Bazen tavuk göğsüm olduğunda ve onu klasik bir şekilde pişirmek istemediğimde, bu domates soslu tavuklu makarnayı yapıyorum. Kolayca uyarlanabilir ve çok fazla zaman almaz. Genellikle her şeyi paralel olarak hazırlarım - makarna kaynar, et fırında pişer ve sos hızlıca ocakta yapılır. Artık kalmayan tariflerden biridir.
Hızlı Bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 40 dakika
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Porsiyon: 3-4
Zorluk: kolaydan orta
Öğle veya akşam yemeği tarifi
Malzemeler
250 g makarna (herhangi bir şekil, genellikle penne veya fusilli kullanırım)
400 g tavuk göğsü, şeritler halinde kesilmiş
5-6 yemek kaşığı domates salçası
2 küçük beyaz soğan
Tuz, karabiber (isteğe göre)
Kuru kekik (isteğe bağlı, damak tadına göre)
Kuru fesleğen (isteğe göre)
Et için birkaç damla yağ + soğanı sotelemek için yağ
30 ml yarı kuru beyaz şarap
Su (makarnayı haşlamak ve sosu tamamlamak için)
Hazırlık Yöntemi
1. Makarnayı tuzlu suda kaynatın. Al dente olana kadar 7 dakika kaynatın. Piştikten sonra süzün ve hızlıca soğuk su altında durulayın. Süzülmesi için bir kenara koyun.
2. Tavuk göğsünü şeritler halinde kesin. Bir kaseye koyun, tuz, karabiber, biraz kuru kekik, birkaç damla yağ ekleyin ve baharatlarla eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın.
3. İki soğanı soyun. Katmanları ayırın ve kalan kısmı uygun parçalara kesin.
4. Et şeritlerini alın ve küçük rulolar yapın. Hafifçe sarın, güller gibi görünmelerini sağlayın. Şişlere takın, soğan katmanlarıyla sırayla yerleştirin. Kalan soğanları da şişlere yerleştirin, et rulolarının arasında veya ayrı olarak.
5. Pişirme kağıdı ile bir tepsi hazırlayın. Şişleri ve kalan soğanı yerleştirin. Fırına verin (180°C, yaklaşık 15-20 dakika, et pişene kadar). Hazır olduğunda, şişleri çıkarın ve çubukları çıkarın, böylece et parçaları kalır.
6. Daha büyük bir tavada biraz yağ ısıtın. Bir soğanı ince doğrayın ve yağa ekleyin, ardından fırında pişen soğanı da ekleyin. Soğan hafif altın rengi alana kadar kısık ateşte birkaç dakika bekletin.
7. Tuz, kuru fesleğen ve kekik ekleyin. Kısa bir süre karıştırın.
8. Domates salçasını, beyaz şarabı ve biraz suyu (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı) ekleyin. Karıştırın, birkaç kez kaynamaya bırakın.
9. Şişlerden pişirilmiş ve kesilmiş tavuk ekleyin. Tüm karışımı 4-5 dakika pişirin ki tatlar birleşsin.
10. Süzülen makarnayı ekleyin, sosla kaplanana kadar kısık ateşte 1-2 dakika iyice karıştırın.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Bu tarifi sık yapıyorum çünkü karmaşık teknikler gerektirmiyor ve her zaman elimde bulunan malzemeleri kullanıyor. Özellikle sıcak bir öğün istediğimde ama işleri karmaşık hale getirmek istemediğimde faydalı buluyorum. Ayrıca, istenen miktarı doğrudan yapabildiğim için ve artan bir şey kalmadığı için de seviyorum.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Makarna soğuk su altında fazla yıkanmamalıdır, sadece pişmesini durduracak kadar.
Domates salçası, damak tadına göre ayarlanabilir; daha ince bir sos isterseniz, sosunuza biraz su veya daha fazla şarap ekleyin.
Fırın tepsisindeki pişmiş soğan, sosunuza hoş bir tat katar - onu atmayın.
Yerine geçme
Tavuk göğsü, kemiksiz but ile değiştirilebilir, ancak pişirme süresi biraz uzayabilir.
Beyaz şarap kullanılmıyorsa atlanabilir veya suya seyreltilmiş limon suyu ile değiştirilebilir.
Domates salçası kısmen domates püresi ile değiştirilebilir.
Varyasyonlar
Eğer şiş yapma isteğiniz yoksa, doğrudan eti ve soğanı fırına koyabilir, ardından sosuna eklemeden önce küçük parçalara kesebilirsiniz.
Sonunda birkaç zeytin veya fırınlanmış biber ekleyebilirsiniz.
Daha fazla yeşillik isteyenler için, üzerine taze fesleğen serpmek iyi bir seçenek olacaktır.
Servis fikirleri
Sıcak servis edin, sosun makarna ve etin üzerine eşit şekilde dağıtılmış olması gerekir.
Üzerine rendelenmiş parmesan veya biraz doğranmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif için hangi tür makarna seçmeliyim?
Penne kullandım, ancak fusilli veya farfalle de iyi gider. Önemli olan, çok ince makarna olmamasıdır.
Eti fırında yerine tavada yapabilir miyim?
Evet, et şeritlerini soğanla birlikte tavada doğrudan soteleyebilirsiniz, ancak fırında olduğu gibi hafif karamelize bir tat almayacaklar. Zamanı kısaltmak isterseniz, bunu kolayca ayarlayabilirsiniz.
Domates salçası domates suyu ile değiştirilebilir mi?
Olur, ama sos daha sıvı olur. Bu durumda, ateşte daha fazla kaynatın ve baharatları en son ayarlayın.
Beyaz şarabım yoksa atlayabilir miyim?
Evet, şarabı atlayabilir veya ekşi bir tat için suya seyreltilmiş limon suyu kullanabilirsiniz.
Tarifi şiş olmadan, sadece et parçaları ile yapabilir miyim?
Evet, doğrudan baharatlı tavuk göğsü parçalarını kullanabilir, şişe sarmadan yapabilirsiniz. Bu, son tadı çok fazla etkilemeyecektir.
Besin değerleri
Bir porsiyon için tahmini:
Kaloriler: 350-400 kcal
Protein: 28-30 g
Karbonhidratlar: 45-50 g
Yağlar: 6-8 g
Değerler yaklaşık olup, makarna türüne, et oranına ve gerçekten kullandığınız yağ miktarına bağlıdır.
Saklama ve yeniden ısıtma
Kalıyorsa, kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 1 gün saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtma, makarnanın kurumasaması için birkaç yemek kaşığı su ile kısık ateşte bir tavada yapılmalıdır. Dondurmayı veya bir günden fazla saklamayı önermiyorum - makarna hızla dokusunu değiştirir.
Hızlı Bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 40 dakika
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Porsiyon: 3-4
Zorluk: kolaydan orta
Öğle veya akşam yemeği tarifi
Malzemeler
250 g makarna (herhangi bir şekil, genellikle penne veya fusilli kullanırım)
400 g tavuk göğsü, şeritler halinde kesilmiş
5-6 yemek kaşığı domates salçası
2 küçük beyaz soğan
Tuz, karabiber (isteğe göre)
Kuru kekik (isteğe bağlı, damak tadına göre)
Kuru fesleğen (isteğe göre)
Et için birkaç damla yağ + soğanı sotelemek için yağ
30 ml yarı kuru beyaz şarap
Su (makarnayı haşlamak ve sosu tamamlamak için)
Hazırlık Yöntemi
1. Makarnayı tuzlu suda kaynatın. Al dente olana kadar 7 dakika kaynatın. Piştikten sonra süzün ve hızlıca soğuk su altında durulayın. Süzülmesi için bir kenara koyun.
2. Tavuk göğsünü şeritler halinde kesin. Bir kaseye koyun, tuz, karabiber, biraz kuru kekik, birkaç damla yağ ekleyin ve baharatlarla eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın.
3. İki soğanı soyun. Katmanları ayırın ve kalan kısmı uygun parçalara kesin.
4. Et şeritlerini alın ve küçük rulolar yapın. Hafifçe sarın, güller gibi görünmelerini sağlayın. Şişlere takın, soğan katmanlarıyla sırayla yerleştirin. Kalan soğanları da şişlere yerleştirin, et rulolarının arasında veya ayrı olarak.
5. Pişirme kağıdı ile bir tepsi hazırlayın. Şişleri ve kalan soğanı yerleştirin. Fırına verin (180°C, yaklaşık 15-20 dakika, et pişene kadar). Hazır olduğunda, şişleri çıkarın ve çubukları çıkarın, böylece et parçaları kalır.
6. Daha büyük bir tavada biraz yağ ısıtın. Bir soğanı ince doğrayın ve yağa ekleyin, ardından fırında pişen soğanı da ekleyin. Soğan hafif altın rengi alana kadar kısık ateşte birkaç dakika bekletin.
7. Tuz, kuru fesleğen ve kekik ekleyin. Kısa bir süre karıştırın.
8. Domates salçasını, beyaz şarabı ve biraz suyu (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı) ekleyin. Karıştırın, birkaç kez kaynamaya bırakın.
9. Şişlerden pişirilmiş ve kesilmiş tavuk ekleyin. Tüm karışımı 4-5 dakika pişirin ki tatlar birleşsin.
10. Süzülen makarnayı ekleyin, sosla kaplanana kadar kısık ateşte 1-2 dakika iyice karıştırın.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Bu tarifi sık yapıyorum çünkü karmaşık teknikler gerektirmiyor ve her zaman elimde bulunan malzemeleri kullanıyor. Özellikle sıcak bir öğün istediğimde ama işleri karmaşık hale getirmek istemediğimde faydalı buluyorum. Ayrıca, istenen miktarı doğrudan yapabildiğim için ve artan bir şey kalmadığı için de seviyorum.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Makarna soğuk su altında fazla yıkanmamalıdır, sadece pişmesini durduracak kadar.
Domates salçası, damak tadına göre ayarlanabilir; daha ince bir sos isterseniz, sosunuza biraz su veya daha fazla şarap ekleyin.
Fırın tepsisindeki pişmiş soğan, sosunuza hoş bir tat katar - onu atmayın.
Yerine geçme
Tavuk göğsü, kemiksiz but ile değiştirilebilir, ancak pişirme süresi biraz uzayabilir.
Beyaz şarap kullanılmıyorsa atlanabilir veya suya seyreltilmiş limon suyu ile değiştirilebilir.
Domates salçası kısmen domates püresi ile değiştirilebilir.
Varyasyonlar
Eğer şiş yapma isteğiniz yoksa, doğrudan eti ve soğanı fırına koyabilir, ardından sosuna eklemeden önce küçük parçalara kesebilirsiniz.
Sonunda birkaç zeytin veya fırınlanmış biber ekleyebilirsiniz.
Daha fazla yeşillik isteyenler için, üzerine taze fesleğen serpmek iyi bir seçenek olacaktır.
Servis fikirleri
Sıcak servis edin, sosun makarna ve etin üzerine eşit şekilde dağıtılmış olması gerekir.
Üzerine rendelenmiş parmesan veya biraz doğranmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif için hangi tür makarna seçmeliyim?
Penne kullandım, ancak fusilli veya farfalle de iyi gider. Önemli olan, çok ince makarna olmamasıdır.
Eti fırında yerine tavada yapabilir miyim?
Evet, et şeritlerini soğanla birlikte tavada doğrudan soteleyebilirsiniz, ancak fırında olduğu gibi hafif karamelize bir tat almayacaklar. Zamanı kısaltmak isterseniz, bunu kolayca ayarlayabilirsiniz.
Domates salçası domates suyu ile değiştirilebilir mi?
Olur, ama sos daha sıvı olur. Bu durumda, ateşte daha fazla kaynatın ve baharatları en son ayarlayın.
Beyaz şarabım yoksa atlayabilir miyim?
Evet, şarabı atlayabilir veya ekşi bir tat için suya seyreltilmiş limon suyu kullanabilirsiniz.
Tarifi şiş olmadan, sadece et parçaları ile yapabilir miyim?
Evet, doğrudan baharatlı tavuk göğsü parçalarını kullanabilir, şişe sarmadan yapabilirsiniz. Bu, son tadı çok fazla etkilemeyecektir.
Besin değerleri
Bir porsiyon için tahmini:
Kaloriler: 350-400 kcal
Protein: 28-30 g
Karbonhidratlar: 45-50 g
Yağlar: 6-8 g
Değerler yaklaşık olup, makarna türüne, et oranına ve gerçekten kullandığınız yağ miktarına bağlıdır.
Saklama ve yeniden ısıtma
Kalıyorsa, kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 1 gün saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtma, makarnanın kurumasaması için birkaç yemek kaşığı su ile kısık ateşte bir tavada yapılmalıdır. Dondurmayı veya bir günden fazla saklamayı önermiyorum - makarna hızla dokusunu değiştirir.
Malzemeler
250 g makarna, 400 g tavuk (göğüs), 5-6 yemek kaşığı domates salçası, iki küçük beyaz soğan, tuz ve karabiber damak tadına göre, kekik, fesleğen, kekiği damak tadına göre, 30 ml yarı kuru beyaz şarap.