Cordon bleu

Ricetta deliziosa di Cordon Bleu di Pollo: Un piacere rapido e croccante

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10-15 minuti
Totale: 30 minuti
Porzioni: 4

Il Cordon Bleu di pollo è un piatto classico che combina la tenerezza del pollo con i ricchi sapori del prosciutto e del formaggio, tutto avvolto in una crosta dorata e croccante. Questa ricetta è perfetta per una cena veloce ma elegante che impressionerà anche gli ospiti più esigenti. Inoltre, è un'ottima scelta per chi desidera aggiungere un tocco di raffinatezza ai propri pasti quotidiani.

Un po' di storia
Il Cordon Bleu proviene dalle tradizioni culinarie europee, ispirato inizialmente da ricette che prevedevano carne farcita e cotta al forno. Il nome "Cordon Bleu" si traduce in "nastro blu", simboleggiando l'eccellenza nella cucina. Nel corso degli anni, la ricetta si è evoluta, diventando un piatto popolare in tutto il mondo, adattato in base agli ingredienti locali e alle preferenze culinarie.

Ingredienti necessari
- 1 petto di pollo (circa 500 g)
- 4 fette di prosciutto (preferibilmente prosciutto di Praga o jambon)
- 4 fette di formaggio (Emmental o Gouda)
- 2 uova
- Pangrattato (circa 200 g)
- Pepe di Szechuan o pepe nero, a piacere
- Sale, a piacere
- Olio per friggere

Consigli utili sugli ingredienti
- Petto di pollo: Scegli un petto di pollo fresco, senza pelle e con un aspetto uniforme. Se preferisci, puoi utilizzare petto di pollo disossato e senza pelle per una preparazione più semplice.
- Formaggio e prosciutto: Scegli un formaggio di qualità che si sciolga bene e un prosciutto dal sapore ricco. Combinare un formaggio più salato con un prosciutto più dolce può aggiungere un contrasto interessante di sapori.
- Pangrattato: Se desideri una crosta più croccante, puoi usare pangrattato panko, che è più arioso rispetto al pangrattato normale.

Un piccolo trucco: Se ti piace che il tuo cibo sia più saporito, aggiungi alcune erbe secche o spezie al pangrattato, come origano o basilico.

Passo dopo passo: Preparazione del Cordon Bleu

1. Preparazione del petto di pollo:
Inizia tagliando il petto di pollo in fette sottili. È essenziale che le fette siano il più uniformi possibile per una cottura uniforme. Se hai difficoltà, puoi usare un batticarne per appiattirle, coprendo la carne con pellicola trasparente per evitare schizzi.

2. Assemblaggio:
Su ogni fetta di pollo, cospargi di sale e pepe, poi disponi alternativamente una fetta di prosciutto e una fetta di formaggio. Se ami il formaggio, non esitare ad aggiungere più fette. Copri con un'altra fetta di pollo e fissa tutto con stuzzicadenti, assicurandoti di mantenere il ripieno all'interno.

3. Passaggio nell'uovo e nel pangrattato:
Sbatti le due uova in una ciotola profonda. In un'altra ciotola, metti il pangrattato. Passare i pacchetti di pollo prima nell'uovo e poi nel pangrattato è essenziale per ottenere una crosta perfetta. Se desideri una crosta più spessa, puoi ripetere questo passaggio.

4. Frittura:
In una padella profonda, aggiungi abbastanza olio per friggere (circa 1-2 cm di altezza). Riscalda l'olio a fuoco medio. Puoi controllare se l'olio è caldo lanciando un piccolo pezzo di pangrattato: se sfrigola, è il momento di aggiungere i pacchetti di pollo. Friggi i pacchetti su ogni lato per 5-7 minuti, o fino a quando diventano dorati e croccanti.

5. Finalizzazione:
Una volta fritti i pacchetti, toglili su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso. Rimuovi con attenzione gli stuzzicadenti e servili caldi.

Suggerimenti per la servizione:
Il Cordon Bleu di pollo si abbina perfettamente a un'insalata fresca o a purè di patate al burro. Puoi anche aggiungere una salsa di senape o una salsa di pomodoro piccante per un tocco di sapore in più. Una bottiglia di vino bianco o una birra chiara completeranno perfettamente il pasto.

Varianti:
- Vegano: Puoi sostituire il petto di pollo con filetti di tofu o seitan, e il prosciutto con un prodotto vegano simile. Il formaggio può essere sostituito con un sostituto di formaggio vegano.
- Diverse farciture: Invece di prosciutto e formaggio, puoi sperimentare con feta e spinaci, o anche con funghi saltati e mozzarella.

Domande frequenti:
- Quanto bene deve essere cotto il pollo? Assicurati che il pollo sia cotto a una temperatura interna di 75°C per essere sicuro che sia sano da mangiare.
- Posso preparare il Cordon Bleu in anticipo? Sì, puoi assemblare i pacchetti di pollo alcune ore prima e tenerli in frigorifero, per poi friggerli prima di servire.
- Quante calorie ha il Cordon Bleu di pollo? Una porzione di Cordon Bleu di pollo ha circa 400-500 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati e delle loro quantità.

Benefici nutrizionali:
Il Cordon Bleu di pollo offre un'ottima fonte di proteine dalla carne di pollo, grassi sani dall'olio utilizzato per friggere (se usato con moderazione) e calcio dal formaggio. Inoltre, è una ricetta che può essere adattata in base alle preferenze alimentari, rendendola una scelta versatile per qualsiasi pasto.

Spero che questa ricetta di Cordon Bleu di pollo ti ispiri a provarla e a goderti un pasto delizioso e confortante! Buon appetito!