Domuz bifteği ve kaburga

Hafta sonu veya fırına doyurucu bir şey koymak için acele ettiğimde, domuz eti ve kaburga ile bu basit tarifi yapıyorum, artı birkaç büyük patates. Çok fazla hazırlığa gerek yok – tüm malzemeler bir tepsiye gidiyor, biraz baharat ve şarap ile. Kekik, ev yapımı yemekle ilişkilendirdiğim o aromayı veriyor, karmaşık bir şey olmadan. Genellikle, et fırında pişerken evde başka şeylerle ilgileniyorum.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: 1 saat 10 dakika
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: yaklaşık 60 dakika
Porsiyon: 3-4 kişi
Zorluk: kolay
Tarif Türü: fırında domuz eti, aile tarifi

Malzemeler

6-7 dilim domuz eti
9-10 domuz kaburgası
3 büyük patates
1-2 dal kekik (veya damak zevkinize göre)\nsalata
karabiber
100 ml kuru beyaz şarap
1 su bardağı su (yaklaşık 200 ml)
2 yemek kaşığı yağ

Hazırlık Yöntemi

1. Domuz etini uygun parçalara kesin. Çok küçük olmamalılar – her biri yaklaşık iki-üç lokma boyutunda.
2. Eti ve kaburgaları bir kaseye koyun. Her tarafını tuz ve karabiber ile baharatlayın.
3. Patatesleri soyun ve büyük parçalara kesin. İnce dilimlemeyin, patateslerin fırında bir saat boyunca dağılmadan dayanması gerekiyor.
4. Yeterince büyük bir tepsi hazırlayın. İçine eti ve kaburgaları koyun, ardından patatesleri aralarına yerleştirin. Malzemeleri eşit pişmesi için yayabilirsiniz.
5. Kekikleri etin ve patateslerin üzerine serpin.
6. Beyaz şarabı tepsiye dökün, ardından su bardağını ekleyin. Her şeyi yağ ile ıslatın.
7. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına, orta-yüksek ateşte (yaklaşık 200°C) yerleştirin. Etin 60 dakika pişmesine izin verin.
8. Sürenin yarısında, eti ve patatesleri çevirin, her tarafının kızarmasını sağlamak ve yapışmamalarını sağlamak için.
9. Sonunda sıvı olup olmadığını kontrol edin. Eğer tepsi çok kuru görünüyorsa, biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
10. Et, yumuşak ve kızarmış olduğunda ve patatesler iyi pişmiş olduğunda hazırdır.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Her şey doğrudan tepsiye konulduğu için seviyorum, karmaşık hazırlıklar olmadan. Malzemeler basit, kolay bulunur ve sonuç her zaman doyurucu olur. Ayrıca, fırının yanında durmam gerekmiyor ve pişirme sonrası temizlik minimum. Hızlı bir yemek için, domuz eti ve patates ile en pratik seçeneklerden biridir.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Patatesleri çok küçük kesmeyin, tepside dağılmasınlar.
Eğer zamanınız varsa, eti bir saat önceden tuz, karabiber ve biraz şarapla marine edebilirsiniz – ama bu zorunlu değil.
Zamanın yarısında tepsideki sıvıyı kontrol edin, özellikle hızlı kurutan bir fırınınız varsa.
Tepsiyi ilk 30 dakika folyo ile kaplayabilir, ardından kızarması için açabilirsiniz.

Değişiklikler

Klasik dilimler veya kaburgalarınız yoksa başka bir domuz eti kullanabilirsiniz (omuz, boyun).
Patatesler kabak veya büyük kesilmiş kök sebzelerle değiştirilebilir, ancak sonucun dokusu farklı olacaktır.
Kekik, kekikle değiştirilebilir, ancak bu aromayı değiştirecektir.

Varyasyonlar

Eğer seviyorsanız tepsiye birkaç bütün sarımsak dişi ekleyebilirsiniz.
Sosun daha yoğun bir rengi için beyaz yerine kırmızı şarap kullanılabilir.
Etin daha kuru olmasını istiyorsanız, daha az su koyun. Daha fazla sos için sıvı miktarını artırın.
Kişi sayısına göre et ve patates oranını koruyun.

Servis Fikirleri

Mevsime bağlı olarak yeşil salata, turşu veya lahana turşusu ile iyi gider.
Aile içinde kolayca servis edilebilen bir yemek olduğu için eti doğrudan masaya tepside koyabilirsiniz.

Sık Sorulan Sorular

1. Bu tarif için en iyi domuz eti kısmı hangisidir?
En iyi çıkan kısım boyundur veya omuzdur, ama çok zayıf olmayan her domuz eti işe yarar. Kaburgalar iyi bir tat ve yağ verir.

2. Yeni patates kullanabilir miyim?
Evet, sadece onları hafifçe soyun veya iyice yıkayın. Büyük parçalara kesin, pişerken dağılmazlar.

3. Ekstra sebzeler ekleyebilir miyim?
Evet, ama o zaman sıvıyı ayarlamak gerekir. Havuç veya kereviz iyi gider, ama onları çok küçük kesmeyin.

4. Eğer et bir saat sonra kızarmadıysa ne yapmalıyım?
Folyosuz, biraz daha yüksek ateşte 10-15 dakika daha bekletin. Eğer çok fazla sıvı varsa, sonunda birazını çıkarabilirsiniz.

5. Şarap zorunlu mu?
Hayır, ama tat verir ve eti yumuşatmaya yardımcı olur. Su ile değiştirilebilir, ancak tatlar daha basit olacaktır.

Besin Değerleri

Tahminen, bir porsiyon 500 ile 650 kcal arasında, etin ne kadar yağlı olduğuna ve ne kadar yağ kullandığınıza bağlıdır. Çoğu kalori et ve patatesten gelir. Ortalama bir porsiyon yaklaşık: 30-40 g protein, 25-30 g yağ, 30-40 g karbonhidrat içerir. Değerler et kesimine ve gramaja göre değişir.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Pişirme, 1-2 gün buzdolabında kapalı bir kapta saklanabilir. Yeniden ısıtıldığında, her şeyi biraz su veya sos ile bir kapta yerleştirip, fırında veya ocakta, düşük ateşte iyice ısınana kadar bekletin. Patatesler biraz yumuşayabilir, ama tadı yine de iyi kalır. 2 günden fazla saklamanızı önermiyorum.