În weekend sau când mă grăbesc să pun ceva consistent la cuptor, fac rețeta asta simplă cu carne de porc și coaste, plus câțiva cartofi mari. Nu e nevoie de prea multă pregătire – ingredientele merg toate într-o tavă, cu ceva condimente și vin. Rozmarinul dă aroma aceea pe care o asociez cu mâncarea gătită acasă, fără nimic complicat. De obicei, în timp ce stă carnea la cuptor, mă ocup de alte lucruri prin casă.
Info rapide
Timp total: 1 oră și 10 minute
Timp de preparare: 10 minute
Timp de coacere: aproximativ 60 minute
Porții: 3-4 persoane
Dificultate: ușor
Tip rețetă: friptură de porc la cuptor, rețetă de familie
Ingrediente
6-7 felii de carne de porc
9-10 coaste de porc
3 cartofi mari
1-2 crenguțe rozmarin (sau după gust)
sare
piper
100 ml vin alb sec
1 cană de apă (aproximativ 200 ml)
2 linguri ulei
Mod de preparare
1. Carnea de porc se taie în bucăți potrivite. Nu trebuie să fie foarte mici – cam de două-trei îmbucături fiecare.
2. Pune carnea și coastele într-un bol. Condimentează-le cu sare și piper pe toate părțile.
3. Curăță cartofii și taie-i în bucăți mari. Nu-i felia subțire, cartofii trebuie să reziste la cuptor o oră întreagă, fără să se sfărâme.
4. Pregătește o tavă suficient de încăpătoare. Așază în ea carnea și coastele, apoi cartofii printre ele. Poți să răspândești ingredientele ca să se gătească uniform.
5. Presară rozmarinul peste carne și cartofi.
6. Toarnă vinul alb în tavă, apoi adaugă cana de apă. Stropește totul cu ulei.
7. Pune tava la cuptorul preîncălzit, la foc mediu spre tare (aproximativ 200°C). Lasă friptura să se coacă timp de 60 de minute.
8. La jumătatea timpului, întoarce carnea și cartofii, ca să se rumenească pe toate părțile și să nu se lipească.
9. Verifică spre final dacă mai are lichid. Dacă pare prea uscată tava, mai poți pune puțină apă fierbinte.
10. Friptura este gata când carnea e fragedă și rumenită, iar cartofii s-au copt bine.
De ce fac rețeta des
Îmi place pentru că totul se pune direct în tavă, fără pregătiri complicate. Ingredientele sunt simple, se găsesc ușor, iar rezultatul iese mereu sățios. În plus, nu trebuie să stau lângă cuptor, iar curățenia după gătit e minimă. Pentru o masă rapidă, e una dintre cele mai practice variante cu porc și cartofi.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu tăia cartofii prea mici, ca să nu se sfărâme în tavă.
Dacă ai timp, poți marina carnea în sare, piper și puțin vin cu o oră înainte – dar nu e neapărat nevoie.
Verifică lichidul din tavă la jumătatea timpului, mai ales dacă ai un cuptor care usucă rapid.
Poți acoperi tava cu folie pentru primele 30 de minute, apoi să o descoperi pentru rumenire.
Înlocuiri
Poți folosi și altă carne de porc (spată, ceafă) dacă nu ai felii clasice sau coaste.
Cartofii pot fi înlocuiți cu dovlecei sau rădăcinoase tăiate mare, dar rezultatul final va fi diferit ca textură.
Rozmarinul se poate înlocui cu cimbru, dar va schimba aroma.
Variații
Poți adăuga câțiva căței de usturoi întregi în tavă, dacă îți place aroma lor.
Se poate folosi vin roșu în loc de alb, pentru o culoare mai intensă la sos.
Dacă vrei friptura mai uscată, pune mai puțină apă. Pentru mai mult sos, mărește cantitatea de lichid.
Păstrează proporția de carne și cartofi după numărul de persoane.
Idei de servire
Merg bine cu o salată verde, murături sau varză murată, în funcție de sezon.
Poți pune friptura direct pe masă în tavă, e un fel care se servește ușor în familie.
Întrebări frecvente
1. Ce parte de porc merge cel mai bine la rețeta asta?
Cel mai bine iese cu ceafă sau spată, dar funcționează orice carne de porc care nu e prea slabă. Coastele dau gust bun și grăsime.
2. Pot folosi cartofi noi?
Da, doar îi cureți mai sumar sau doar îi speli bine. Tăiați mari, nu se fărâmițează la copt.
3. Pot pune legume suplimentare?
Se poate, dar atunci trebuie ajustat lichidul. Morcovii sau țelina merg bine, dar nu le tăia prea mic.
4. Ce fac dacă friptura nu e rumenită după o oră?
Lasă încă 10-15 minute fără folie, la foc mai mare. Dacă ai prea mult lichid, poți scoate puțin din el spre final.
5. Vinul e obligatoriu?
Nu, dar dă gust și ajută la fragezirea cărnii. Se poate înlocui cu apă, însă aromele vor fi mai simple.
Valori nutriționale
Estimativ, o porție are între 500 și 650 kcal, în funcție de câtă grăsime are carnea și cât ulei folosești. Majoritatea caloriilor vin din carne și cartofi. O porție medie conține aproximativ: 30-40 g proteine, 25-30 g grăsime, 30-40 g carbohidrați. Valorile variază în funcție de tăietura de carne și gramaj.
Păstrare și reîncălzire
Friptura se poate păstra la frigider 1-2 zile, într-un vas acoperit. La reîncălzire, pune totul într-un vas cu puțină apă sau sos, la cuptor sau pe plită, la foc mic, până e bine încălzită. Cartofii se pot înmuia puțin, dar gustul rămâne bun. Nu recomand păstrarea mai mult de 2 zile.
Info rapide
Timp total: 1 oră și 10 minute
Timp de preparare: 10 minute
Timp de coacere: aproximativ 60 minute
Porții: 3-4 persoane
Dificultate: ușor
Tip rețetă: friptură de porc la cuptor, rețetă de familie
Ingrediente
6-7 felii de carne de porc
9-10 coaste de porc
3 cartofi mari
1-2 crenguțe rozmarin (sau după gust)
sare
piper
100 ml vin alb sec
1 cană de apă (aproximativ 200 ml)
2 linguri ulei
Mod de preparare
1. Carnea de porc se taie în bucăți potrivite. Nu trebuie să fie foarte mici – cam de două-trei îmbucături fiecare.
2. Pune carnea și coastele într-un bol. Condimentează-le cu sare și piper pe toate părțile.
3. Curăță cartofii și taie-i în bucăți mari. Nu-i felia subțire, cartofii trebuie să reziste la cuptor o oră întreagă, fără să se sfărâme.
4. Pregătește o tavă suficient de încăpătoare. Așază în ea carnea și coastele, apoi cartofii printre ele. Poți să răspândești ingredientele ca să se gătească uniform.
5. Presară rozmarinul peste carne și cartofi.
6. Toarnă vinul alb în tavă, apoi adaugă cana de apă. Stropește totul cu ulei.
7. Pune tava la cuptorul preîncălzit, la foc mediu spre tare (aproximativ 200°C). Lasă friptura să se coacă timp de 60 de minute.
8. La jumătatea timpului, întoarce carnea și cartofii, ca să se rumenească pe toate părțile și să nu se lipească.
9. Verifică spre final dacă mai are lichid. Dacă pare prea uscată tava, mai poți pune puțină apă fierbinte.
10. Friptura este gata când carnea e fragedă și rumenită, iar cartofii s-au copt bine.
De ce fac rețeta des
Îmi place pentru că totul se pune direct în tavă, fără pregătiri complicate. Ingredientele sunt simple, se găsesc ușor, iar rezultatul iese mereu sățios. În plus, nu trebuie să stau lângă cuptor, iar curățenia după gătit e minimă. Pentru o masă rapidă, e una dintre cele mai practice variante cu porc și cartofi.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu tăia cartofii prea mici, ca să nu se sfărâme în tavă.
Dacă ai timp, poți marina carnea în sare, piper și puțin vin cu o oră înainte – dar nu e neapărat nevoie.
Verifică lichidul din tavă la jumătatea timpului, mai ales dacă ai un cuptor care usucă rapid.
Poți acoperi tava cu folie pentru primele 30 de minute, apoi să o descoperi pentru rumenire.
Înlocuiri
Poți folosi și altă carne de porc (spată, ceafă) dacă nu ai felii clasice sau coaste.
Cartofii pot fi înlocuiți cu dovlecei sau rădăcinoase tăiate mare, dar rezultatul final va fi diferit ca textură.
Rozmarinul se poate înlocui cu cimbru, dar va schimba aroma.
Variații
Poți adăuga câțiva căței de usturoi întregi în tavă, dacă îți place aroma lor.
Se poate folosi vin roșu în loc de alb, pentru o culoare mai intensă la sos.
Dacă vrei friptura mai uscată, pune mai puțină apă. Pentru mai mult sos, mărește cantitatea de lichid.
Păstrează proporția de carne și cartofi după numărul de persoane.
Idei de servire
Merg bine cu o salată verde, murături sau varză murată, în funcție de sezon.
Poți pune friptura direct pe masă în tavă, e un fel care se servește ușor în familie.
Întrebări frecvente
1. Ce parte de porc merge cel mai bine la rețeta asta?
Cel mai bine iese cu ceafă sau spată, dar funcționează orice carne de porc care nu e prea slabă. Coastele dau gust bun și grăsime.
2. Pot folosi cartofi noi?
Da, doar îi cureți mai sumar sau doar îi speli bine. Tăiați mari, nu se fărâmițează la copt.
3. Pot pune legume suplimentare?
Se poate, dar atunci trebuie ajustat lichidul. Morcovii sau țelina merg bine, dar nu le tăia prea mic.
4. Ce fac dacă friptura nu e rumenită după o oră?
Lasă încă 10-15 minute fără folie, la foc mai mare. Dacă ai prea mult lichid, poți scoate puțin din el spre final.
5. Vinul e obligatoriu?
Nu, dar dă gust și ajută la fragezirea cărnii. Se poate înlocui cu apă, însă aromele vor fi mai simple.
Valori nutriționale
Estimativ, o porție are între 500 și 650 kcal, în funcție de câtă grăsime are carnea și cât ulei folosești. Majoritatea caloriilor vin din carne și cartofi. O porție medie conține aproximativ: 30-40 g proteine, 25-30 g grăsime, 30-40 g carbohidrați. Valorile variază în funcție de tăietura de carne și gramaj.
Păstrare și reîncălzire
Friptura se poate păstra la frigider 1-2 zile, într-un vas acoperit. La reîncălzire, pune totul într-un vas cu puțină apă sau sos, la cuptor sau pe plită, la foc mic, până e bine încălzită. Cartofii se pot înmuia puțin, dar gustul rămâne bun. Nu recomand păstrarea mai mult de 2 zile.
Ingrediente
6-7 felii de carne de porc 9 -10 costite de porc 3 cartofi rozmarin sare piper vin alb apa ulei