Parlak tütsülenmiş jambon ile

Füme Kaval Kemiği ile Lucicos – Lezzetli ve Rahatlatıcı Bir Tarif

Geleneksel yemekler söz konusu olduğunda, füme kaval kemiği ile lucicos birçok insanın kalbinde özel bir yer tutar. Bu tarif, füme etin zengin tadı ile lahananın tatlılığının mükemmel bir kombinasyonudur; sonuç, serin günler için ideal, doyurucu bir yemektir. Ayrıca, hazırlaması basit ve malzemeleri bulması kolaydır. Bu lezzetli yemeği pişirme sürecine birlikte dalalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4-6

Malzemeler:

- 1 taze lahana (yaklaşık 1 kg)
- 250 g kemiksiz füme kaval, küp doğranmış
- 1 büyük havuç, soyulmuş ve büyük rende ile rendelenmiş
- 1 soğan, soyulmuş ve ince doğranmış
- 3 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 300 ml domates suyu
- 1 yemek kaşığı un
- 1 dal kuru kekik (isteğe bağlı)
- Tuz, damak tadına göre

Hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması: Öncelikle soğanı ve havucu soyun. Havuçları büyük rende ile rendeleyin ve soğanı ince doğrayın. Bu sebzeler, lucicos'unuza özel bir aroma katacaktır.

2. Füme kaval: Kemiksiz kavalı küp küp doğrayın. Füme et, bu yemeğin anahtarıdır; derin bir tat ve cazip bir aroma getirir.

3. Sebzeleri soteleyin: Derin bir tencerede, 3 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın. Soğanı ve havucu ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika soteleyin, şeffaf ve hafif altın rengi alana kadar.

4. Kavalı ekleyin: Sebzeler sotelenince, küp doğranmış kavalı ekleyin. İyi karıştırın ve tatların yoğunlaşması için 5 dakika kadar hafifçe kızartın.

5. Kaynatma: Tüm karışımı su ile (yaklaşık 500 ml) kaplayın ve tencereyi bir kapakla kapatın. Düşük ateşte 15-20 dakika kaynamaya bırakın. Zaman zaman sıvının fazla buharlaşmadığını kontrol etmek önemlidir; gerekirse su ekleyin.

6. Lahanayı hazırlama: Bu arada, lahanayı soğuk su altında yıkayın ve ince şeritler halinde doğrayın. Tenceredeki su kaynamaya başladığında, doğranmış lahanayı ekleyin. Zaman zaman karıştırın, çünkü lahana yüzeye çıkacaktır.

7. Baharatlama: Damak tadınıza göre tuz ekleyin. Burada, tuzun yoğunluğunu kendi tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz.

8. Yemeği tamamlama: Lahana haşlandığında ve yumuşadığında (yaklaşık 15-20 dakika), domates suyunu bir yemek kaşığı un ile karıştırarak homojen bir macun elde edin. Bu karışımı tencereye ekleyin, iyice karıştırın. Domates suyu yemeğe entegre olması için 5-10 dakika daha kaynatın.

9. Kekik aroması: İşiniz bittiğinde, kuru kekik dalını ekleyin, tencereyi kapatın ve yemeğin birkaç dakika dinlenmesine izin verin. Servisten önce kekik dalını çıkardığınızdan emin olun.

10. Servis: Füme kaval ile lucicos sıcak olarak, üstüne bir kaşık ekşi krema ile servis edilir. Bu, kremalı bir dokunuş ekler ve yoğun tatları dengelemeye yardımcı olur.

Mükemmel bir sonuç için yararlı ipuçları:

- Taze ve gevrek bir lahana kullanın; çünkü dokusu yemeği önemli ölçüde etkileyecektir.
- Füme kaval, daha zengin bir versiyon için diğer tür füme etlerle, örneğin pastırma veya kaburga ile değiştirilebilir.
- Ekstra bir aroma için, kaynatma sırasında birkaç tane karabiber veya bir defne yaprağı ekleyebilirsiniz.

Varyasyonlar: İsterseniz, sonunda taze dereotu ekleyebilirsiniz, ancak bazıları bunu tercih etmeyebilir. Ayrıca, biber veya patates gibi diğer sebzelerle de deneme yapabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Turşu lahana kullanabilir miyim?
Evet, ancak turşu lahana zaten tuzlu olduğu için tuz miktarını azaltmanız gerekecek. Bu, yemeğe daha ekşi bir tat katacaktır.

2. Tarifi vejetaryen yapmak için nasıl uyarlayabilirim?
Kavalı mantar veya füme tofu ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, tatları güçlendirmek için baharatlar ekleyin.

3. Lucicos'u ne ile servis edebilirim?
Sıcak mısır unu veya ev yapımı ekmek ile mükemmel bir uyum sağlar. Kuru beyaz şarap, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Besin faydaları:
Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda birçok besin faydası da sunar. Lahana, C ve K vitaminleri açısından zengindir, füme kaval ise kaliteli protein sağlar. Hazırlamada kullanılan zeytinyağı veya ayçiçek yağı, sağlıklı yağ asitleri ekler.

Artık mükemmel bir füme kaval ile lucicos hazırlamak için tüm detaylara sahip olduğunuza göre, yemek yapmaya başlayabilirsiniz! Aile yemeği veya özel bir etkinlik için olsun, bu yemek kesinlikle etkileyecektir. Afiyet olsun!