Овощной суп с грибами и мучными клецками

Суп с овощами, грибами и мучными клёцками: вкусный и здоровый рецепт

Время приготовления: 15 минут
Время варки: 40 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 4

Я уверен, что все мы хотим насладиться горячим, уютным супом, который обнимет нашу душу в прохладные дни. Этот суп с овощами, грибами и мучными клёцками — именно то, что вам нужно! Это простой, здоровый и насыщенный вкусом рецепт, который добавит каплю тепла в каждую тарелку. Я объясню вам шаг за шагом, как добиться идеального результата, сопровождая каждый этап полезными советами и интересной информацией.

Краткая история супа

Суп — это традиционное блюдо во многих культурах мира, часто считающееся комфортной пищей. Это отличный способ объединить свежие и полезные ингредиенты в одной тарелке. Со временем рецепты супов разнообразились, и добавление клёцок стало популярной практикой, придающей приятную текстуру и добавляющей плотности.

Необходимые ингредиенты

Для этого вкусного супа вам понадобятся:

Для супа:
- 2 средние моркови, очищенные и нарезанные кубиками
- 1 желтый лук, мелко нарезанный
- 1 корень петрушки, очищенный и нарезанный кубиками
- 1 пастернак, очищенный и нарезанный кубиками
- 1 небольшая сельдерей, очищенный и нарезанный кубиками
- 150 г зеленой фасоли, мелко нарезанной
- 150 г свежего или замороженного горошка
- 300 г грибов, нарезанных ломтиками
- 2 зерна душистого перца
- Йодированная соль и свежемолотый перец по вкусу
- 1 чайная ложка сладкой паприки

Для клёцок:
- 1 яйцо
- 50 г муки

Шаг за шагом: Как приготовить суп

Шаг 1: Подготовка овощей

Начните с очистки и мытья всех овощей. Важно использовать свежие овощи, так как они сильно влияют на вкус супа. Нарежьте морковь, петрушку, пастернак и сельдерей на маленькие кубики, чтобы они готовились равномерно. Желтый лук мелко нарежьте, чтобы он хорошо вписался в суп.

Шаг 2: Варка овощей

В большой кастрюле добавьте около 2 литров воды и доведите до кипения. Как только вода закипит, добавьте нарезанные овощи: морковь, лук, петрушку, пастернак, сельдерей, зеленую фасоль и горошек. Добавьте зерна душистого перца, которые придадут супу тонкий аромат. Приправьте солью, перцем и сладкой паприкой. Дайте всему этому вариться на среднем огне около 30 минут, или пока овощи не станут мягкими.

Шаг 3: Приготовление клёцок

Пока овощи варятся, пора заняться клёцками. В миске хорошо взбейте яйцо с щепоткой соли. Постепенно добавляйте муку, энергично перемешивая вилкой или лопаткой, пока не получите однородную массу. Она должна быть немного мягче, чем тесто для хлеба, но достаточно плотной, чтобы ее можно было брать ложкой.

Шаг 4: Клёцки в супе

После того, как овощи варились 30 минут, уменьшите огонь до среднего. Используя чайную ложку, возьмите немного мучной массы и сформируйте маленькие клёцки, которые аккуратно добавьте в суп. Они увеличатся в объеме и быстро приготовятся. Дайте супу вариться еще около 10 минут, пока клёцки не станут пышными и не всплывут на поверхность.

Шаг 5: Подача супа

Как только клёцки готовы, снимите суп с огня. Вы можете подавать его горячим, добавив сверху ложку сметаны для дополнительной кремовости, или для тех, кто любит немного остроты, вы можете добавить нарезанный острый перец. Этот суп идеально подходит в холодные дни, предлагая комфорт и тепло.

Советы и хитрости

- Овощи: Вы можете поэкспериментировать с овощами, которые используете. Цуккини, тыква или даже картофель могут быть добавлены для другого вкуса.
- Клёцки: Если вы предпочитаете версию без яйца, вы можете использовать смесь муки и воды, но текстура будет другой.
- Хранение: Суп хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней. Вы можете заморозить его, но рекомендуется добавлять клёцки только при повторном разогреве, чтобы избежать их насыщения водой.
- Подача: Этот суп прекрасно сочетается с ломтиком свежего хлеба или ароматными гренками.

Пищевая ценность

Этот суп богат витаминами и минералами благодаря свежим овощам. Морковь и петрушка являются отличными источниками витамина A, а грибы обеспечивают антиоксиданты. Кроме того, суп низкокалорийный, что делает его идеальным для легкой трапезы. Порция супа содержит около 150-200 ккал, в зависимости от количества добавленной сметаны.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженные овощи?
Да, замороженные овощи — отличный вариант, особенно если у вас нет доступа к свежим. Убедитесь, что вы их разморозили перед добавлением в суп.

2. Какие другие специи я могу использовать?
Вы можете экспериментировать с травами, такими как тимьян, базилик или орегано, чтобы добавить дополнительный аромат.

3. Как я могу сделать суп более густым?
Если вы предпочитаете более густой суп, вы можете добавить несколько картофелей, нарезанных мелкими кубиками, в начале приготовления.

Этот суп с овощами, грибами и мучными клёцками — отличный выбор для здорового и уютного обеда. Попробуйте его, и вы откроете для себя рецепт, который определенно добавите в свой кулинарный репертуар. Приятного аппетита!