Anne usulü tavuk yahni

Anne evindeki gibi tavuk yahni

Eğer çocukluk anılarını ve aile sıcaklığını çağrıştıran bir tarif varsa, o da tavuk yahnisidir. Basit ama derinlemesine tatmin edici bir yemektir; aile yemeklerini, mutfaktaki davetkar kokuları ve anne kucaklamalarını hatırlatır. Bu klasik tavuk yahni tarifi kolayca yapılabilir ve erişilebilir malzemelere dayanarak gerçek bir lezzet şölenine dönüşür.

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler

- 2 büyük tavuk göğsü (yaklaşık 600g)
- 6 orta boy soğan (yoğun ve aromatik bir tat için)
- 2 kırmızı biber (tatlı ve çıtır bir dokunuş için)
- 3 taze domates (veya tercihen ev yapımı 3 yemek kaşığı domates salçası)
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber (canlı bir renk için)
- Damak tadına göre tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- 1 tatlı kaşığı şeker (domateslerin asiditesini dengelemek için)
- 5 yemek kaşığı yağ (ayçiçeği yağı veya zeytinyağı iyi iş görür)
- Süslemek için taze maydanoz (tazelik katmak için)

Hazırlık adımları

1. Malzemelerin hazırlanması: Tavuk göğsünü yaklaşık 2-3 cm boyutunda küpler halinde keserek başlayın, böylece eşit şekilde pişerler. Soğanı ince ince doğrayın, biberi ise ince şeritler halinde kesin. Domatesleri küp küp kesebilir veya haşlayıp kabuklarını soyabilirsiniz. İsterseniz konserve domates veya salça da kullanabilirsiniz.

2. Yağın ısıtılması: Büyük bir tencerede veya derin bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Yağın iyi ısındığından ama duman çıkmadığından emin olun. Bu adım, zengin bir tat elde etmek için kritik öneme sahiptir.

3. Soğanı sotelemek: Isınmış yağa doğranmış soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak 2-3 dakika soteleyin. Bu adım, soğanın aromalarını serbest bırakacak ve yahni için lezzetli bir baz oluşturacaktır. İsterseniz, soğanın yanmadan yumuşamasına yardımcı olmak için 2-3 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.

4. Sebzelerin eklenmesi: Soğan yumuşadıktan sonra, dilimlenmiş biber ve domatesleri ekleyin. İyice karıştırın ve tencerenin kapağını kapatarak birlikte 5 dakika pişirin. Bu, sebzelerin yumuşamasına ve suyunu bırakmasına yardımcı olacaktır.

5. Tavuk eklenmesi: Tavuk küplerini tencereye ekleyin ve aromatik sebzelerle kaplanmaları için iyice karıştırın. Tavuk suyunu kilitlemesi için tencereyi yaklaşık 5 dakika kapalı tutun.

6. Yahniyi pişirmek: 5 dakikadan sonra, tüm malzemeleri kaplayacak kadar su ekleyin ama miktarı abartmayın. Ardından, yahniyi orta ateşte 40-45 dakika kaynamaya bırakın. Ara sıra kontrol edin ve karıştırın, tavukların tencerenin dibine yapışmadığından emin olun.

7. Baharatlandırma: Tavuk neredeyse pişmişken, salçayı, tuzu, karabiberi, şekeri ve tatlı biberi ekleyin. Bu baharatlar, yahniyi daha da lezzetli hale getirecektir. Tadı kontrol edin ve baharatları damak zevkinize göre ayarlayın.

8. Yemeğin tamamlanması: Yahniyi, tavuk tamamen pişene ve sos yeterince koyulaşana kadar kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Sos iyice yoğunlaştığında ateşi kapatmak, yahniyi daha lezzetli hale getirecektir.

9. Servis: Tavuk yahnisini sıcak servis edin, üzerine doğranmış maydanoz serpin. Buharlaşmış mısır unu ve acı biberle mükemmel bir kombinasyon oluşturur, bu da biraz baharatlı sevenler için idealdir.

Pratik ipuçları

- Taze malzemeler: En iyi sonuçlar için taze malzemeler kullanın. Mevsim domatesleri, yahniye özel bir tat katacaktır.
- Varyasyonlar: Yemeği daha doyurucu ve besleyici hale getirmek için doğranmış havuç veya patates de ekleyebilirsiniz.
- Aromaların zenginleştirilmesi: Daha karmaşık bir tat seviyorsanız, pişirme sırasında kekik veya defne yaprağı gibi bazı aromatik otlar ekleyebilirsiniz.
- Yaratıcı servis: Mısır unu yerine, yahniyi pirinç veya patates püresi ile servis edebilirsiniz.

Beslenme faydaları

Tavuk yahni, tavuk göğsü sayesinde mükemmel bir protein kaynağıdır. Soğan ve domatesler, gerekli vitaminler ve antioksidanlar sağlarken, biber C vitamini sunar. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır ve kullanılan yağ ve seçilen garnitüre bağlı olarak orta kalorilidir.

Sıkça sorulan sorular

1. Yahniyi nasıl daha acı yapabilirim?
Hazırlık sırasında doğranmış bir acı biber veya pul biber ekleyebilirsiniz.

2. Tavuk yahnisiyle hangi diğer garnitürler iyi gider?
Mısır unu dışında, pirinç veya patates püresi mükemmel seçimlerdir. Ayrıca, taze bir yaz salatası da yemeği mükemmel şekilde tamamlayabilir.

3. Tavuk yerine hindi eti kullanabilir miyim?
Evet, yahni hindi eti ile yapılabilir ve tadı da aynı derecede lezzetli olacaktır. Pişirme süresini ayarladığınızdan emin olun çünkü hindi eti daha az süre gerektirebilir.

Bu tavuk yahni sadece bir yemek değil, aynı zamanda sevdiklerinizle geçirdiğiniz hoş anıları hatırlatacak bir yemek deneyimidir. Aile yemeği veya arkadaşlarla bir masa etrafında servis ederseniz, her lokma bir tat ve sıcak his patlaması olacaktır. Bu yüzden geleneği kucaklayın ve bu basit ama sevgi dolu tarife keyfini çıkarın!