धुएँ में पकी पैंसेटा के साथ सफेद सेम

धुंधली पैंसेटा के साथ सफेद बीन्स - यादों से भरी एक रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

परिचय
धुंधली पैंसेटा के साथ सफेद बीन्स एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और आधुनिकता को मिलाता है, बचपन की यादों को ताजा करता है, जब माँ इस आरामदायक व्यंजन को प्यार से बनाती थीं। यह सरल और स्वादिष्ट रेसिपी आसानी से आपके रसोई में एक मुख्य व्यंजन बन सकती है। धुंधली पैंसेटा का उपयोग करके, आप एक समृद्ध सुगंध और गहरा स्वाद प्राप्त करेंगे, जो ठंडे दिनों या जब आपको एक भरपूर भोजन की आवश्यकता हो, के लिए बिल्कुल सही है। यह व्यंजन अचार के साथ अच्छी तरह से परोसा जाता है, जो ताजगी और स्वाद का एक अतिरिक्त स्पर्श लाता है।

सामग्री
- 200-300 ग्राम धुंधली पैंसेटा
- 1 कैन तैयार सफेद बीन्स (लगभग 800 ग्राम)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 शिमला मिर्च (लाल या हरी, पसंद के अनुसार)
- 2 बे पत्ते
- 2 डंठल अजीन (वैकल्पिक, सुगंध बढ़ाने के लिए)
- 1 मुट्ठी ताजा धनिया
- 3-4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- थोड़ा सूखा तुलसी
- भूनने के लिए जैतून का तेल

पकाने की विधि
1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले प्याज और शिमला मिर्च को धोकर छील लें। प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। यदि आप अजीन का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे भी बारीक काट लें।

2. पैंसेटा और सब्जियों को भूनें: एक बड़े पैन में 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे धीमी आंच पर गर्म करें। धुंधली पैंसेटा डालें और लगभग 2-3 मिनट तक हल्का भूनें। इससे इसकी वसा और सुगंध निकल जाएगी। फिर प्याज, शिमला मिर्च, बे पत्ते और अजीन (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक भूनें, समय-समय पर हिलाते रहें।

3. टमाटर का पेस्ट डालना: जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो टमाटर का पेस्ट और सूखी तुलसी डालें। सभी सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबालें, ताकि स्वाद मिल जाए।

4. बीन्स डालना: जब मिश्रण उबल जाए, तो कैन से बीन्स को छानकर पैन में डालें। बीन्स को कुचलने से बचाने के लिए हल्का हिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, क्योंकि पैंसेटा पहले से ही नमकीन है, इस पर ध्यान दें। बीन्स को पैन के स्वादों से भिगोने के लिए 5 मिनट और पकाएं।

5. सफेद रौ को तैयार करना: एक छोटे बाउल में 2 बड़े चम्मच आटे को थोड़ा पानी मिलाकर अच्छी तरह मिला लें, ताकि कोई गुठली न रह जाए। इस मिश्रण को बीन्स पर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस को गाढ़ा करने के लिए इसे धीमी आंच पर 5 मिनट और उबालें।

6. व्यंजन को पूरा करना: आग बुझा दें और ताजा कटा हुआ धनिया ऊपर छिड़कें। यह व्यंजन को ताजगी और रंग देगा।

सेवा के सुझाव
धुंधली पैंसेटा के साथ सफेद बीन्स को गर्मागर्म परोसा जाता है, अचार के साथ। सुनिश्चित करें कि स्वादिष्ट सॉस का आनंद लेने के लिए आपके पास ताजा या टोस्ट की हुई ब्रेड हो। आप इस व्यंजन को एक साधारण हरी सलाद के साथ परोस सकते हैं ताकि बनावट का विरोधाभास हो।

पोषण संबंधी लाभ
सफेद बीन्स पौधों के प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं। धुंधली पैंसेटा एक स्वादिष्टता जोड़ती है, लेकिन इसके नमक और वसा की मात्रा के कारण इसे संतुलित मात्रा में खाना महत्वपूर्ण है। यह नुस्खा उन लोगों के लिए आदर्श है जो स्वाद और स्वस्थ आहार को मिलाना चाहते हैं।

कैलोरी
इस व्यंजन की एक सर्विंग में लगभग 400-500 कैलोरी होती है, जो पैंसेटा की मात्रा पर निर्भर करती है। यह एक भरपूर भोजन है, लेकिन इसे संतुलित आहार में शामिल करना अच्छा है।

संभव भिन्नताएँ
यदि आप अन्य स्वादों का अन्वेषण करना चाहते हैं, तो आप पैंसेटा को अन्य प्रकार के धुंधले मांस, जैसे बेकन या धुंधले सॉसेज से बदल सकते हैं। शाकाहारी संस्करण के लिए, आप मांस को पूरी तरह से हटा सकते हैं और अधिक सब्जियाँ, जैसे गाजर या ज़ुकीनी, जोड़ सकते हैं ताकि एक समृद्ध बनावट मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं सूखी बीन्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखी बीन्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें नुस्खे में डालने से पहले उबालना होगा। सुनिश्चित करें कि आप इसे रात भर भिगोकर रखें ताकि पकाने का समय कम हो सके।

2. मैं व्यंजन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
धुंधली पैंसेटा के साथ सफेद बीन्स को फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं, थोड़ा पानी मिलाकर ताकि यह सूख न जाए।

3. मैं इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थों को जोड़ सकता हूँ?
एक सूखी सफेद शराब या हल्की बीयर इस भोजन के लिए उत्कृष्ट संयोजन होंगे। इसके अलावा, ताजा नींबू पानी एक सुखद विपरीत प्रदान कर सकता है।

उम्मीद है कि यह धुंधली पैंसेटा के साथ सफेद बीन्स की रेसिपी आपको खुशी और खूबसूरत यादें देगी। आपका भोजन स्वादिष्ट हो!