Sebze çorbası, mantar ve un köftesi ile

Sebze, mantar ve un köftesi çorbası: lezzetli ve sağlıklı bir tarif

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Soğuk günlerde ruhumuzu saran sıcak, rahat bir çorbanın tadını çıkarmak hepimizin isteği. Bu sebze, mantar ve un köftesi çorbası tam da ihtiyacınız olan şey! Basit, sağlıklı ve lezzet dolu bir tarif, her kaseye bir parça sıcaklık katacak. Size adım adım mükemmel sonuca nasıl ulaşacağınızı açıklayacağım, her aşamayı faydalı ipuçları ve ilginç bilgilerle destekleyeceğim.

Çorbanın kısa tarihi

Çorba, dünyanın dört bir yanındaki birçok kültürde geleneksel bir yemektir ve genellikle rahat gıda olarak kabul edilir. Taze ve sağlıklı malzemeleri tek bir kasede birleştirmenin mükemmel bir yoludur. Zamanla çorba tarifleri çeşitlenmiş ve köfte eklemek popüler bir uygulama haline gelmiştir; bu da hoş bir doku ve ek bir kıvam sağlar.

Gerekli malzemeler

Bu lezzetli çorba için ihtiyacınız olanlar:

Çorba için:
- 2 orta boy havuç, soyulmuş ve küp küp doğranmış
- 1 sarı soğan, ince doğranmış
- 1 maydanoz kökü, soyulmuş ve küp küp doğranmış
- 1 pastırma, soyulmuş ve küp küp doğranmış
- 1 küçük kereviz, soyulmuş ve küp küp doğranmış
- 150 g yeşil fasulye, ince doğranmış
- 150 g taze veya dondurulmuş bezelye
- 300 g mantar, dilimlenmiş
- 2 tane baharat biberi
- İyotlu tuz ve taze çekilmiş karabiber, damak tadına göre
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber

Köfteler için:
- 1 yumurta
- 50 g un

Adım adım: Çorbayı nasıl hazırlarsınız

Adım 1: Sebzelerin hazırlanması

Tüm sebzeleri yıkayıp soyma işlemi ile başlayın. Taze sebzeler kullanmak önemlidir, çünkü bunlar çorbanın tadını büyük ölçüde etkiler. Havuçları, maydanozu, pastırmayı ve kerevizi küçük küpler halinde doğrayın, böylece eşit şekilde pişerler. Sarı soğanı ince doğrayın, böylece çorbaya iyi bir şekilde karışır.

Adım 2: Sebzelerin haşlanması

Büyük bir tencerede yaklaşık 2 litre su ekleyin ve kaynatın. Su kaynamaya başladıktan sonra, doğranmış sebzeleri ekleyin: havuçlar, soğan, maydanoz, pastırma, kereviz, yeşil fasulye ve bezelye. Çorbaya hafif bir aroma katacak baharat biberi ekleyin. Tuz, karabiber ve tatlı biber ile tatlandırın. Tüm malzemeleri orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin veya sebzeler yumuşayana kadar.

Adım 3: Köftelerin hazırlanması

Sebzeler pişerken, köfteleri hazırlama zamanı. Bir kasede, yumurtayı bir tutam tuz ile iyice çırpın. Unu yavaş yavaş ekleyin, bir çatal veya spatula ile iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Bu, ekmek hamurundan biraz daha yumuşak olmalı, ancak kaşıkla alınacak kadar sert olmalıdır.

Adım 4: Köftelerin çorbada pişirilmesi

Sebzeler 30 dakika pişirdikten sonra, ateşi orta seviyeye düşürün. Bir tatlı kaşığı kullanarak un karışımından küçük köfteler alıp, dikkatlice çorbaya ekleyin. Bunlar şişecek ve hızlıca pişecektir. Çorbayı yaklaşık 10 dakika daha kaynatın, köfteler kabaracak ve yüzeye çıkacaktır.

Adım 5: Çorbanın servis edilmesi

Köfteler hazır olduğunda, çorbayı ocaktan alın. İsterseniz, üzerine bir kaşık krema ekleyerek sıcak servis edebilirsiniz; ya da hafif baharatlı sevenler için dilimlenmiş acı biber ekleyebilirsiniz. Bu çorba, soğuk günlerde mükemmel bir konfor ve sıcaklık sunar.

İpuçları ve püf noktaları

- Sebzeler: Kullandığınız sebzelerle deney yapabilirsiniz. Kabak, balkabağı veya hatta patates ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
- Köfteler: Eğer yumurtasız bir versiyon tercih ediyorsanız, un ve su karışımı kullanabilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.
- Saklama: Çorba buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Dondurabilirsiniz, ancak köfteleri ısıtma sırasında eklemeniz önerilir, bu şekilde suyu emmelerini önlersiniz.
- Servis: Bu çorba, taze bir ekmek dilimi veya baharatlı krutonlarla mükemmel bir şekilde eşleşir.

Besin faydaları

Bu çorba, taze sebzeler sayesinde vitaminler ve mineraller açısından zengindir. Havuç ve maydanoz, A vitamini için mükemmel kaynaklardır ve mantarlar antioksidan sağlar. Ayrıca çorba düşük kalorili olup, hafif bir yemek için idealdir. Bir porsiyon çorba, eklenen krema miktarına bağlı olarak yaklaşık 150-200 kcal içerir.

Sıkça sorulan sorular

1. Dondurulmuş sebzeler kullanabilir miyim?
Evet, dondurulmuş sebzeler harika bir seçenektir, özellikle taze sebzeler bulamıyorsanız. Eklemden önce çözülmelerini sağladığınızdan emin olun.

2. Hangi diğer baharatları kullanabilirim?
Ekstra bir tat katmak için kekik, fesleğen veya kekik gibi otlarla deney yapabilirsiniz.

3. Çorbayı nasıl daha yoğun hale getirebilirim?
Eğer daha yoğun bir çorba isterseniz, pişirme başlangıcında birkaç küçük küp patates ekleyebilirsiniz.

Bu sebze, mantar ve un köftesi çorbası, sağlıklı ve rahatlatıcı bir yemek için harika bir seçimdir. Deneyin ve kesinlikle mutfak repertuarınıza ekleyeceğiniz bir tarif keşfedeceksiniz. Afiyet olsun!