Cordon bleu

Lezzetli Tavuk Cordon Bleu Tarifi: Hızlı ve çıtır bir zevk

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 10-15 dakika
Toplam: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Tavuk Cordon Bleu, tavuk etinin narinliği ile jambon ve peynirin zengin tatlarını bir araya getiren klasik bir yemektir; hepsi altın rengi ve çıtır bir kabuk içinde. Bu tarif, en seçici misafirlerinizi bile etkileyecek şık ama hızlı bir akşam yemeği için mükemmeldir. Ayrıca, günlük masanıza bir dokunuş zarafet katmak isteyenler için mükemmel bir seçimdir.

Biraz tarih
Cordon Bleu, fırında pişirilmiş doldurulmuş et tariflerinden ilham alarak Avrupa mutfak geleneklerinden gelmektedir. "Cordon Bleu" adı "mavi kurdele" olarak çevrilir ve yemek pişirmedeki mükemmelliği simgeler. Yıllar içinde tarif evrim geçirmiş ve yerel malzemelere ve mutfak tercihlerine göre uyarlanarak dünya genelinde popüler bir yemek haline gelmiştir.

Gerekli malzemeler
- 1 tavuk göğsü (yaklaşık 500 g)
- 4 dilim jambon (tercihen Parma jambonu veya jambon)
- 4 dilim peynir (Emmental veya Gouda türü)
- 2 yumurta
- Galeta unu (yaklaşık 200 g)
- Sichuan biberi veya karabiber, damak tadına göre
- Tuz, damak tadına göre
- Kızartmak için yağ

Malzemeler hakkında faydalı ipuçları
- Tavuk göğsü: Taze, derisiz ve düzgün bir görünümü olan bir tavuk göğsü seçin. İsterseniz, daha basit bir yemek için derisiz ve kemiksiz tavuk göğsü kullanabilirsiniz.
- Peynir ve jambon: Güzel bir şekilde eriyen kaliteli bir peynir ve zengin bir lezzete sahip bir jambon seçin. Daha tuzlu bir peynir ile daha tatlı bir jambonun kombinasyonu, ilginç bir tat kontrastı ekleyebilir.
- Galeta unu: Daha çıtır bir kabuk istiyorsanız, normal galeta unundan daha havadar olan panko galeta unu kullanabilirsiniz.

Küçük bir ipucu: Eğer yemeğinizin daha aromatik olmasını seviyorsanız, galeta ununa birkaç kuru ot veya baharat ekleyin, örneğin kekik veya fesleğen.

Adım adım: Cordon Bleu hazırlama

1. Tavuk göğsünü hazırlama:
Tavuk göğsünü ince dilimler halinde kesin. Dilimlerin mümkün olduğunca eşit olması, eşit pişmeleri için önemlidir. Zorlanıyorsanız, etin üzerine streç film kaplayarak etinizi yassılaştırmak için bir et döveceği kullanabilirsiniz.

2. Montaj:
Her tavuk diliminin üzerine tuz ve biber serpin, ardından sırayla bir dilim jambon ve bir dilim peynir yerleştirin. Peyniri seviyorsanız, daha fazla dilim eklemekten çekinmeyin. Üzerine başka bir tavuk dilimi kapatın ve her şeyi kürdanlarla sabitleyin, iç harcın dışarı çıkmadığından emin olun.

3. Yumurta ve galeta ununa bulama:
İki yumurtayı derin bir kasede çırpın. Başka bir kasede galeta ununu koyun. Tavuk paketlerini önce yumurtadan sonra galeta unundan geçirmek, mükemmel bir kabuk elde etmek için gereklidir. Daha kalın bir kabuk istiyorsanız, bu adımı tekrarlayabilirsiniz.

4. Kızartma:
Derin bir tavaya yeterince yağ ekleyin (yaklaşık 1-2 cm yükseklikte). Yağı orta ateşte ısıtın. Yağın sıcak olup olmadığını kontrol etmek için küçük bir galeta unu parçası atabilirsiniz – eğer cızırdıyorsa, tavuk paketlerini ekleme zamanı gelmiştir. Paketleri her iki tarafını 5-7 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.

5. Tamamlama:
Paketler kızartıldıktan sonra, fazla yağı emmesi için bir kağıt havlu üzerine çıkarın. Kürdanları dikkatlice çıkarın ve sıcak servis edin.

Servis önerileri:
Tavuk Cordon Bleu, taze bir salata veya tereyağlı patates püresi ile mükemmel bir uyum sağlar. Ekstra lezzet için hardal sosu veya baharatlı domates sosu da ekleyebilirsiniz. Bir şişe beyaz şarap veya açık bir bira, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Varyasyonlar:
- Vegan: Tavuk göğsünü tofu veya seitan filetosu ile değiştirebilir ve jambonu benzer bir vegan ürünle değiştirebilirsiniz. Peyniri vegan peynir ile değiştirebilirsiniz.
- Farklı iç harçlar: Jambon ve peynir yerine feta peyniri ve ıspanak veya sotelenmiş mantar ve mozzarella ile deneyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Tavuk ne kadar iyi pişirilmelidir? Tavuk etinin güvenli bir şekilde tüketilmesi için iç sıcaklığının 75°C'ye ulaştığından emin olun.
- Cordon Bleu'yu önceden hazırlayabilir miyim? Evet, tavuk paketlerini birkaç saat önceden hazırlayıp buzdolabında tutabilir ve servis etmeden önce kızartabilirsiniz.
- Tavuk Cordon Bleu'nun kaç kalori var? Tavuk Cordon Bleu'nun bir porsiyonu, kullanılan malzemelere ve miktarlarına bağlı olarak yaklaşık 400-500 kalori içermektedir.

Besin faydaları:
Tavuk Cordon Bleu, tavuk etinden mükemmel bir protein kaynağı, kızartmada kullanılan yağdan (ölçülü kullanıldığında) sağlıklı yağlar ve peynirden kalsiyum sunar. Ayrıca, diyet tercihlerinize göre uyarlanabilen bir tariftir ve her öğün için çok yönlü bir seçimdir.

Umarım bu Tavuk Cordon Bleu tarifi, denemeniz ve lezzetli bir yemekle keyif almanız için sizi ilham verir! Afiyet olsun!