Beyaz fasulye, tütsülenmiş pancetta ile pişirilmiş

Beyaz Fasulye Pancetta ile Pişirilmiş – Anılarla Dolu Bir Tarif

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Giriş

Beyaz fasulye pancetta ile pişirilmiş, gelenek ile modernliği birleştiren, annemin çocukluğumda sevgiyle hazırladığı bu rahatlatıcı yemeği hatırlatan bir tarif. Bu basit ve lezzetli tarif, mutfağınızda kolayca temel bir yemek haline gelebilir. Füme pancetta kullanarak, soğuk günler için ya da doyurucu bir öğüne ihtiyaç duyduğunuzda mükemmel bir derin lezzet elde edeceksiniz. Bu yemek, taze turşularla mükemmel bir şekilde servis edilir ve tazelik ve lezzet katacaktır.

Malzemeler

- 200-300 g füme pancetta
- 1 kutu pişirilmiş beyaz fasulye (yaklaşık 800 g)
- 1 orta boy soğan
- 1 biber (kırmızı veya yeşil, tercihe göre)
- 2 defne yaprağı
- 2 dal kereviz (isteğe bağlı, ekstra aroma için)
- 1 demet taze maydanoz
- 3-4 yemek kaşığı domates püresi
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre
- Biraz kuru fesleğen
- Sotelemek için zeytinyağı

Hazırlama Tekniği

1. Malzemelerin Hazırlanması: Soğanı ve biberi yıkayıp soyun. Soğanı küçük küpler halinde, biberi ise şeritler halinde kesin. Eğer kereviz kullanıyorsanız, onu da ince doğrayın.

2. Pancetta ve Sebzeleri Soteleyin: Büyük bir tavaya 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve kısık ateşte ısıtın. Füme pancettayı ekleyin ve yaklaşık 2-3 dakika hafifçe kızarana kadar pişirin. Bu, lezzetli yağ ve aromalarını salacaktır. Ardından soğanı, biberi, defne yapraklarını ve kerevizi (eğer kullanıyorsanız) ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika soteleyin, ara sıra karıştırarak.

3. Domates Püresinin Eklenmesi: Sebzeler yumuşadıktan sonra, domates püresini ve kuru fesleğeni ekleyin. Tüm malzemeleri kaplayacak kadar su ekleyin. Aromaların birleşmesi için orta ateşte 15 dakika kaynamaya bırakın.

4. Fasulyenin Eklenmesi: Karışım kaynadıktan sonra, konserve fasulyeyi süzün ve tavaya ekleyin. Fasulye tanelerini ezmemek için nazikçe karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, çünkü pancetta zaten tuzludur. Fasulyenin tavadaki aromaları emmesi için 5 dakika daha pişirin.

5. Beyaz Kıvamın Hazırlanması: Küçük bir kasede 2 yemek kaşığı unu biraz su ile karıştırın, topak kalmadığından emin olun. Bu karışımı fasulyenin üzerine ekleyin ve iyice karıştırın. Sosun koyulaşması için 5 dakika daha kısık ateşte kaynamaya bırakın.

6. Yemeğin Tamamlanması: Ateşi kapatın ve üzerine taze doğranmış maydanoz serpin. Bu, yemeğe tazelik ve renk katacaktır.

Servis Önerileri

Beyaz fasulye pancetta ile sıcak servis edilir, turşularla birlikte. Lezzetli sosu tatmak için elinizin altında taze veya kızarmış bir dilim ekmek bulundurduğunuzdan emin olun. Yemeği, dokuların kontrastı için basit bir yeşil salata ile de eşlik edebilirsiniz.

Beslenme Faydaları

Beyaz fasulye, sağlıklı bir diyete katkıda bulunan mükemmel bir bitkisel protein, lif ve vitamin kaynağıdır. Füme pancetta lezzetli bir tat katar, ancak tuz ve yağ içeriği nedeniyle ölçülü tüketilmesi önemlidir. Bu tarif, lezzeti sağlıklı beslenme ile birleştirmek isteyenler için idealdir.

Kaloriler

Tahminen, bu yemekten bir porsiyon 400-500 kalori arasında olup, kullanılan pancetta miktarına bağlıdır. Doyurucu bir öğündür, ancak dengeli diyetlere dahil edilmesi iyidir.

Olası Varyasyonlar

Farklı tatlar keşfetmek isterseniz, pancettayı diğer türevleriyle, örneğin bacon veya hatta füme sosisle değiştirebilirsiniz. Vejetaryen bir versiyon için, eti tamamen çıkarabilir ve daha fazla sebze, örneğin havuç veya kabak ekleyebilirsiniz, böylece daha zengin bir doku elde edersiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kuru fasulye kullanabilir miyim?
Evet, kuru fasulye kullanabilirsiniz, ancak tarife eklemeden önce haşlamanız gerekecek. Pişirme süresini kısaltmak için gece boyunca ıslatmayı unutmayın.

2. Yemeği nasıl saklayabilirim?
Beyaz fasulye pancetta ile buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Mikrodalga veya ocakta biraz su ekleyerek ısıtabilirsiniz, böylece kurumasını önlersiniz.

3. Bu yemekle hangi içecekleri eşleştirebilirim?
Bu yemek için kuru beyaz şarap veya hafif bir bira mükemmel eşlikler olacaktır. Ayrıca, taze bir limonata hoş bir kontrast sunabilir.

Umarım bu beyaz fasulye pancetta ile pişirilmiş tarifi sana mutluluk ve güzel anılar getirir. Afiyet olsun!