Cordon bleu

Rețetă delicioasă de Cordon Bleu de Pui: O plăcere rapidă și crocantă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 10-15 minute
Total: 30 minute
Număr de porții: 4

Cordon Bleu de pui este un preparat clasic, care îmbină delicatețea cărnii de pui cu aromele bogate ale șuncii și cascavalului, totul învelit într-o crustă aurie și crocantă. Această rețetă este perfectă pentru o cină rapidă, dar elegantă, care va impresiona chiar și pe cei mai pretențioși dintre musafiri. În plus, este o alegere excelentă pentru cei care doresc să aducă un strop de rafinament pe masa de zi cu zi.

Un pic de istorie
Cordon Bleu provine din tradițiile culinare europene, fiind inspirat inițial de rețete care implicau carne umplută și gătită la cuptor. Numele „Cordon Bleu” se traduce prin „frânghie albastră”, simbolizând excelența în gătit. De-a lungul anilor, rețeta a evoluat, devenind un fel de mâncare popular în întreaga lume, adaptat în funcție de ingrediente locale și preferințe culinare.

Ingrediente necesare
- 1 piept de pui (aproximativ 500 g)
- 4 felii de șuncă (preferabil șuncă de Praga sau jambon)
- 4 felii de cașcaval (de tip Emmental sau Gouda)
- 2 ouă
- Pesmet (aproximativ 200 g)
- Piper Szechuan sau piper negru, după gust
- Sare, după gust
- Ulei pentru prăjit

Sfaturi utile despre ingrediente
- Piept de pui: Alege un piept de pui proaspăt, fără pieliță și cu un aspect uniform. Dacă preferi, poți folosi piept de pui dezosat și fără piele, pentru un preparat mai simplu.
- Cascaval și șuncă: Alege un cașcaval de calitate, care să se topească frumos, și o șuncă cu aromă bogată. Combinarea unui cașcaval mai sărat cu o șuncă mai dulce poate adăuga un contrast interesant de arome.
- Pesmet: Dacă vrei o crustă mai crunchy, poți folosi pesmet panko, care este mai aerisit decât pesmetul obișnuit.

Un mic truc: Dacă îți place ca mâncarea ta să fie mai aromată, adaugă câteva ierburi uscate sau condimente în pesmet, precum oregano sau busuioc.

Pas cu pas: Prepararea Cordon Bleu

1. Pregătirea pieptului de pui:
Începe prin a tăia pieptul de pui în felii subțiri. Este esențial ca feliile să fie cât mai uniforme, pentru a se găti uniform. Dacă ai dificultăți, poți folosi un ciocan de carne pentru a le aplatiza, acoperind carnea cu folie alimentară pentru a preveni stropirea.

2. Asamblarea:
Pe fiecare felie de pui, presară sare și piper, apoi așază alternativ câte o felie de șuncă și câte o felie de cașcaval. Dacă îți place cașcavalul, nu ezita să adaugi mai multe felii. Acoperă cu o altă felie de pui și fixează totul cu scobitori, asigurându-te că îți menții umplutura în interior.

3. Trecerea prin ou și pesmet:
Bate cele două ouă într-un bol adânc. Într-un alt bol, pune pesmetul. Trecerea pachetelor de pui întâi prin ou și apoi prin pesmet este esențială pentru a obține o crustă perfectă. Dacă vrei o crustă mai groasă, poți repeta acest pas.

4. Prăjirea:
Într-o tigaie adâncă, adaugă ulei suficient pentru prăjit (aproximativ 1-2 cm înălțime). Încălzește uleiul la foc mediu. Poți verifica dacă uleiul este încins prin aruncarea unei bucăți mici de pesmet – dacă aceasta sfârâie, e momentul să adaugi pachetele de pui. Prăjește pachetele pe fiecare parte timp de 5-7 minute, sau până devin aurii și crocante.

5. Finalizarea:
Odată ce pachetele sunt prăjite, scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Îndepărtează scobitorile cu grijă și servește-le calde.

Sugestii de servire:
Cordon Bleu de pui se potrivește perfect cu o salată proaspătă sau cu piure de cartofi cu unt. Poți adăuga și o sos de muștar sau o salsa de roșii picantă pentru un plus de gust. O sticlă de vin alb sau o bere blondă va completa perfect masa.

Variații:
- Vegan: Poți înlocui pieptul de pui cu fileuri de tofu sau seitan, iar șunca cu un produs vegan similar. Cascavalul poate fi înlocuit cu un substitut de brânză vegan.
- Diferite umpluturi: În loc de șuncă și cașcaval, poți experimenta cu brânză feta și spanac, sau chiar cu ciuperci sotate și mozzarella.

Întrebări frecvente:
- Cât de bine trebuie să fie gătit puiul? Asigură-te că puiul este gătit la o temperatură internă de 75°C pentru a fi sigur că este sănătos pentru consum.
- Pot prepara Cordon Bleu în avans? Da, poți asambla pachetele de pui cu câteva ore înainte și să le ții la frigider, urmând să le prăjești înainte de servire.
- Cât de multe calorii are Cordon Bleu de pui? O porție de Cordon Bleu de pui are în jur de 400-500 de calorii, în funcție de ingredientele folosite și cantitățile acestora.

Beneficii nutriționale:
Cordon Bleu de pui oferă o sursă excelentă de proteine din carnea de pui, grăsimi sănătoase din uleiul utilizat pentru prăjit (dacă este folosit cu moderatie) și calciu din cașcaval. De asemenea, este o rețetă care poate fi adaptată în funcție de preferințele alimentare, fiind o alegere versatilă pentru orice masă.

Sper că această rețetă de Cordon Bleu de pui te va inspira să o încerci și să te bucuri de o masă delicioasă și reconfortantă! Poftă bună!