Domuz Pirzola ve Kızılcık Mantarları ile

Kombu mantarı ile karabuğday garnitürü için, karabuğdayı ambalaj üzerindeki talimatlara göre kaynatmaya başlayın, lezzetini artırmak için bir tutam tuz ile su kullandığınızdan emin olun. Karabuğday kaynarken ve tüm lezzetleri emerek, mantarları dikkatlice temizleyin ve tüm kirleri çıkarın. Şapka kısımlarını ince dilimler halinde kesin ve saplarını ince ince doğrayın, çünkü bunlar çok fazla lezzet içerir. Derin bir tavada, birkaç yemek kaşığı yağ, tercihen zeytinyağı, ısıtın, sıcak ama duman çıkmamalıdır. Kesilmiş mantarları ekleyin ve sürekli karıştırarak, bıraktıkları su neredeyse tamamen buharlaşana kadar soteleyin. Eşit şekilde kızarmaları için orta ateşte sotelemek çok önemlidir.

Mantarlar neredeyse pişince, ekstra lezzet için sevdiğiniz kuru otları, kekik veya origanoyu ekleyin. Ardından, ince doğranmış soğanı ekleyin ve malzemeleri birlikte sotelemeye devam edin, soğan saydam ve yumuşak olana kadar. Son olarak, biraz tuz ile tatlandırın ve taze doğranmış maydanozun yaklaşık yarısını ekleyin, her şeyi dikkatlice karıştırın. İşiniz bittiğinde, bu garnitürü bir kenara koyun ve sıcak tutmak için bir kapakla örtün, özellikle karabuğday henüz hazır değilse.

Karabuğday pişirilip sıcak olduğunda, mantarların olduğu tavaya ekleyin ve ekstra doku ve lezzet için öğütülmüş cevizleri de ekleyin. Lezzeti zenginleştirmek için bir küp tereyağı ekleyin ve nazikçe karıştırın, karabuğdayı lapa haline getirmemeye dikkat edin. Karışımın, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesi için düşük ateşte, kapaklı olarak 2-3 dakika pişmesine izin verin. Son olarak, tadın ve isteğe göre tuz ve karabiber ile ayarlayın.

Domuz pirzolası için, her bir pirzolayı biraz zeytinyağı ile ıslatmaya başlayın, her iki tarafının da eşit şekilde kaplandığından emin olun. Tercihinize göre taze veya kuru kekik ile bolca tuz ve karabiber ile tatlandırın. Pirzolaları ısıya dayanıklı bir kapta veya yağlı kağıt serili bir tepside yerleştirin, eşit şekilde kızarmaları için aralarında yeterli boşluk bıraktığınızdan emin olun. Fırını uygun bir sıcaklıkta önceden ısıtın ve tepsiyi yerleştirin, pirzolaları yumuşak ve mükemmel bir şekilde kızarana kadar pişirin. Pişirme sırasında 2-3 kez çevirip, tepside oluşan sosla ıslatmayı unutmamak önemlidir, böylece nemli kalır ve lezzeti yoğunlaşır.

Domuz pirzolalarını sıcak iken, üzerine kalan doğranmış yeşil maydanoz serpilerek, karabuğday garnitürü ile birlikte servis edin. Taze bir salata, bu yemeği mükemmel şekilde tamamlayacak ve dokular ve tatlar arasında hoş bir kontrast sunarak yemeği unutulmaz bir gastronomik deneyime dönüştürecektir.