Cotoletta di maiale in salsa mediterranea

Cotlet de porc în sos mediteranean

Când vine vorba de preparate delicioase, cotletul de porc în sos mediteranean este cu siguranță o alegere care va aduce un strop de soare pe masa ta. Această rețetă simplă și gustoasă este perfectă pentru un prânz de duminică, când vrei să te bucuri de aromele mediteraneene, fără a petrece ore întregi în bucătărie. Inspirată din bucataria tradițională, această rețetă combină suculența cărnii de porc cu arome proaspete de usturoi, vin și ierburi aromatice. Să începem!

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 20 de minute
Număr de porții: 6

Ingrediente

- 6 bucăți de cotlet de porc (de preferat cu os, pentru un plus de aromă)
- 4-5 linguri de ulei de măsline
- 3 linguri de făină
- 6 căței de usturoi
- 1 pahar de vin alb (sau rose, după preferințe)
- 1 pahar de vin roșu (pentru marinadă)
- ½ cutie de roșii decojite în suc de roșii
- 1 lingură de frunze de oregano (proaspete sau uscate)
- 1 lingură de capere
- Sare și piper (boabe)
- Cimbru

Scurtă istorie

Cotletul de porc este un ingredient versatil, folosit în diverse bucătării din întreaga lume. Această rețetă reflectă influențele mediteraneene, celebre pentru utilizarea uleiului de măsline, vinului și ierburi aromatice proaspete. Preparatul îmbină tradiția cu modernitatea, făcându-l ideal atât pentru mesele de sărbătoare, cât și pentru prânzuri în familie.

Instrucțiuni

Pasul 1: Marinarea cărnii

1. Într-un bol, pregătește marinada amestecând vinul roșu, 3 căței de usturoi tocați mărunt, o lingură de ulei de măsline, sare, piper și cimbru.
2. Pune bucățile de cotlet de porc într-o pungă resigilabilă și toarnă marinada peste carne. Asigură-te că fiecare bucată este bine acoperită.
3. Scoate aerul din pungă și sigilează-o, apoi las-o la frigider pentru cel puțin 2 ore (ideal ar fi să o lași peste noapte pentru a absorbi aromele).

Pasul 2: Prepararea cărnii

1. După ce a trecut timpul de marinare, scoate cărnurile și șterge-le ușor cu un prosop de hârtie.
2. Bate ușor bucățile cu un ciocan de șnițele pentru a le uniformiza grosimea.
3. Într-un bol, amestecă făina cu sare și piper. Dă fiecare bucată de carne prin acest amestec, scuturând excesul.

Pasul 3: Rumenește carnea

1. Într-o tigaie mare, încălzește 4-5 linguri de ulei de măsline la foc mediu.
2. Adaugă cotletele și rumenește-le pe ambele părți, câte 4-5 minute fiecare, până devin aurii. Este important să nu aglomerăm tigaia, așa că, dacă ai nevoie, gătește-le în tranșe.
3. Scoate cotletele din tigaie și pune-le pe o farfurie.

Pasul 4: Prepararea sosului

1. În aceeași tigaie, adaugă restul de usturoi (tăiat mărunt) și căpșunile zdrobite ușor, lăsând să se călească timp de 1-2 minute, până devin aromate, dar fără a se arde.
2. Stinge cu un pahar de vin alb și lasă-l să fiarbă 2-3 minute, până se reduce puțin.
3. Adaugă roșiile decojite, caperele și oregano, amestecând bine. Lasă sosul să fiarbă timp de 5 minute.

Pasul 5: Finalizarea preparatului

1. Pune cotletele rumenite în tigaia cu sos și lasă totul să fiarbă la foc potrivit, acoperit, timp de 30-40 de minute. Verifică periodic carnea; aceasta ar trebui să fie fragedă și să se desfacă ușor.
2. Dacă vrei un sos mai consistent, lasă-l să fiarbă câteva minute în plus fără capac.

Garnitura

Pentru a completa acest preparat, îți recomand să servești cotletul de porc cu o garnitură de cartofi cu rozmarin. Aceștia se prepară simplu: taie cartofii cuburi, amestecă-i cu ulei de măsline, sare, piper și rozmarin proaspăt, apoi coace-i la 200°C timp de 30-40 de minute, până devin aurii și crocanți.

Sfaturi și trucuri

- Marinarea: Cu cât lași carnea mai mult în marinadă, cu atât va fi mai gustoasă. Poți experimenta și cu alte ierburi aromatice, precum busuiocul sau tarhonul.
- Vinul: Folosește un vin de calitate, deoarece acesta influențează semnificativ gustul final al preparatului.
- Caperele: Dacă nu le ai la îndemână, poți să le omiti sau să le înlocuiești cu măsline verzi tocate.
- Oregano: Dacă ai oregano proaspăt, folosește-l pentru un plus de aromă.

Întrebări frecvente

1. Pot înlocui cotletul de porc cu alt tip de carne?
- Desigur! Această rețetă funcționează foarte bine și cu carne de pui sau curcan.

2. Cum pot face sosul mai picant?
- Adaugă puțin ardei iute sau fulgi de chili în sos pentru un strop de picant.

3. Ce alte garnituri pot folosi?
- Pe lângă cartofii cu rozmarin, poți încerca o salată verde proaspătă sau piure de cartofi pentru un contrast cremos.

4. Câte calorii are acest preparat?
- O porție de cotlet de porc în sos mediteranean are aproximativ 450-500 calorii, în funcție de cantitatea de ulei folosit și de garnitură.

Notă personală

Această rețetă de cotlet de porc în sos mediteranean nu este doar o alegere delicioasă pentru mesele de duminică, ci și o ocazie de a împărtăși momente frumoase cu cei dragi. Fie că este vorba despre o masă în familie sau o cină cu prietenii, aromele bogate și texturile variate vor transforma fiecare mușcătură într-o adevărată sărbătoare a gustului. În plus, nu uita să însoțești preparatul cu un pahar de vin, care va sublinia perfect aromele mediteraneene.

Savurează fiecare moment petrecut în bucătărie și bucură-te de rezultatul final! Poftă bună!