पतला कर सकती है।
2. मुझे कौन सा मकई का दलिया चुनना चाहिए?: एक मोटा और अच्छी तरह से पका हुआ मकई का दलिया चिकन चुलामा के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ फेटा चीज़ भी डाल सकते हैं।
3. मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ?: चिकन चुलामा को फ्रिज में 3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं, लेकिन सूखने से बचने के लिए थोड़ा पानी डालें।

परोसने की सिफारिशें
चिकन चुलामा क्रीम के साथ एक सूखी सफेद शराब या ताजे निचोड़े हुए टमाटर के जूस के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, नींबू और जैतून के तेल के साथ एक हरी सलाद इस स्वादिष्ट व्यंजन में एक सुखद और ताज़गी भरा कंट्रास्ट जोड़ सकता है।

निष्कर्ष के रूप में, चिकन चुलामा क्रीम के साथ केवल एक रेसिपी नहीं है, बल्कि यह स्वादों का एक वास्तविक उत्सव है, जो परंपरा और आराम को एकीकृत करता है। परिवार के रात के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही, यह सरल रेसिपी निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगी। खाना पकाने में मज़ा लें!