Akdeniz soslu domuz pirzola

Akdeniz soslu domuz pirzolası

Lezzetli yemeklerden söz edildiğinde, akdeniz soslu domuz pirzolası kesinlikle masanıza güneş ışığı katacak bir seçimdir. Bu basit ve lezzetli tarif, pazar öğle yemeği için mükemmel, çünkü Akdeniz aromalarının tadını çıkarmak istiyorsanız, mutfakta saatler harcamadan yapabilirsiniz. Geleneksel mutfaktan ilham alan bu tarif, domuz etinin suluğuyla sarımsak, şarap ve taze otların aromalarını birleştirir. Hadi başlayalım!

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Malzemeler

- 6 parça domuz pirzolası (tercihen kemikli, ekstra lezzet için)
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 6 diş sarımsak
- 1 kadeh beyaz şarap (veya tercihinize göre rosé)
- 1 kadeh kırmızı şarap (marine için)
- ½ kutu domates (sos içinde soyulmuş)
- 1 yemek kaşığı kekik yaprağı (taze veya kuru)
- 1 yemek kaşığı kapari
- Tuz ve karabiber (tanecik)
- Kekik

Kısa tarih

Domuz pirzolası, dünya genelinde çeşitli mutfaklarda kullanılan çok yönlü bir malzemedir. Bu tarif, zeytinyağı, şarap ve taze otların kullanılmasıyla ünlü Akdeniz etkilerini yansıtır. Yemek, geleneği modernlikle birleştirerek hem özel günlerde hem de aile öğle yemekleri için mükemmel hale getirir.

Talimatlar

Adım 1: Eti marine etme

1. Bir kasede, kırmızı şarabı, ince doğranmış 3 diş sarımsağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağını, tuz, karabiber ve kekik ile karıştırarak marineyi hazırlayın.
2. Domuz pirzolasını bir kilitli poşete koyun ve marineyi etin üzerine dökün. Her parçanın iyice kaplandığından emin olun.
3. Poşetten havayı çıkarın ve kapatın, ardından en az 2 saat buzdolabında bekletin (ideal olarak, lezzetleri emmesi için bir gece bekletin).

Adım 2: Etin hazırlanması

1. Marine süresi sona erdiğinde, eti çıkarın ve hafifçe kağıt havluyla silin.
2. Eşit kalınlıkta olması için parçaları et döveceği ile hafifçe dövün.
3. Bir kasede unu tuz ve biber ile karıştırın. Her bir et parçasını bu karışıma bulayın, fazlasını sallayın.

Adım 3: Eti kızartma

1. Büyük bir tavada, orta ateşte 4-5 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
2. Pirzolaları ekleyin ve her iki tarafını 4-5 dakika kadar kızartın, altın rengi alana kadar. Tavayı aşırı doldurmamak önemlidir, bu nedenle gerekirse partiler halinde pişirin.
3. Pirzolaları tavadan çıkarın ve bir tabağa koyun.

Adım 4: Sosu hazırlama

1. Aynı tavaya, doğranmış kalan sarımsak ve hafifçe ezilmiş kaparileri ekleyin, 1-2 dakika kadar soteleyin, aromatik hale gelene kadar ama yakmadan.
2. Bir kadeh beyaz şarap ile deglaze edin ve 2-3 dakika kaynatın, biraz azaltın.
3. Soyulmuş domatesleri, kaparileri ve kekiği ekleyin, iyice karıştırın. Sosu 5 dakika kaynatın.

Adım 5: Yemeği tamamlama

1. Kızartılmış pirzolaları sosun olduğu tavaya koyun ve her şeyi orta ateşte, kapaklı olarak 30-40 dakika pişirin. Arada bir eti kontrol edin; yumuşak olmalı ve kolayca dağılmalıdır.
2. Eğer daha yoğun bir sos istiyorsanız, kapağı kapatmadan birkaç dakika daha kaynatın.

Yan yemek

Bu yemeği tamamlamak için, domuz pirzolalarını biberiyeli patates ile servis etmenizi öneririm. Hazırlaması kolaydır: Patatesleri küp şeklinde doğrayın, zeytinyağı, tuz, biber ve taze biberiye ile karıştırın, ardından 200°C'de 30-40 dakika kadar pişirin, altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar.

İpuçları ve püf noktaları

- Marine: Eti marine içinde ne kadar uzun bırakırsanız, o kadar lezzetli olur. Farklı otlarla da deneyebilirsiniz, örneğin fesleğen veya tarhun.
- Şarap: Kaliteli bir şarap kullanın, çünkü bu yemeğin son tadını önemli ölçüde etkiler.
- Kapari: Eğer elinizde yoksa, atlayabilir veya doğranmış yeşil zeytin ile değiştirebilirsiniz.
- Kekik: Eğer taze kekik varsa, kullanın, ekstra bir aroma katacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Domuz pirzolasını başka bir et türüyle değiştirebilir miyim?
- Elbette! Bu tarif tavuk veya hindi ile de çok iyi çalışır.

2. Sosu daha baharatlı nasıl yapabilirim?
- Sosun içine biraz acı biber veya pul biber ekleyerek baharat katabilirsiniz.

3. Hangi diğer yan yemekleri kullanabilirim?
- Biberiyeli patateslerin yanı sıra, taze bir yeşil salata veya kremalı bir patates püresi deneyebilirsiniz.

4. Bu yemeğin kalori değeri nedir?
- Akdeniz soslu domuz pirzolasının bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori içerir, kullanılan yağ miktarına ve yan yemeğe bağlı olarak.

Kişisel Not

Bu akdeniz soslu domuz pirzolası tarifi, sadece pazar öğle yemekleri için lezzetli bir seçenek değil, aynı zamanda sevdiklerinizle güzel anlar paylaşma fırsatıdır. Aile öğle yemeği veya arkadaşlarla bir akşam yemeği olsun, zengin tatlar ve çeşitli dokular her lokmayı gerçek bir lezzet şölenine dönüştürecektir. Ayrıca, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacak bir kadeh şarapla birlikte servis etmeyi unutmayın.

Mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın ve sonucun keyfini çıkarın! Afiyet olsun!