Gulasz drobiowy jak u mamy

Gulasz z kurczaka jak u mamy

Jeśli istnieje przepis, który przywołuje miłe wspomnienia z dzieciństwa i ciepło rodzinnego domu, to jest to gulasz z kurczaka. To proste, ale głęboko satysfakcjonujące danie przypomina nam o rodzinnych posiłkach, kuszących zapachach w kuchni i uściskach mamy. Ten klasyczny przepis na gulasz z kurczaka jest łatwy do wykonania i oparty na dostępnych składnikach, stając się prawdziwą ucztą dla podniebienia.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 4

Składniki potrzebne

- 2 duże piersi z kurczaka (około 600g)
- 6 średnich cebul (dla intensywnego i aromatycznego smaku)
- 2 czerwone papryki (dla słodkiego i chrupiącego akcentu)
- 3 świeże pomidory (lub 3 łyżki domowego koncentratu)
- 1 łyżeczka słodkiej papryki (dla żywego koloru)
- Sól do smaku
- Świeżo mielony pieprz
- 1 łyżeczka cukru (aby zrównoważyć kwasowość pomidorów)
- 5 łyżek oleju (olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek sprawdzi się dobrze)
- Świeża natka pietruszki do dekoracji (dodaje świeżości)

Kroki przygotowania

1. Przygotowanie składników: Zacznij od pokrojenia piersi z kurczaka w kostkę o wielkości około 2-3 cm, aby równomiernie się ugotowały. Cebulę drobno posiekaj, a paprykę pokrój w cienkie paski. Pomidory można pokroić w kostkę lub sparzyć i obrać ze skórki. Jeśli wolisz, możesz użyć pomidorów z puszki lub koncentratu.

2. Podgrzewanie oleju: W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Upewnij się, że olej jest dobrze rozgrzany, ale nie dymi. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać gulasz o bogatym smaku.

3. Smażenie cebuli: Dodaj posiekaną cebulę do rozgrzanego oleju i smaż przez 2-3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Ten krok uwolni aromaty cebuli i stworzy pyszną bazę dla gulaszu. Jeśli chcesz, możesz dodać 2-3 łyżki wody, aby pomóc cebuli zmięknąć bez przypalenia.

4. Dodanie warzyw: Po zmięknięciu cebuli dodaj pokrojoną paprykę i pomidory. Dobrze wymieszaj i gotuj razem przez 5 minut, przykrywając garnek pokrywką. To pomoże warzywom zmięknąć i puścić sok.

5. Dodanie kurczaka: Dodaj kostki kurczaka do garnka, dobrze mieszając, aby pokryły się aromatycznymi warzywami. Przykryj garnek na około 5 minut, aby kurczak mógł się uszczelnić i zachować sok.

6. Gotowanie gulaszu: Po 5 minutach dodaj wystarczającą ilość wody, aby przykryć wszystkie składniki, ale nie przesadzaj z ilością. Następnie gotuj gulasz na średnim ogniu przez 40-45 minut. Od czasu do czasu sprawdzaj i mieszaj, upewniając się, że kurczak nie przywiera do dna garnka.

7. Doprawianie: Gdy kurczak jest prawie gotowy, dodaj koncentrat, sól, pieprz, cukier i słodką paprykę. Te przyprawy wzmocnią aromaty gulaszu. Spróbuj i dostosuj przyprawy według własnych upodobań.

8. Finalizacja potrawy: Pozwól gulaszowi gotować się na małym ogniu, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany, a sos zgęstnieje. Wyłączenie ognia, gdy sos jest dobrze skoncentrowany, sprawi, że gulasz będzie smaczniejszy.

9. Podawanie: Podawaj gulasz z kurczaka na ciepło, posypany posiekaną natką pietruszki. Idealnym połączeniem jest gorąca polenta i ostry papryczka dla tych, którzy lubią odrobinę pikantności.

Praktyczne porady

- Świeże składniki: Używaj świeżych składników dla najlepszych rezultatów. Sezonowe pomidory dodadzą wyjątkowego smaku do twojego gulaszu.
- Wariacje: Możesz dodać również pokrojone w kostkę marchewki lub ziemniaki, aby danie było bardziej sycące i pożywne.
- Wzbogacanie smaków: Jeśli lubisz bardziej złożony smak, możesz dodać kilka ziół aromatycznych, takich jak tymianek lub liść laurowy, podczas gotowania.
- Kreatywne podanie: Zamiast polenty, możesz podać gulasz z ryżem lub puree ziemniaczanym.

Korzyści odżywcze

Gulasz z kurczaka jest doskonałym źródłem białka dzięki piersi z kurczaka. Cebula i pomidory dostarczają niezbędnych witamin i przeciwutleniaczy, a papryka oferuje witaminę C. To danie jest nie tylko smaczne, ale także zdrowe, mając umiarkowaną kaloryczność, w zależności od użytego oleju i wybranej przystawki.

Najczęściej zadawane pytania

1. Jak mogę sprawić, by gulasz był bardziej pikantny?
Możesz dodać pokrojoną w drobną kostkę ostrą paprykę lub płatki chili podczas przygotowywania.

2. Jakie inne dodatki dobrze pasują do gulaszu z kurczaka?
Oprócz polenty, ryż lub puree ziemniaczane to doskonałe wybory. Świeża sałatka letnia może również idealnie uzupełnić posiłek.

3. Czy mogę użyć mięsa z indyka zamiast kurczaka?
Tak, gulasz można przygotować z mięsa z indyka, a smak będzie równie pyszny. Upewnij się, że dostosujesz czas gotowania, ponieważ mięso z indyka może wymagać krótszego czasu.

Ten gulasz z kurczaka to nie tylko danie, ale kulinarne doświadczenie, które przypomni ci miłe chwile spędzone z bliskimi. Niezależnie od tego, czy podasz go na rodzinną kolację, czy na spotkanie z przyjaciółmi, każdy kęs będzie eksplozją smaków i ciepłych uczuć. Dlatego przyjmij tradycję i ciesz się tym prostym, ale pełnym miłości przepisem!