Cordon bleu

Receita deliciosa de Cordon Bleu de Frango: Um prazer rápido e crocante

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 10-15 minutos
Total: 30 minutos
Número de porções: 4

Cordon Bleu de frango é um prato clássico que combina a delicadeza do peito de frango com os ricos sabores do presunto e do queijo, tudo envolto em uma crosta dourada e crocante. Esta receita é perfeita para um jantar rápido, mas elegante, que certamente impressionará até os convidados mais exigentes. Além disso, é uma excelente escolha para aqueles que desejam adicionar um toque de sofisticação à mesa do dia a dia.

Um pouco de história
Cordon Bleu tem origem nas tradições culinárias europeias, sendo inicialmente inspirado em receitas que envolviam carne recheada e assada. O nome "Cordon Bleu" se traduz como "fita azul", simbolizando a excelência na culinária. Ao longo dos anos, a receita evoluiu, tornando-se um prato popular em todo o mundo, adaptado de acordo com ingredientes locais e preferências culinárias.

Ingredientes necessários
- 1 peito de frango (aproximadamente 500 g)
- 4 fatias de presunto (preferencialmente presunto de Parma ou jambon)
- 4 fatias de queijo (tipo Emmental ou Gouda)
- 2 ovos
- Farinha de rosca (aproximadamente 200 g)
- Pimenta Szechuan ou pimenta-do-reino, a gosto
- Sal, a gosto
- Óleo para fritar

Dicas úteis sobre ingredientes
- Peito de frango: Escolha um peito de frango fresco, sem pele e com aparência uniforme. Se preferir, você pode usar peito de frango desossado e sem pele para um prato mais simples.
- Queijo e presunto: Escolha um queijo de qualidade que derreta bem e um presunto com sabor rico. Combinar um queijo mais salgado com um presunto mais doce pode adicionar um contraste interessante de sabores.
- Farinha de rosca: Se você quiser uma crosta mais crocante, pode usar farinha de rosca panko, que é mais arejada do que a farinha de rosca comum.

Uma pequena dica: Se você gosta que sua comida tenha mais sabor, adicione algumas ervas secas ou especiarias à farinha de rosca, como orégano ou manjericão.

Passo a passo: Preparando o Cordon Bleu

1. Preparando o peito de frango:
Comece cortando o peito de frango em fatias finas. É essencial que as fatias sejam o mais uniformes possível, para que cozinhem de maneira uniforme. Se tiver dificuldades, você pode usar um martelo de carne para achatá-las, cobrindo a carne com filme plástico para evitar respingos.

2. Montagem:
Em cada fatia de frango, polvilhe sal e pimenta, e em seguida, coloque alternadamente uma fatia de presunto e uma fatia de queijo. Se você gosta de queijo, não hesite em adicionar mais fatias. Cubra com outra fatia de frango e prenda tudo com palitos, garantindo que o recheio permaneça dentro.

3. Passando pelo ovo e pela farinha de rosca:
Bata os dois ovos em uma tigela funda. Em outra tigela, coloque a farinha de rosca. Passar os pacotes de frango primeiro pelo ovo e depois pela farinha de rosca é essencial para obter uma crosta perfeita. Se você quiser uma crosta mais grossa, pode repetir essa etapa.

4. Fritando:
Em uma frigideira funda, adicione óleo suficiente para fritar (cerca de 1-2 cm de altura). Aqueça o óleo em fogo médio. Você pode verificar se o óleo está quente jogando um pequeno pedaço de farinha de rosca – se ele chiar, é hora de adicionar os pacotes de frango. Frite os pacotes de cada lado por 5-7 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes.

5. Finalização:
Assim que os pacotes estiverem fritos, retire-os para um papel toalha para absorver o excesso de óleo. Remova os palitos com cuidado e sirva quente.

Sugestões de acompanhamento:
Cordon Bleu de frango combina perfeitamente com uma salada fresca ou purê de batata com manteiga. Você também pode adicionar um molho de mostarda ou uma salsa de tomate picante para um toque extra de sabor. Uma garrafa de vinho branco ou uma cerveja clara complementará perfeitamente a refeição.

Variações:
- Vegano: Você pode substituir o peito de frango por filés de tofu ou seitan, e o presunto por um produto vegano semelhante. O queijo pode ser substituído por um substituto de queijo vegano.
- Diferentes recheios: Em vez de presunto e queijo, você pode experimentar com queijo feta e espinafre, ou até mesmo com cogumelos salteados e mozzarella.

Perguntas frequentes:
- Quão bem o frango deve ser cozido? Certifique-se de que o frango esteja cozido a uma temperatura interna de 75°C para garantir que seja seguro para consumo.
- Posso preparar o Cordon Bleu com antecedência? Sim, você pode montar os pacotes de frango algumas horas antes e mantê-los na geladeira, fritando-os antes de servir.
- Quantas calorias tem o Cordon Bleu de frango? Uma porção de Cordon Bleu de frango tem cerca de 400-500 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados e das quantidades.

Benefícios nutricionais:
Cordon Bleu de frango oferece uma excelente fonte de proteínas da carne de frango, gorduras saudáveis do óleo utilizado para fritar (se usado com moderação) e cálcio do queijo. Além disso, é uma receita que pode ser adaptada de acordo com preferências alimentares, sendo uma escolha versátil para qualquer refeição.

Espero que esta receita de Cordon Bleu de frango te inspire a experimentar e desfrutar de uma refeição deliciosa e reconfortante! Bom apetite!