भूमध्यसागरीय सॉस में पोर्क चॉप

भूमध्यसागरीय सॉस में पोर्क चॉप

जब स्वादिष्ट व्यंजनों की बात आती है, तो भूमध्यसागरीय सॉस में पोर्क चॉप निश्चित रूप से आपके मेज पर सूरज की किरण लाने का एक विकल्प है। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा रविवार के दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है, जब आप भूमध्यसागरीय स्वादों का आनंद लेना चाहते हैं, बिना पूरे घंटे रसोई में बिताए। पारंपरिक व्यंजनों से प्रेरित, यह नुस्खा सूअर के मांस की रसीलता को लहसुन, शराब और जड़ी-बूटियों की ताजगी के साथ मिलाता है। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पौषण संख्या: 6

सामग्री

- 6 सूअर के मांस के चॉप (अधिक स्वाद के लिए हड्डी के साथ, बेहतर)
- 4-5 चम्मच जैतून का तेल
- 3 चम्मच आटा
- 6 लौंग लहसुन
- 1 गिलास सफेद शराब (या पसंद के अनुसार रोज़े)
- 1 गिलास लाल शराब (मैरीनेड के लिए)
- आधा कैन छिलके वाले टमाटर टमाटर के रस में
- 1 चम्मच अजवायन के पत्ते (ताजे या सूखे)
- 1 चम्मच केपर
- नमक और काली मिर्च (दाने)
- थाइम

संक्षिप्त इतिहास

पॉर्क चॉप एक बहुपरकारी सामग्री है, जिसका उपयोग दुनिया भर की विभिन्न रसोइयों में किया जाता है। यह नुस्खा भूमध्यसागरीय प्रभावों को दर्शाता है, जो जैतून के तेल, शराब और ताजे जड़ी-बूटियों के उपयोग के लिए प्रसिद्ध है। यह व्यंजन परंपरा और आधुनिकता को मिलाता है, जिससे यह उत्सव के भोजन और पारिवारिक दोपहर के भोजन के लिए आदर्श बनाता है।

निर्देश

चरण 1: मांस का मैरिनेड

1. एक कटोरे में, लाल शराब, 3 बारीक कटा हुआ लहसुन, 1 चम्मच जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और थाइम मिलाकर मैरिनेड तैयार करें।
2. सूअर के मांस के चॉप को एक पुन: सील करने योग्य बैग में डालें और मांस पर मैरिनेड डालें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से कवर हो।
3. बैग से हवा निकालें और सील करें, फिर इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें (आदर्श रूप से रात भर ताकि यह स्वाद अवशोषित कर सके)।

चरण 2: मांस तैयार करना

1. जब मैरिनेड का समय समाप्त हो जाए, तो मांस को बाहर निकालें और हल्के से किचन पेपर से पोंछ लें।
2. एक मांस हथौड़ा से टुकड़ों को हल्का सा पीटें ताकि उनकी मोटाई समान हो सके।
3. एक कटोरे में, आटे को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। प्रत्येक मांस के टुकड़े को इस मिश्रण में डालें, अतिरिक्त को झटक दें।

चरण 3: मांस को भूनें

1. एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर 4-5 चम्मच जैतून का तेल गरम करें।
2. चॉप डालें और दोनों तरफ से 4-5 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि पैन को अधिक न भरें, इसलिए यदि आवश्यक हो तो उन्हें बैचों में पकाएं।
3. चॉप को पैन से निकालें और एक प्लेट पर रखें।

चरण 4: सॉस तैयार करना

1. उसी पैन में, बचे हुए लहसुन (बारीक कटा हुआ) और हल्के से कुचले गए केपर डालें, 1-2 मिनट तक भुनें, जब तक वे सुगंधित न हो जाएं, लेकिन जलने न दें।
2. एक गिलास सफेद शराब डालें और 2-3 मिनट तक उबालें, जब तक कि यह थोड़ा कम न हो जाए।
3. छिलके वाले टमाटर, केपर और अजवायन डालें, अच्छी तरह मिलाएं। सॉस को 5 मिनट तक उबालें।

चरण 5: पकवान को पूरा करना

1. भुने हुए चॉप को सॉस के पैन में डालें और सब कुछ मध्यम आंच पर ढककर 30-40 मिनट तक पकने दें। मांस को समय-समय पर जांचें; यह नरम होना चाहिए और आसानी से अलग होना चाहिए।
2. यदि आप एक अधिक गाढ़ा सॉस चाहते हैं, तो इसे ढक्कन के बिना कुछ मिनट और उबालें।

साइड डिश

इस पकवान को पूरा करने के लिए, मैं आपको सूअर के मांस के चॉप को रोज़मेरी आलू के साथ परोसने की सलाह देता हूं। इन्हें बनाना सरल है: आलू को क्यूब में काटें, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और ताजे रोज़मेरी के साथ मिलाएं, फिर 200°C पर 30-40 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

टिप्स और ट्रिक्स

- मैरिनेड: जितना अधिक आप मांस को मैरिनेड में छोड़ते हैं, उतना ही स्वादिष्ट होगा। आप तुलसी या एस्ट्रागोन जैसी अन्य जड़ी-बूटियों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
- शराब: एक गुणवत्ता वाली शराब का उपयोग करें, क्योंकि यह पकवान के अंतिम स्वाद को काफी प्रभावित करती है।
- केपर: यदि आपके पास केपर नहीं हैं, तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं या कटे हुए हरी जैतून से बदल सकते हैं।
- अजवायन: यदि आपके पास ताजा अजवायन है, तो इसे अधिक स्वाद के लिए उपयोग करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पोर्क चॉप को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ?
- बेशक! यह नुस्खा चिकन या टर्की के साथ भी बहुत अच्छा काम करता है।

2. मैं सॉस को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
- सॉस में थोड़ा मिर्च या चिली फ्लेक्स डालें ताकि इसे मसालेदार बनाया जा सके।

3. मैं और कौन सी साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ?
- रोज़मेरी आलू के अलावा, आप ताज़ी हरी सलाद या मलाईदार मैश किए हुए आलू का प्रयास कर सकते हैं।

4. इस पकवान में कितनी कैलोरी होती है?
- भूमध्यसागरीय सॉस में पोर्क चॉप की एक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और साइड डिश पर निर्भर करती है।

व्यक्तिगत नोट

यह भूमध्यसागरीय सॉस में पोर्क चॉप की रेसिपी केवल रविवार के भोजन के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प नहीं है, बल्कि प्रियजनों के साथ खूबसूरत पल साझा करने का एक अवसर भी है। चाहे वह परिवार का भोजन हो या दोस्तों के साथ रात का खाना, समृद्ध स्वाद और विविध बनावट हर काटने को वास्तव में स्वाद का उत्सव बना देंगे। इसके अलावा, नुस्खा के साथ एक गिलास शराब का आनंद लेना न भूलें, जो भूमध्यसागरीय स्वादों को पूरी तरह से उजागर करेगा।

रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें और अंतिम परिणाम का आनंद लें! शुभ भोजन!